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正月にて・・・

正月も過ぎました。年明けから色々とたいへんですが・・・ 先日いらっしゃったお客様から、正月にちなんだ言葉の意味を教えて頂きました 元旦・・・元日の朝を意味する。旦という字は「あさ」とも読む 京都の宇治市には旦椋(あさくら)という地名がある事も教えて下さいました。 お屠蘇・・・蘇という悪鬼(あっき)を屠り(ほふり)魂を蘇生させる。一年の邪気を払い長寿を願って正月に飲む 縁起物の酒。中国から伝わったもので、数種類の薬草を組合わせた屠蘇散(とそさん)を赤酒・日本酒・みりんなどに 浸して作る。 元旦にお屠蘇。現在43歳、恥ずかしながら、ちゃんと言葉の意味を知らずに使っていました・・・ 何事も勉強ですね。

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銀座店も

銀座店、菊地です。 新年明けましておめでとうございます。 昨日、無事に新しいスタートをお客様と楽しく迎えることができました。 お正月にしっかり充電ができたお陰で力も有り余っています。   出勤途中、歌舞伎座の前を通ると立派な門松がありました。 例年より、とても縁起が良く感じます。

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本日から

改めまして、新年明けましておめでとうございます 本日から、北は札幌店、銀座店、福岡店が新年の営業を開始致します!! 各店ご利用の皆様、本年もご愛顧下さいますよう宜しくお願い申し上げます。 各スタッフお正月にしっかり充電して元気いっぱいです! お正月で飲み過ぎたスタッフもいるかも??? 皆様のお越しを心よりお待ちしております! 熊本店は明日から営業致します。 媚山マスターも充電バッチリです!

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モンゴルウォッカ

大晦日、お客様から珍しいウォッカを頂戴しました チンギス・ウォッカ モンゴルのウォッカです。初めて口にしました。とてもクリアかつマイルドな 口当たりでした。しばらくはカクテルで使いたいと思います。 そして・・・手作りの柚子胡椒も! とても鮮やかな色!蕎麦アレルギーの私、年越しうどんに入れて堪能致しました  

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ショコラ道

昨年末、また嬉しいことが・・・ お客様から、ガトーショコラのテイクアウトのご注文を頂きました しかも3つ!一度に3ホール焼くのは初めてでしたが、とても勉強になり、楽しかったです! 今回は製作過程を、ざ~~~と、ご紹介 チョコレートとバターを湯煎で溶かします 溶かしている間にメレンゲを作ります。 溶かしたチョコレートにグラニュー糖、卵黄、今回はブランデーを加えました。 その後、メレンゲを加えます。 混ぜ合わせた生地を型に流し込みます オーブンで焼き、冷まします。綺麗に焼けました! ご友人にも配るとの事でした。嬉しい限りです! 心地良い疲労感でした。      

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年末のご褒美に・・・

新年、あけましておめでとうございます 本年もバーベスパ各店を変わらずご愛顧下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。 全スタッフ一同皆様の益々のご健康ご活躍を心よりお祈り申し上げます。 昨年は本当に大変な一年でした・・・そんな年の瀬にご褒美が届きました 北海道、根室ご出身のお客様からカニを送って頂きました 花咲蟹、初めて実物を目にしました! 茹でたてを急速冷凍したものだそうです。一晩解凍し頂戴しました。 カチンコチンです、スタッフの上田いわく「ポケモン」みたい!世代ですなぁ~ 私にはガンダムに出てくるロボットに見えました・・・ 解凍すると固まっていた足が伸びて、結構な大きさ!トゲと格闘しました! 綺麗に剥けたので、ちょっと遊んでみました! 身もぎっしり詰まっていて、味も濃く、何も付けずに美味しく頂戴しました! お送り頂きましたお客様には本当に感謝です!良い年末の思い出になりました。 なまらうまかったです!    

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