ショコラ道

今回はラフロイグで香りづけしました。朝晩はすっかり涼しくなり、ウイスキーも美味しい季節となりました。アフターディナーのお共にどうぞ!

ものすご~く雑談です

先日、お客様との会話で、子供の頃に見ていたアニメやテレビ番組の話になりました。たまに、こういった話題にもなりますが、何気なく見ていた漫画の「一休さん」当時、私はおそらく幼稚園から小学校低学だったと思います。毎回、一休さんのとんちで、様々な問題を解決していく、とても痛快なアニメで楽しみに見ていました。そんな感覚で今現在に至った訳ですが・・・実は一休さんの生い立ちはとても複雑で、後小松天皇の庶子であったため寺に預けられ、実の母親とも会えず・・・あのエンディングの「ははうえさま~お元気ですか~」そんな意味があったなんて。何とも複雑な気持ちになりました。それだけ子供の頃には、な~んにも考えずに見ていたという事ですが・・・そして「がんばれロボコン」の話にも・・・「ロボコン0点」有名な台詞ですが、物語の最後は毎回ガンツ先生に怒られてしまうロボコンそれでもくじけずに頑張るロボコン。子供ながら「ガンバレ!ロボコン」と思い見ていました。AI社会、ロボットがロボットを、もしくは人間を評価する時代が来るかも知れない。という話になりました。う~~ん、どうなんでしょう???そういう時代が来るのかも知れませんね。ロボットがバーテンダーという映画もありました。AIで会話は完璧な応対。なんとなく寂しい気がしました。個人的には、そこはアナログで良いのでは?と思います。今は自分に出来る事、やるべき事を改めて考えていきたいと思いました。      

本日は、

京都店、井上巧の誕生日です。皆さん、お祝いしてあげてください。菊地の時に言いましたが、年齢は聞かないで、、、、、、、、、43歳になります!いいオッサンです。うちの店も平均年齢上がってきてます(笑)by

キッシュ道

10月に入り、すっかり朝晩は肌寒くなってきました・・・本格的な秋が近づいていますね。そんなことで、秋を代表する食材のキノコを使ったキッシュです。舞茸、しめじ、椎茸、玉葱とベーコン。アパレイユは卵を多めにして、ボリュームたっぷりに仕上がりました!先日の本が役に立ちました!

京都店より営業時間変更のお知らせ

京都店の営業時間を以下のとおり変更させて頂きます。平日17:00~3:00祝日17:00~0:00日曜日 定休日(日・月連休の場合は月曜日を休み)これまで平日も0:00迄の営業でしたが、変更となりますので宜しくお願い申し上げます。10月に入り、今年も残り三ヶ月となりました。季節の変わり目、皆様もくれぐれもご自愛のほどお祈り申し上げます。

キッシュ道の道のりも長し

いつもインターネットで色んなレシピを参考にしてましたがどうも性に合わないのでしょうか・・・やっぱり本で勉強しようと購入しました。道のりは長いようです。がんばります!

ショコラ道

地道に続けておりますガトーショコラ今回はアイラモルトのアードベッグを香りのアクセントに。いつもよりメレンゲを多くして食感もソフトに仕上がった予定・・・秋の風が吹き始めました。ナイトキャップのお共に合わせて下さい!

みょうがのピクルス

先日、お客様から自家栽培の無農薬みょうがを頂戴しましたピクルスにしました。子供の時分には苦手だったものですが、今では好きになりました。「食べると物忘れがひどくなる」といわれ、落語にも宿屋の夫婦が預かった金のことを忘れさせようと飛脚にミョウガを食べさせる『茗荷宿・みょうがやど』という噺がある。(Wikipedia参照)とはいえ、物忘れに関しては学術的根拠はなく、むしろミョウガの香り成分には集中力を増す効果があるそうです。酔って記憶が飛んでしまう事もある私ですが、集中力を高める為にも必要な食材かも・・・ 

ブドウジュース

去年はとっても短い期間だけ作れたブドウジュース。今年の収穫はいかがなものか?ベリーAです。とても濃厚なジュースが出来あがります!モチのロンでカクテルでお出しします!是非お試し下さい。各店、仕入れの状況も違いますので、ご希望の方は各店へお問い合わせくださいませ。