ショコラ道

地道に頑張っております 毎日、通勤時はチョコなみに溶けそうになっておりますが・・・

臨機応変

個人的な事ですが、NHKの「サラメシ」という番組が好きです 毎週、予約録画をして楽しみにしています 色んな職業にかかわる方達のランチを取材するといった番組です 先日の放送回、東京のとある料亭で取材が行われていました そんななか、女将さんのインタビューが心に留まりました 「言われた事だけするのは、誰でも出来る。私たちの仕事は臨機応変でしかない」 自身の仕事にも通じる言葉だと思いました。 「臨機応変」わかってはいるが、日々より良い判断が出来ているのか? 改めて自身の仕事に照らし合わせていきたいと感じました。 梅雨明けし、急に暑くなりました・・・番組を見ていて、夏バテしないように 日々の食事にも気をつけようと思いました。 皆様も、夏バテしないように、くれぐれも気をつけてお過ごし下さい。

テキーラの花

先日、面白い話を聞きました 京都市内にテキーラの原料となる竜舌蘭(リュウゼツラン)が植樹されている所があり 数十年かに一度花を咲かせたとの事・・・枝がとても長く、ネットで調べたところ生涯に一度しか 花を咲かせないとの情報も掲載されていました。 早速その日の帰宅途中に見に行きました。 初めてみました。黄色い花のようです。夜なのではっきりと色が写せなかったのが残念ですが 京都市内にお住まいの方、機会がございましたら是非ご覧下さい。 一緒に植樹されていたユッカというリュウゼツラン科に属する木の花もさいていました。 こちらは綺麗な白い花でした。 場所は中京区・三条通りと柳馬場通りの交差点に位置する「TSUGU京都三条」さんの花壇です。      

祇園祭

今年も祇園祭は山鉾巡行やお神輿などの行事は中止となりましたが 各鉾町では鉾立が行われています。 自宅近所の鶏鉾が立ち、見学の方もいらっしゃいました。 これから夏本番ですね!

出張予定

本日より、各地域の営業時間変更、休業があります。 銀座店は長い期間の休業に入りますが、その間、銀座店の菊地は出張(巡業?笑)いたします。 7月13日〜15日

キッシュ道

再開後、初焼キッシュ スタンダードなキッシュ・ロレーヌ(ベーコン、玉葱、グリエールチーズ) 次回は夏野菜のキッシュにでもしようかな・・・ ちょっと焼き過ぎかも・・・

今年の祇園祭

昨年もお神輿や、山鉾巡行は中止となりましたが、今年も中止となりました。 但し、神事は行われるとの事です。 疫病を納めるためのお祭り、一日も早い収束を祈るばかりです。

ショコラ道

営業再開してからの初焼ガトーショコラ 香りづけにラフロイグを入れ、ほんのりスモーキーに仕上げました また今回からカカオ75%にし、今までよりは若干ビターな仕上がりです。

営業再開初日に・・・

営業再開初日に早速ドアが開き、早速お客様かと思いきや宅配業者さん さて何かと荷ほどきしてみると、立派なスイカが!それもお二つも! 激励のお手紙も添えられておりました。本当に有難いことです。 カクテルは勿論のこと、お口休めにも召し上がって下さい。 しかし本当に立派なスイカです!大きさにもビックリです。  

自宅にて・・・

先日、お客様から京都では有名な三嶋亭さんのお肉を頂戴しました 自宅にてすき焼きにて頂戴しました! 緊急事態宣言のため休業をしているなか、こんな贅沢は良いのか?と思いながら・・・ なかなかお店にお邪魔する事はないのですが、堪能致しました。 本当に有難い事です。 すき焼きといえば、子供の頃は豚肉がほとんどでした。父親だけは牛肉でした。 母親に騙されていました・・・