みょうがのピクルス
先日、お客様から自家栽培の無農薬みょうがを頂戴しました ピクルスにしました。 子供の時分には苦手だったものですが、今では好きになりました。 「食べると物忘れがひどくなる」といわれ、落語にも宿屋の夫婦が預かった金のことを忘れさせようと 飛脚にミョウガを食べさせる『茗荷宿・みょうがやど』という噺がある。(Wikipedia参照) とはいえ、物忘れに関しては学術的根拠はなく、むしろミョウガの香り成分には集中力を増す効果が あるそうです。 酔って記憶が飛んでしまう事もある私ですが、集中力を高める為にも必要な食材かも・・・
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