08/04/2021
RED EYE（ﾚｯﾄﾞ･ｱｲ）
ベスパ銀座店のご近所、銀座ライオン銀座7丁目店さんは現存する最古のビアホールです。 昭和9年に建てられたそのままの姿で今も営業されていて、今日8月4日「ビアホールの日」ということで毎年イベントをされていました。 しかし今は銀座ライオンさんも休業中なので今日はお家で美味しいビールを飲みましょう！ そこでビールにひと工夫、家でも簡単に作れるレッド・アイはいかがでしょう。 https://bar-vespa.com/recipe/red-eye ビールとトマトジュースの中に生卵を入れるとその生卵が赤い目玉に見えることからレッド・アイと名付けられたという説と、生卵が二日酔いで充血した目のようにみえるからという説があり、映画『カクテル』でもバーテンダーがぐいっと飲むシーンがあります。 どちらの説にせよ、卵を目に見立てていますから混ぜてはいけないカクテル、でゅるんっ！と飲み込むのです。 今は衛生上の問題などもあり生卵を省いたレシピで作る方が主流になっています。 栄養価の高いトマトと、グラスの縁につけた少しの塩分で猛暑が続く今にピッタリ。 コツとして、最初にビールを注ぐとき動画のように泡を多めに作ってあげてください。 トマトジュースを注ぐと泡がひきます。 ぜひお試しください。美味しくできますように！