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ショコラ道

キッシュに続きショコラ道今回は香りづけにアイラモルトのラフロイグを使用し前回よりも甘さを抑えて作ってみました。焼き上がり直後は高さ6cm程に膨らんでいますが冷めていくにつれ縮みます。1/3程は縮むでしょうか・・・それがまた面白い。 

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巨峰はじめました。

梅雨明けも近づきやっと巨峰の初物を入荷しました。今年は特に日照時間も短かったので不安でしたがそのまま食べるには十分な甘さでした。じめっとした日が続きますがカクテルとしっかり冷えたフルーツで涼んでいかれてはどうでしょうか?(fukui)

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フランスウィスキー「ベルヴォワ」

 フランス産のウィスキーを入荷しました。  シングルモルトではなく、3ヶ所の蒸留所で生産されたモルト原酒をブレンドしたトリプルモルトウィスキーです。ベルヴォワのオーナーはあのボルドーワインでとても有名なペトリュスで、3ヶ所(シャラント地方・アルザス地方・ロレーヌ地方)で生産されたモルト原酒をすべてコニャック地方に集め、ソーテルヌやサンテミリオンで造られる格付けシャトーで使用されたワイン樽によって熟成されているとのことです。 かなり面白い経歴の持ち主です。ワイン好きの方も興味を持たれるのではないでしょうか。ぜひお試しください! 

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ガトーショコラ

キッシュに続き、ガトーショコラも作ってみました。通常は小麦粉を使うレシピが多いですが、チョコの口溶けも楽しんで頂きたいと思い小麦粉なしで作りました。香り付けにブランデーを使い、生チョコに近い食感を楽しんで頂けると思います。ブランデーやウイスキー。今の季節では熟成したラムなども相性抜群です! 

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衝撃の事実

今月の出張での、福岡の地下鉄広告。 にわかせんぺいの話題を先日のblogでも紹介しました。 フェイスブックで挙げたところ、同級生からコメントあり。 あの子供は「ぜんじ」くんでした! 私は40年以上、「けんじ」だと思ってました。 同じ勘違いをツイッターに挙げてる方がいて、私だけでないのだと安堵しました。 衝撃の事実でした。福岡出身でない方々には、何も関係ない話ですが(笑)今回、16日までいます。

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つい衝動買いで・・・

出勤時の買い物の途中、ふと目に飛び込んできた物件・・・抑えきれずに買ってしまった。チーズおろし、正式にはチーズグレーターというそうだ。4面それぞれの用途で使い分けできる優れもの!という事でまた作りました今回はナス、玉葱、ベーコンをオリーブオイルでソテーし白ワインで風味にアクセントを。そしてモチのロンでグリエールチーズも・・・今回はビジュアルも気にして作ってみました。なかなか奥深いキッシュ道です。

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暑さを吹き飛ばせ!

梅雨時期。湿気が多く、不快指数が高い日が続きます。今年は氷の大会がないので寂しく思いながら、過去の写真を見てました。過去に挙げた写真ですが、少しでも涼を感じられるように。来年に向けて、ちょこちょこ練習します。

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