静岡への小旅行

先日、静岡へ行ってきました。 札幌でお世話になっているお鮨屋のご主人に誘って頂き、日帰りで、わさびの生産農家さんのところへ。 駅前でレンタカーを借り、まずはお昼御飯を戴きに。 こちら、自然薯のお料理が有名な「丁字屋」さん。 とろろご飯、すごく美味しかったです。 歴史ある、素敵なお店。 また、日曜日でしたが、お客さんがいっぱいでした。 車のナンバーも他県からのものが多く、ドライブがてら来てるみたいでした。 東海道五十三次の鞠子宿。

比重

お客様からのオーダーにて。 3色のカクテルを作って欲しいとの事。 それだけであれば簡単なのですが、層になる順番まで指定がありました。 これはなかなか厄介で、リキュールやシロップを使うと、そのもの自体の重さが関係してきます。 では、比重を変えるには? アルコール分を高めれば比重は軽くなる。 糖度を高めると比重は重くなる。 これを踏まえて、、、 こんな感じになりました。 味はよくないです(笑)

26周年

本日、11月11日で福岡店は26周年となります。 毎年、原点回帰という気持ちでこの日を迎えます。 昨年からの状況下でしたが、また営業再開できた事に感謝いたします。 また心配頂き、顔を出して頂いてること、連絡を頂いてること、感謝です。 その感謝の気持ちを大事にし、お客様皆さんと歩んでいきたいと思ってます。 私達も、根幹となる技術、知識、人間性、高める為の精進に励みたいと思います。 ある記事で読んだ事があります。 100年以上続く企業やお店に共通するものとは。 根幹となる理念や技術を大事に守りながら、時代に合わせた変革も取り入れてる。 先の25年、50年、私達の仕事が、理念が、引き継がれていく事を願い、今できることに励みます。 今後もベスパグループ、宜しくお願い致します。 神吉英典

銀座店営業時間変更のお知らせ

10月25日より、銀座店も時短要請解除となります。 調べ直してみると、2020年4月の休業や時短が始まり、1年半の間に銀座店が通常営業できたのは、2020年9月16日〜2020年11月27日の間のみ。 もう記憶にない位です。 長い長い要請でした。 再度の要請がない事を願うばかりです。 解除に伴い、銀座店は営業時間を変更致します。 以前は平日17時〜3時だった営業時間を、15時〜1時にします。 新しい営業時間は、 平日

先日の揺れにて

関東で久しぶりに大きな地震がありました。 銀座店には被害もなく、良かったです。

休業中の遊び

先日お話した、「グルーガン」。 お陰で少し進化した、石鹸の作品。 前にblogであげた獅子舞みたいなものより、少しはマシかな。。。。。 しかし、動物を彫るのは難しい。 休み中にやりましたが、かなり時間掛かりました。 営業再開してからは、一切やれてません(・・;)

今日は何の日?

10月9日は何の日? 故ジョン・レノンの誕生日。 私の友人が、自分の誕生日と一緒とずっと言ってたので覚えてます。

グルーガン

休業中、石鹸を使い氷彫刻の練習をしてました。 市販の石鹸を使うと、大きさが限られます。 氷同様、接着させて大きさを出すのですが、その「接着」に苦戦してました。