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銀座店も

銀座店、菊地です。 新年明けましておめでとうございます。 昨日、無事に新しいスタートをお客様と楽しく迎えることができました。 お正月にしっかり充電ができたお陰で力も有り余っています。   出勤途中、歌舞伎座の前を通ると立派な門松がありました。 例年より、とても縁起が良く感じます。

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本日から

改めまして、新年明けましておめでとうございます 本日から、北は札幌店、銀座店、福岡店が新年の営業を開始致します!! 各店ご利用の皆様、本年もご愛顧下さいますよう宜しくお願い申し上げます。 各スタッフお正月にしっかり充電して元気いっぱいです! お正月で飲み過ぎたスタッフもいるかも??? 皆様のお越しを心よりお待ちしております! 熊本店は明日から営業致します。 媚山マスターも充電バッチリです!

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モンゴルウォッカ

大晦日、お客様から珍しいウォッカを頂戴しました チンギス・ウォッカ モンゴルのウォッカです。初めて口にしました。とてもクリアかつマイルドな 口当たりでした。しばらくはカクテルで使いたいと思います。 そして・・・手作りの柚子胡椒も! とても鮮やかな色!蕎麦アレルギーの私、年越しうどんに入れて堪能致しました  

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ショコラ道

昨年末、また嬉しいことが・・・ お客様から、ガトーショコラのテイクアウトのご注文を頂きました しかも3つ!一度に3ホール焼くのは初めてでしたが、とても勉強になり、楽しかったです! 今回は製作過程を、ざ~~~と、ご紹介 チョコレートとバターを湯煎で溶かします 溶かしている間にメレンゲを作ります。 溶かしたチョコレートにグラニュー糖、卵黄、今回はブランデーを加えました。 その後、メレンゲを加えます。 混ぜ合わせた生地を型に流し込みます オーブンで焼き、冷まします。綺麗に焼けました! ご友人にも配るとの事でした。嬉しい限りです! 心地良い疲労感でした。      

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年末のご褒美に・・・

新年、あけましておめでとうございます 本年もバーベスパ各店を変わらずご愛顧下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。 全スタッフ一同皆様の益々のご健康ご活躍を心よりお祈り申し上げます。 昨年は本当に大変な一年でした・・・そんな年の瀬にご褒美が届きました 北海道、根室ご出身のお客様からカニを送って頂きました 花咲蟹、初めて実物を目にしました! 茹でたてを急速冷凍したものだそうです。一晩解凍し頂戴しました。 カチンコチンです、スタッフの上田いわく「ポケモン」みたい!世代ですなぁ~ 私にはガンダムに出てくるロボットに見えました・・・ 解凍すると固まっていた足が伸びて、結構な大きさ!トゲと格闘しました! 綺麗に剥けたので、ちょっと遊んでみました! 身もぎっしり詰まっていて、味も濃く、何も付けずに美味しく頂戴しました! お送り頂きましたお客様には本当に感謝です!良い年末の思い出になりました。 なまらうまかったです!    

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年末年始のご案内

お客様各位 今年もお世話になりました。 まだまだ続くであろう大変な状況ですが、少しでも明るく過ごしていける2021年であって欲しいと願います。 何より皆様の健康をお祈りいたします。 来年も何卒宜しくお願い致します。

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スウェディッシュ・パンチ

銀座店アルバイト、大山夏音さん。 彼女は去年、スウェーデンに留学してました。 今年のコロナの影響で、予定より早く帰国。 また改めてアルバイトに来てくれるようになりました。 先日、突然のプレゼント。 これは! スウェディッシュ・パンチ! カールスハム・フラッグパンチという商品名ですが、現在日本でなかなか手に入りません。 二十数年前、サヴォイのカクテルブックを勉強してた時、スウェディッシュ・パンチとは何ぞやと思ってました。 当時色々探して、ようやく手に入れカクテルを勉強できた時の喜びは、よく覚えてます。 このスウェディッシュ・パンチを使うカクテルは、 Eve's

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一年の締めくくり

こんばんは、福岡店の福井です。 2020年も残すところ数日となりましたがみなさまいかがお過ごしでしょうか? 大変な一年となりましたが無事に年を越せそうでホッと胸を撫で下ろしています。 これも一重にお客様の応援のお陰です。本当に有難う御座います。 そして頑張ってくれたスタッフにも感謝と労いの意を込めてちょっといいものを食べに行こう!! という事でホテルオークラさんにお邪魔しました。 昨今の事情を鑑みて2組に分けての食事となりました。 「来年は一緒に行きたいですね」と言ってくれたのがとても嬉しくて、頑張らねばと気を引き締めた食事会となりました。 残りの営業日もわずかですが福岡店は30日まで、年明けは4日からの営業となります。 皆様、良いお年をお迎えください。 そして来年もBarVespaを宜しくお願い致します。 (fukui)

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年末に・・・

年末に、厨房内の冷蔵庫が壊れてしまいました。。。トホホ・・・ メーカーさんに急いでいただき無事に交換出来ました! ついでに掃除も出来て良かったです! オープン以前に、前オーナーさんが使用していた期間を含めると18年間、お疲れ様でした! メーカーさんには大往生です。と褒めて頂きました。 大事に使っていきたいと思います。  

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