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京都店研修

こんばんは、福岡店福井です。 2月15日から20日まで京都店へ研修にお邪魔しました。 京都店へ行くのは約5年ぶりでした。 今回は6日間と少し長めの研修でしたので出勤前に祇園周辺も散策出来たので少しだけ詳しくなりました! そしてお客様から差し入れもいただいてしまいました。ありがとうございます!! 志津屋さんのカルネ!! 京都人の国民食としてテレビにも取り上げてられていましたが愛されるのも納得、シンプル故に飽きが来ない毎日でも食べたいサンドウィッチでした!

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忘れてました、、、

そういえば、blogであげてない事がありました。 あまり公にはと思い、伏せておいて、そのまま忘れてました。 帯広で氷彫ってきたこと。 久しぶり、楽しかったです。 また普通に、気兼ねなく制作できる日が来る事を祈るばかりです。

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故郷の味

昨日、アップしたブログの続き・・・ ウイスキーとは別にお送り頂いた干物 「柳カレイ」と「めひかり」という魚。 「めひかり」は特に故郷の味で、久し振りに堪能しました! 関西では、ほとんど見かけません・・・

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東北魂

先日、東北地方でまた大きな地震が発生しました 福島県いわき市出身の私、帰宅後ニュースでびっくりしました 幸い親族や知人に被害もなく良かったのですが、バーを経営されている 先輩がグラスが割れてしまったと聞き、お店で在庫としているグラスを数個 お送りしました。メーカーさんから頂いた物や、個数の揃っていないものなどが ほとんどでしたが、たいへん喜んでいただきました。少しは役に立てて良かったです。 そして・・・後日、お礼にと地元の魚の干物とウイスキーを送って下さいました。 10年前の震災復興ボトルで瓶詰されたウイスキーです。当時は手に入らずに諦めていましたが まさか、こんな形で出会えるとは・・・ 中味はアイラモルトのラフロイグ。3年熟成、53%、かなりパンチが効いてるとの事です。 アイラ好きの方には、こっそりお裾分け致します! 合言葉は「東北魂」とお伝え下さい。

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キッシュ道

今回、福岡のスタッフ福井が勤務しているので、元イタリアンの料理経験のある彼に 色々アドバイスを貰いながら、新しいネタで作ってみました。 挽肉とベーコン、玉葱、人参、パプリカで作りました。 パプリカと人参が色鮮やかです! 美味しく出来ました!・・・と思う。

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明太キッシュ

  神吉マスターから、先週の福岡出張のお土産。 明太子の「ふくや」さんが出している明太キッシュです。 神吉マスターがずーっと気になっていたことで買ってきてくれました。     ポテトもきのこも入っていて、ピリ辛の明太子と相性ピッタリ。 美味しいに決まってますね。 お酒のオツマミにもピッタリ。 手土産にはとても喜ばれると思います!    

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ショコラ道・・・お祝いに

先日いらっしゃったお客様、この度ご婚約との事で新居へお引越しされると伺いました。 う~~~ん、何か出来ないかと考えましたが、せっかくなので、これをお祝いに贈りました。 末永くお幸せに・・・心よりお祈り致します!  

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季節は廻りますね

出勤前に、祇園の白川を歩きました 梅が綺麗に咲いていました! 色々と大変なご時世ですが、確実に時は流れていますね 春までもう少し・・・爽やかに迎えたいものです。 季節感を感じる事も大事にしていきたいと思いました。

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