出勤時の買い物の途中、ふと目に飛び込んできた物件・・・ 抑えきれずに買ってしまった。 チーズおろし、正式にはチーズグレーターというそうだ。 4面それぞれの用途で使い分けできる優れもの！ という事でまた作りました 今回はナス、玉葱、ベーコンをオリーブオイルでソテーし 白ワインで風味にアクセントを。そしてモチのロンでグリエールチーズも・・・ 今回はビジュアルも気にして作ってみました。 なかなか奥深いキッシュ道です。
Continue Reading梅雨時期。 湿気が多く、不快指数が高い日が続きます。 今年は氷の大会がないので寂しく思いながら、過去の写真を見てました。 過去に挙げた写真ですが、少しでも涼を感じられるように。 来年に向けて、ちょこちょこ練習します。
Continue Reading先日、開店準備をしている時のこと。 物音がするのでお客様かな？と思い振り返るとそこにいたのはまさかの、、、 鳩！！ 予想外の珍客に戸惑いましたが、管理会社の方と協力して、暴れ回る鳩を誘導して裏口からお帰り頂きました。 数年前には猫の来店もあり動物に縁のある福岡店ですが極力ご遠慮いただきたいものです。 (fukui)
Continue Reading先日、オープン以来16年間使ってきた冷凍・冷蔵庫を新しいものに交換しました。 昨年から、冷凍機能が悪くなり、ごまかしながら使っていたのですが、業者さんからも これから暑くなることを考えると、今のうちに交換を勧められました。 撤去前 長い間お疲れ様でした！いざとなると、ちと寂しい・・・ 撤去後、ついでに掃除しました。 新しい、冷凍・冷蔵庫設置。う～ん、やっぱり新しいのは綺麗で気持ちいいものですね！ これから頑張ってもらいますよ！
Continue Reading福島へ行かれたお客様からいただきました。 初めてお目にかかりました。 初めてなので調べてみると、今では福島県いわき市の伝統野菜となっているそうです。 長芋と自然薯の間ぐらいのの粘りがあり、形が徳利に似ているところから「とっくり芋」と名付けられたとありました。 とっくり芋を使ったレシピをみていると沢山出てきますが、納豆などと合わせて超ネバネバ丼にでもしようかと考えています(^^) 今から楽しみです！ ありがとうございました。
Continue Reading今年の祇園祭は、お神輿や山鉾巡行は中止となりました。 お祭りに携わる方にお話を伺いましたが、要となる神事行事は行われるそうです。 疫病を治めるためでもあるお祭りです。 日常が戻る事をお祈りします 帰宅時、提灯が飾られていました。
Continue Reading先日、筥崎宮のあじさい苑へお邪魔しました。 梅雨の時期は外出も億劫になりがちですが毎年必ず足を運んでいます。 紫陽花にまつわるエピソードで有名なのはシーボルト氏がHydrangea
Continue Reading今年3月14日に開業した高輪ゲートウェイ駅です。 用事があり久しぶりに山手線に乗ったので、せっかくだからと思い途中下車しました。（構内からは出ていませんが…） 建築家の隈研吾さんがデザインされ、国際交流拠点の玄関口として「和」をテーマに作られています。 開放感のあるとても大きな天井は折り紙をモチーフにしているとあります。
Continue Reading先日は小田よりの挨拶がありましたが、私からも。 7月1日で5周年を迎える札幌店。 早いものです。 毎年、オープンの際の事を思い出します。 初めて自身の思い通りに店の内装が作れた喜びと楽しさ。 経験した事のない北海道の生活。 何事も新鮮で、日々刺激がありました。 そこで思い出す、オープンの案内。 約6000通の案内を送りましたが、その内の北海道のお客様は50名ほどでした。 これでやっていけるのか？ 私も経営者として未熟でありましたので、後から焦り始めました。 しかし5年です。 札幌で頂いた名刺は数千になりました。 5周年は賑やかにやりたいところでしたが、大変なこの時期。 慎ましく祝おうと思います。 何より、札幌の事を知らない私達を受け入れてくれた地元の方々。 そして出張等で寄ってくださる道外の方々。 本当に感謝です。 責任者である小田も、札幌に引っ越して3年近くになります。 彼の努力も勿論ですが、可愛がって頂いてる方々に、また感謝です。 この先、10年、20年を迎える事のできるお店にするのが目標です。 今後も何卒宜しくお願い致します。 神吉
Continue Reading