お疲れ様です、札幌店・小田です！ 先日、久々にカクテル『マンハッタン』を作りました！ その時にふと一昨年NYに行った際のことを思い出しました。現地では日本から来たバーテンダーだと名乗って色んなBarで「勉強」という名の飲み歩きをしていました😁 その際のオーダーは必ず「今こっちで流行っているカクテル」🍸️ どのBarでも言われたのが🤵「今はウイスキーベースのカクテルがとても人気で、各店でそれをアレンジして再構築している」 その中で、あるBarのバーテンダーさんに言われたのが、🤵「セントラルパークは知ってるか？」 ？？？🤔 (すみません、「セントラルパーク」はちゃんと検索すれば出てくるカクテルなのですが、当時は不勉強で知らなかったのです😓
Continue Reading本日より営業時間を変更致します。 土日祝は13時より営業しておりますが、東京都の要請に応じ、8月は毎日13時〜22時の営業とします。 現状を乗り切る為、私達は私達なりの方針で営業を続けます。 通常に戻る日を思いながら、皆様とお会いできる日を楽しみに待ちながら、お店の継続に努めます。 今後も宜しくお願い致します。
Continue Reading最近、流行っていますね国産ジン そんななか、今回仕入れたのは広島廿日市で製造されているジン「桜尾・ＳＡＫＵＲＡＯ・ハマゴウ」です スタッフが広島出身という事もあり仕入れました 宮島に自生するハマゴウという花を香りづけに使用し、他のボタニカルも広島産にこだわっていいるそうです 個人的感想では甘い香りのするジンでした。 スタンダードにジントニックを作ってみました。 レモンがおすすめです。 益々、暑い日が続きますが、スッキリと味わえます！
Continue Reading自粛要請による休業中に、招き猫のお葉書を下さったお客様が お越し下さいました。 いつもご当地のお土産を持参して下さいます。 千葉といえば落花生。ぴーなっつサブレとピーナッツバターを頂戴しました。 わざわざ足を運んで下さるお客様の皆様には、本当に感謝の一言に尽きます。 何があっても踏ん張っていきたいと思います。 ８月も暑さに負けずに頑張ります！
Continue Readingお疲れ様です、札幌店・小田です！ アメリカ在住の友人から新聞の切り抜き写真が送られてきました。 職場の同僚がこれ日本のでしょということで、わざわざ切り抜いてきて嬉しそうに渡してくれたんだとか😁 Wall
Continue Reading今回はナス・ズッキーニ・オクラ・ヤングコーン・玉葱・ベーコン・プチトマトと 具だくさんです。 それぞれをミルフィーユのように重ねて焼き上げました。 断面です 欲張って具を入れすぎましたね・・・ もっと綺麗な層が見れるように次回は頑張りたいと思います。 トマトの酸味がアクセントになってます。
Continue Readingキッシュやガトーショコラにハマっている井上です 今回はジンのご案内 「レッドドア」シングルモルトの独立瓶詰業者ゴードン＆マクファイル社から 新しいジンの発売となりました。 生産はベンロマック蒸留所の隣にある古い麦芽小屋（モルトバーン）で蒸留されており 「ペギー」という愛称のハンドメイドの銅製スチルを使い、ベーススピリッツをあたためて その蒸気にボタニカルの香味を移す方法で蒸留しており、非常に繊細な味わいに仕上がっています。 「マティーニやジントニックには最適なジン」という事で案内がありましたので、マティーニを作ってみました。 ジン独特のジュニパーベリーの香りよりは、色んなボタニカルの香りが爽やかに感じます。 確かに暑い時季のベースのジンとしては良いかと思います。 個人的にはジンリッキーもお勧めです！
Continue Reading最近、私達のお店にも、同業者の方々が気にして来店してくれます。 皆さん、今後についてを模索中。 しかし先が本当に見えない現状。 私も意見を求められますが、何と言っていいやら。 そんな中、私はあえて今までやってきた事を信じるしかないと応えます。 それは自身に言い聞かせるものであり、言霊を信じてるからです。 現状回避する為の打開策は、私も解りません。 ただ、信じるのみ。 強く思い、本気で思いを信じる事ができれば、道は開けると考えます。 昨今日々大変な話ばかりですが、バーテンダーとしての使命は、「気」を与える事だと思います。 そして今日も、「うちは絶対に潰さんけん！辞めれって言われても辞めん！」と言い続けます。 私達より、もっともっと苦労なさってる方々がいる中、馬鹿みたいな話ですが、前向きな言葉を発していきたいと思ってます。 今日も明るく元気に。 楽しく仕事しよ〜！
Continue Reading東京では、自動販売機でこんな物売っとるらしい！ 驚きです。 富山の「しろえび」。 高級かっぱえびせんです。 バナナやリンゴ、あごだしだの色々ありますが、またまた驚きました。
Continue Reading東京オリンピック2020の開会式が実施される予定だった今日、47都道府県で花火の打ち上げを行うとニュースで見ました！ 「全国一斉花火プロジェクト〜はじまりの花火〜」 もちろん人が集まることを避けるために場所は非公開とし、20時から約1分半の打ち上げが予定されているそうです。 今日も仕事ですから、みることはできませんが… どこでやるか検討もつきませんが… 花火がみたいっっ！！！！！！！！！！と、強い思いが爆発したニュースでした
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