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In Vespa KYOTO

故郷の味

By inoue

昨日、アップしたブログの続き・・・ウイスキーとは別にお送り頂いた干物「柳カレイ」と「めひかり」という魚。「めひかり」は特に故郷の味で、久し振りに堪能しました！関西では、ほとんど見かけません・・・

02/24/2021

In Vespa KYOTO

先日、東北地方でまた大きな地震が発生しました福島県いわき市出身の私、帰宅後ニュースでびっくりしました幸い親族や知人に被害もなく良かったのですが、バーを経営されている先輩がグラスが割れてしまったと聞き、お店で在庫としているグラスを数個お送りしました。メーカーさんから頂いた物や、個数の揃っていないものなどがほとんどでしたが、たいへん喜んでいただきました。少しは役に立てて良かったです。そして・・・後日、お礼にと地元の魚の干物とウイスキーを送って下さいました。 10年前の震災復興ボトルで瓶詰されたウイスキーです。当時は手に入らずに諦めていましたがまさか、こんな形で出会えるとは・・・中味はアイラモルトのラフロイグ。3年熟成、53％、かなりパンチが効いてるとの事です。アイラ好きの方には、こっそりお裾分け致します！合言葉は「東北魂」とお伝え下さい。

02/23/2021

In Vespa KYOTO

キッシュ道

By inoue

今回、福岡のスタッフ福井が勤務しているので、元イタリアンの料理経験のある彼に色々アドバイスを貰いながら、新しいネタで作ってみました。挽肉とベーコン、玉葱、人参、パプリカで作りました。パプリカと人参が色鮮やかです！美味しく出来ました！・・・と思う。

02/22/2021

In Vespa GINZA

明太キッシュ

By kikuchi

神吉マスターから、先週の福岡出張のお土産。明太子の「ふくや」さんが出している明太キッシュです。神吉マスターがずーっと気になっていたことで買ってきてくれました。ポテトもきのこも入っていて、ピリ辛の明太子と相性ピッタリ。美味しいに決まってますね。お酒のオツマミにもピッタリ。手土産にはとても喜ばれると思います！

02/21/2021

In Vespa KYOTO

ショコラ道・・・お祝いに

By inoue

先日いらっしゃったお客様、この度ご婚約との事で新居へお引越しされると伺いました。う～～～ん、何か出来ないかと考えましたが、せっかくなので、これをお祝いに贈りました。末永くお幸せに・・・心よりお祈り致します！

02/20/2021

In Vespa KYOTO

季節は廻りますね

By inoue

出勤前に、祇園の白川を歩きました梅が綺麗に咲いていました！色々と大変なご時世ですが、確実に時は流れていますね春までもう少し・・・爽やかに迎えたいものです。季節感を感じる事も大事にしていきたいと思いました。

02/19/2021

In Indivisuals

ご近所のビル

By kanki

銀座店の近くに新しいビル。外観、なかなかのインパクトです。何のビルになるのでしょう？前を通ると、見上げてる人達が結構います。やはり都会やね。田舎者気質が抜けない私は、毎回見上げますが。

02/17/2021

In Indivisuals, Vespa FUKUOKA

気になる事

By kanki

中洲店は休業中ですが、福岡に行ってきました。まずは、フライト前の一杯（笑）当日は天気がよく、富士山も綺麗でした。福岡空港に着いたら、FDAの飛行機。この色、初めて見ました。今回のフライト、保安検査場で手荷物が引っかかり、預けることに。ご丁寧に立派な箱に入れて頂きましたが、、、、中身は、レンチ（笑）何でこんな物持ってんの？氷彫刻の道具メンテナンスで使う為に持って行こうとしましたが、保安検査場で引っかかり恥ずかしかった。箱は記念に持ち帰りました（笑）あと、以前から気になってた、福岡空港の「こどもトイレ」。やっと写真撮れた。ちっちゃいです。あと、オマケ。地下鉄内広告、これもやっと撮れた。二〇加煎餅コラボ。

02/16/2021

In Vespa KYOTO

本日から

By inoue

本日から、福岡店の福井が京都店にて勤務しております。現在、福岡店は休業中の為、いい機会と思い20日（土）まで福井には京都で頑張ってもらいます！私も久し振りに一緒に仕事が出来るので楽しみです。色々と共に勉強したいと思います！

02/15/2021

In Vespa GINZA

フロリダの時期

By kikuchi

１年を通して出回っている野菜やフルーツは旬を感じにくくなりますが、栽培技術がどんどん進化して季節問わずいつでも手に入りやすくなり、それはそれでとても有り難いことでもあります。バーには欠かせないフルーツの１つ、グレープフルーツもほとんどが輸入物で良い状態のものをフルーツ屋さんが届けてくれます。１年間で３つの生産地のグレープフルーツがベスパに届きます。南アフリカ、カリフォルニア、そしてフロリダです。このフロリダ産の時期に入るとグレープフルーツの旬だと言われます。調べると２月~５月が旬、というのと４月~５月が旬、と２つ出てきますがどちらにしても今美味しい時期に入ったということです！シールがハートマーク♥ グレープフルーツの美味しさが際立つカクテルとして、ソルティドッグがおすすめです。ぜひお試しください。 https://bar-vespa.com/recipe/salty-dog https://bar-vespa.com/recipe/salty-dogold-style

02/15/2021