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コック・オ・ヴァン

休業中に自宅で料理をする機会が増えました。なので、作っちゃいました。鶏もも肉の赤ワイン煮込です。ブルゴーニュとボルドーの赤ワインを使って、隠し味にはチョコレートを少々・・・美味しく出来ました。是非お試し下さい!(数量限定)

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コナン

長い休みの間、プライムビデオ等をフル活用し、映画やドラマをよく観ました。懐かしいものも、沢山ありました。中でも、子供の頃観てた「未来少年コナン」。童心にかえり観ちゃいました。  宮崎駿監督が演出した作品ですが、ジブリを感じさせる要素が沢山あります。このアニメも2008年の近未来となってます。子供の頃は、遠い未来だと思ってましたが、追い抜いてしまいましたね。 今、「コナン」といえば、「名探偵コナン」ですかね。 画像登場人物がお酒の名前の人が多いと聞いた事があります。「見た目は子供、頭脳は大人」なんですよね。私は逆のような気が、、、、。こちらから連想しまして、すすきのにもあります。これもどうかと思いますが(笑)9日〜11日は2ヶ月振りの札幌。拝んできます。 

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対策

東京のお天気、ここ数日気温と湿度が高く梅雨入り間近だろうなと感じています。営業中、室内の換気が大切ですので窓を開けていますが、気温が高くなると心配も出てきます。その対策として、くまモンを買ってきました。ここにもくまモンがいるのですね。さすがです。

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旬、揚巻

この季節、いつも食しいと思う「揚巻(あげまき)」。有明海で捕れる貝の一種です。先月の福岡滞在中にいただきました。特殊な休みがあり、日にちや曜日の感覚がズレでた中で、季節の旬に会えて嬉しく思いました。食は力、元気に乗り切りたいものです。  

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ジャマイカン・マティーニ

随分暑くなってきました。初夏を感じる「ジャマイカン・マティーニ」はいかがでしょうか!通常のジンベースやウォッカベースもよいですが、やはり暑い時期は暑い国のお酒。先日、暑い日がありましたので、菊地と勉強をしました。やはり、美味!しかし、その勉強は14時位から繰り広げられてました。勉強という名の、「昼飲み」です。 

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お葉書

営業再開にて準備に取り掛かろうと思い、出勤すると一枚の葉書が投函されていました。京都ご出身で現在は他県にお住いのお客様からでした。いつも、お正月やGW・お盆休みなど、季節ごとに帰省されますが、頂いたお葉書には「今回、他府県への外出自粛で、断念しましたが、必ずや笑顔でお会いできる事、そして美味しいカクテルがいただける事を信じています」とのメッセージが書かれていました。とっても嬉しかったです。そして温かいお心遣いに心から感謝です。まだまだ予断ならない日々ですが、少しでも皆様の元気につながる営業をしていきたいと思います。 

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夏のお酒といえば

福岡は日も長くなり日中はかなり暖かくなり夏の訪れを感じています。冷たいものを飲む機会も増えてきた気がしますが夏のカクテルといえば多くの方はモヒートを思い浮かべるのではないでしょうかという事で今日はラムのお話を。ラムの原料と言えばサトウキビですがあのコロンブスが新大陸発見の折、西インド諸島に持ち込んだと言われてます。その後バルバドス島に移り住んだイギリス人がサトウキビを使って蒸留酒を作った説やスペインの探検隊がプエルトリコで作った説などがありますがいづれも17世紀には作られていたようです。そして18世紀になり三角貿易などにより普及していくのですが日本でブームになったのは1970年代にトロピカルカクテルが流行してからのようです。もちろんストレートで飲んでも美味しいラムはたくさんあるので今年は新しいラムも揃えてみるのもいいかも、と今からワクワクしております。(fukui)

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リラ冷えの街、札幌

お疲れ様です、札幌店・小田です。緊急事態宣言が解除され、まだまだ少しずつですが動き始めた札幌の街。BARの営業再開まではまだもう少しの辛抱ですが、再開に向けてお店も気持ちもしっかり整えていっております! 雨の降る中、少しお散歩をしてきました。 札幌はいまライラック(英語:Lilac)の季節。フランス語(Lilas)から「リラ」とも呼ばれ、この「リラ」という響きが僕はとても好きです。タイトルの「リラ冷えの街」というのは、小説のタイトルや曲名になっているワードです。他にも、さだまさしさんの歌にも「リラ冷えの朝」という歌詞がありますし、光GENJIさんの歌にも「リラの咲くころバルセロナへ」というタイトルの曲があります。 東京にいた時はそもそもライラック自体を見かけることが全然無く、全く馴染みがありませんでした。 「リラ」札幌に来てから見つけた好きなものの一つです🎵

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