京都20周年

  2月16日に改装、再オープンした京都店。 今年の4月4日に20周年を迎えます。 つきまして、お祝いを兼ねての全スタッフ集合いたします。 4月8日(月) 

薩摩揚げ

銀座店、菊地店長からバレンタインデー。 ハート型の薩摩揚げ。 面白過ぎです。 色々と考えるものですね。 感心します。 しかし、よく見つけてきたなと菊地にも感心。 いつもありがとうございます。   仕事あがり、晩酌に美味しく頂きました。  

冬の陣

今年の氷制作冬の陣、 北海道巡業制作が終わりました。 札幌では「すすきのアイスワールド」の制作の手伝い。   「すしざんまい」さん、お世話になってます!   あとは、私の今期で一番よくできた作品を。

1年

福岡店、移転オープンから1年になりました。 あっと言う間に一年。 本当に早く感じます。 新しい場所では、オペレーション等が慣れるまで大変です。 また新しい試みもありましたし、最初はバタバタしておりましたが、もう随分慣れました。 良き空間、サービスを提供できるよう努めていきます。 今後も宜しくお願い致します。 Bar

福岡店より

12月31日の大晦日、1月1日の元旦、福岡店は通常営業です。 11時〜24時。 両日、年越しとしてマグナムサイズのシャンパン(モエ・エ・シャンドン)をグラス売り致します。 ガス圧の関係等で、マグナムサイズが美味しいとも言われてます。(私もそう思います) 勿論、シャンパン・カクテルも色々できます。 この機会に是非お試し頂ければと思います。 警固神社参拝とご一緒にいかがでしょうか。        

28周年

11月11日は福岡店の記念日。 中洲時代から数え、28周年となります。 1995年11月11日は小雪がチラつく寒い日でした。 28年経つと、季節感が随分変わりましたね。 この間、銀座、京都、札幌とお店が増え、沢山の出会いもありました。 感謝感謝の気持ちです。   今年は天神地区に移転しましたが、また改めて長く続けていけるお店づくりをしていきたいと思います。  

モエ・エ・シャンドン

久しぶりに勉強会。 モエのヴィンテージをテイスティング。 このような機会はないものです。 非常に勉強になりました。 最高醸造責任者のブノア氏が説明を担当して頂き、知らない事を色々教えてもらい、意義ある時間でした。 現場のリアルな話を聞くことができました。     福岡店には18年前に空けた最大のボトルを飾ってあります。

晴レノ日

本日10月3日は、銀座店・菊地宣子の誕生の日です。 銀座に行く方々、お時間ありましたら、是非お立ち寄り頂ければと存じます。 10月3日は何の日か? それは知りませんが(笑) 兎に角!いい日でありますように。   私にとって、「晴レノ日」であります。    

目玉焼きチャレンジ

あるお客様に感化され、丸い目玉焼きを作りたいと思った私。 調べてると色んな便利ツールがあるもので、これは!と思い購入してみました。 電子レンジで簡単に作れる便利ツール。 説明書には700Wで2分30秒とありますが、店のレンジは1500W。 2分ちょうどで加熱。 なかなかいい出来。 何だか楽しいチャレンジです。

バーツール

福岡店。   バックバーの上に、   バーツールです。       飾って、絵になる。   ボトルに店名も入ってます。 素敵なアイテム、飾らせて頂いてます。