08/08/2020
キッシュ道
今回はシンプルなキッシュロレーヌといわれるキッシュです玉葱・ベーコン・グリエールチーズ・アパレイユ（卵と生クリームの卵液）アパレイユにはパルメザンチーズをたっぷり入れ、こんがりと焼きました。
08/07/2020
感染拡大予防ステッカー
京都府でも、感染拡大予防ステッカーの配布が始まりました。なかなか先の見通しが見えない日々ですが、気持ちよく過ごしていただけるように営業していきたいと思います。一日でも早い終息を祈るばかりです。
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inoue
07/29/2020
カクテルもちゃんとしないと・・・
キッシュやガトーショコラにハマっている井上です今回はジンのご案内「レッドドア」シングルモルトの独立瓶詰業者ゴードン＆マクファイル社から新しいジンの発売となりました。生産はベンロマック蒸留所の隣にある古い麦芽小屋（モルトバーン）で蒸留されており「ペギー」という愛称のハンドメイドの銅製スチルを使い、ベーススピリッツをあたためてその蒸気にボタニカルの香味を移す方法で蒸留しており、非常に繊細な味わいに仕上がっています。「マティーニやジントニックには最適なジン」という事で案内がありましたので、マティーニを作ってみました。ジン独特のジュニパーベリーの香りよりは、色んなボタニカルの香りが爽やかに感じます。確かに暑い時季のベースのジンとしては良いかと思います。個人的にはジンリッキーもお勧めです！
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inoue