直送!ファーム根本

大きくぷりっとした立派ないちじくが届きました。 「ファーム根本」代表の根本さんは神吉マスターの氷彫刻の先輩でもあります。 フレッシュはもちろんですが、直売所ではジャムやコンポート、いちじくの葉茶などが販売されているそうです。 私達はカクテルに。 オレンジとあわせています。 濃厚ないちじくの味にとろっとした舌触りがクセになります(^^) ぜひお試しください。

銀座店営業時間変更のお知らせ

10月25日より、銀座店も時短要請解除となります。 調べ直してみると、2020年4月の休業や時短が始まり、1年半の間に銀座店が通常営業できたのは、2020年9月16日〜2020年11月27日の間のみ。 もう記憶にない位です。 長い長い要請でした。 再度の要請がない事を願うばかりです。 解除に伴い、銀座店は営業時間を変更致します。 以前は平日17時〜3時だった営業時間を、15時〜1時にします。 新しい営業時間は、 平日

モヒートカクテルとともに

お客様がジェラートをとても素敵に撮ってくださいました。 モヒートジェラートなのであわせるカクテルもモヒートと一緒に。

「意外性という個性の、衝撃。」

  9月、数量限定で余市と宮城峡が発売されました。 「ブレンダーが驚くほどに、華やかでフルーティーな余市」 「ヘビーピートさえもエレガントに受けとめる、宮城峡の包容力」   ニッカウヰスキーさんは2024年で創業90周年を迎えられます。 90周年に向けて来年、再来年と新しい発信が続いていくとのこと。 とても楽しみです。 ぜひ、お試しください。

先日の揺れにて

関東で久しぶりに大きな地震がありました。 銀座店には被害もなく、良かったです。

今日は何の日?

10月9日は何の日? 故ジョン・レノンの誕生日。 私の友人が、自分の誕生日と一緒とずっと言ってたので覚えてます。

グルーガン

休業中、石鹸を使い氷彫刻の練習をしてました。 市販の石鹸を使うと、大きさが限られます。 氷同様、接着させて大きさを出すのですが、その「接着」に苦戦してました。

営業再開の準備

ようやく10月1日より営業再開となりました。 長い休みだったせいで、準備が大変。 前日、前々日とに分けて準備しました。 何もが、いつもやってた事なのに随分疲れる。。。 完全に鈍ってますね。 氷割り。 一気に10貫分割ったら完全にバテました(笑) しかしボトルやグラスを拭いてなどやってると、店に息吹が入ってる感じで、快い気持ちになりました。 休み期間に店に行くと時間が止まったようでしたが、また時が進みだしたようにも感じました。 時短とはいえ、営業できる事は喜びです。 ジュースの仕込み中、ザクロを剝いてました。 この作業をやってると、いつも地味な作業だなと感じてしまいます。 剥くというより、一粒一粒を外していく作業。 ふと、14年前の10月を思い出しました。 福岡から銀座に異動し、移転、再オープンがありました。 あまりに疲れて、寝ながらザクロ仕込んでたなーと。 あの時、銀座店の立直しに燃えてました。 今回は世界中が大変な状況での再開。 状況はまた違いますが、あの頃の初心に立ち返り、また元気に営業したいと感じました。

MOON LIGHT(ムーン・ライト)

東京は9月に入って雨が多かったおかげか、ここ最近、月がより澄んでみえます。 中秋の名月、今夜はきれいに見ることができるでしょうか。 https://bar-vespa.com/recipe/portfolio_page-979 そこで登場するカクテルがMOON

暑さ寒さも彼岸まで

お客様からおはぎをいただきました。 粒が残る程度につぶされたもち米ときびが、丹波大納言でつくられたたっぷりのあんこに包まれています。 もちろんあんこからすべて手作り。出来たてをいただけるなんてとても贅沢でした。 「お彼岸だからね」と。 そうです、今日は彼岸の入りなんですよね。 とっても美味しくいただきました。 初めて知ったのですが、お米の粒が半分くらい残るようにつぶすことを「半殺しにする」というそうです。 この言葉のチョイス、物騒ですがわかりやすい! 勉強になりました(^^)