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続・ニセコ蒸溜所

お疲れ様です、札幌店・小田です! 今回もまた10月1日グランドオープンの、 ニセコ蒸溜所さんについてです! 今回はウイスキーの蒸留について。 ※いまは10月1日のグランドオープンに向けて、ジンの製造を集中的に行っているということで、この日はウイスキーの蒸留設備は稼働しておりませんでした 写真盛り沢山でいきます! 建物内に入ってすぐ左手にどーんと2台の蒸留器。 異なる酒質を製造するためにポッドスチルの形状が違います。 さて、まずはウイスキーの原料、麦芽です。 いまのところ麦芽は海外からの輸入ということですが、こうやって届くのですね!初めて見ました!👀 1袋が1000kg、つまり1tあります!!! 大き過ぎて全体を写しきれませんでしたが、こちらは先程の麦芽の粉砕機。 このように、粉砕します。 わかりにくいですが、一番右側の横向いているボトルが元々のサイズの麦芽です。 粉砕した麦芽は糖化槽にて温水を加えて糖化させ、甘い麦汁(ウォート)を作ります。 糖化の工程で作られたウォートを今度は発酵槽にて発酵させ、アルコール度数7~9%程度のモロミ(ウォッシュ)を作ります。 そして、ウォッシュは蒸留器にて蒸留され、アルコール濃度の高い蒸留液へ。 ちなみに蒸留液は全てをそのまま利用するのではなく出だし(ヘッド)と最後(テール)は除くのですが、そのヘッドとテールのカットをするための装置がすぐ上の写真です。 そうして作られた蒸留液は、いよいよ、木樽に移され貯蔵し熟成へ。 左…新樽、 右…シェリー樽 バーボン樽(鏡板はホワイトオーク) まだ数年先になるとは思いますが、 この時に見学した樽のお酒が市場に出回り、 私達のもとに届く時が来るのだなと思うと 楽しみです。

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ニセコ蒸溜所

お疲れ様です、札幌店・小田です。 先日、ご縁を頂いてニセコ蒸溜所に見学に行ってきました。 名前の通り、 観光でとても有名な北海道ニセコ町に出来た蒸溜所です。 グランドオープンは10月1日ということで、 まだ正式オープン前の蒸溜所を見学させて頂きました。 感謝の気持ちも込めて まずはそのニセコ蒸溜所の公式HPを載せておきますm(_

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BV カクテル・ジェラート(ラム酒)

カクテル・ジェラートに合わせるお酒を紹介します。 フレーバーはモヒートになりますので、カクテルとしてはベースがラム酒。 通常では、色のついてないホワイト・ラムとなります。 カクテル・ジェラートと合わせる場合、ダーク・ラムをお勧めします。 器にもり、10〜15mlのダーク・ラムを上からかけていただくと良いと思います。 勿論、お酒好きな方は量は多めで(笑) 最初からかけ過ぎると、バランスが悪くなりますので、少しずつ加えていくのがいいです。 ダーク・ラムのお勧め。 一般的に購入しやすい銘柄。 「マイヤーズラム」

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キングダム展〜信〜

こんばんは、福岡店福井です。 今回は久しぶりに福岡市美術館へお邪魔しました!! 緊急事態宣言に伴い休館と言うことだったのですが特別展は開催されていたようです。 キングダム展!! 以前東京で開催されてから楽しみにしていたので行く前から興奮してしまいました! 漫画全般好きなのですがキングダムの作者の原先生が九州、佐賀の出身なのでついつい応援したくなってしまいます。 原画展も原作で特に印象に残っているシーンが大きなパネルになっていてとても迫力がありキングダム熱が高まってしまいました! 早速一から読み直して見ようと思います笑 (fukui)

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事故

自宅にて。 テレビのリモコン落としたら、見事な位に崩壊しました。 こんなにまで、なるかね? まあ、ボタンが取れただけですし。 と思いきや、なかなか苦戦。 でも、修理できました。 無駄な時間を使いましたが、何せ今は時間が沢山あるもので、逆に楽しめました(笑)

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残暑お見舞いに

千葉県在住のお客様から、残暑お見舞いと共に とてもかわいらしい品物を頂戴しました。 「ふにゃっしー」と「ぺあんぬ」 船橋市のゆるキャラ、ふなっしーの仲間だそうです。 ご実家が京都で、お盆や正月に帰省の際には、いつもお店にお立寄り いただきますが、この夏は自粛されていたようです。 また、笑顔でお会い出来る日を楽しみに頑張りたいと思います。 ありがとうございました!

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