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In GINZA

銀座店営業時間について

By kanki

本日より営業時間を変更致します。土日祝は13時より営業しておりますが、東京都の要請に応じ、8月は毎日13時〜22時の営業とします。現状を乗り切る為、私達は私達なりの方針で営業を続けます。通常に戻る日を思いながら、皆様とお会いできる日を楽しみに待ちながら、お店の継続に努めます。今後も宜しくお願い致します。

08/03/2020

In KYOTO

最近、流行っていますね国産ジンそんななか、今回仕入れたのは広島廿日市で製造されているジン「桜尾・ＳＡＫＵＲＡＯ・ハマゴウ」ですスタッフが広島出身という事もあり仕入れました宮島に自生するハマゴウという花を香りづけに使用し、他のボタニカルも広島産にこだわっていいるそうです個人的感想では甘い香りのするジンでした。スタンダードにジントニックを作ってみました。レモンがおすすめです。益々、暑い日が続きますが、スッキリと味わえます！

08/02/2020

In KYOTO

再会

By inoue

自粛要請による休業中に、招き猫のお葉書を下さったお客様がお越し下さいました。いつもご当地のお土産を持参して下さいます。千葉といえば落花生。ぴーなっつサブレとピーナッツバターを頂戴しました。わざわざ足を運んで下さるお客様の皆様には、本当に感謝の一言に尽きます。何があっても踏ん張っていきたいと思います。８月も暑さに負けずに頑張ります！

08/01/2020

In SAPPORO

クラフトジン

By oda

お疲れ様です、札幌店・小田です！アメリカ在住の友人から新聞の切り抜き写真が送られてきました。職場の同僚がこれ日本のでしょということで、わざわざ切り抜いてきて嬉しそうに渡してくれたんだとか😁 Wall

07/31/2020

In KYOTO

そしてキッシュ道

By inoue

今回はナス・ズッキーニ・オクラ・ヤングコーン・玉葱・ベーコン・プチトマトと具だくさんです。それぞれをミルフィーユのように重ねて焼き上げました。断面です欲張って具を入れすぎましたね・・・もっと綺麗な層が見れるように次回は頑張りたいと思います。トマトの酸味がアクセントになってます。

07/30/2020

In KYOTO

カクテルもちゃんとしないと・・・

By inoue

キッシュやガトーショコラにハマっている井上です今回はジンのご案内「レッドドア」シングルモルトの独立瓶詰業者ゴードン＆マクファイル社から新しいジンの発売となりました。生産はベンロマック蒸留所の隣にある古い麦芽小屋（モルトバーン）で蒸留されており「ペギー」という愛称のハンドメイドの銅製スチルを使い、ベーススピリッツをあたためてその蒸気にボタニカルの香味を移す方法で蒸留しており、非常に繊細な味わいに仕上がっています。「マティーニやジントニックには最適なジン」という事で案内がありましたので、マティーニを作ってみました。ジン独特のジュニパーベリーの香りよりは、色んなボタニカルの香りが爽やかに感じます。確かに暑い時季のベースのジンとしては良いかと思います。個人的にはジンリッキーもお勧めです！

07/29/2020

In Indivisuals

飲食店の今後について、、

By kanki

最近、私達のお店にも、同業者の方々が気にして来店してくれます。皆さん、今後についてを模索中。しかし先が本当に見えない現状。私も意見を求められますが、何と言っていいやら。そんな中、私はあえて今までやってきた事を信じるしかないと応えます。それは自身に言い聞かせるものであり、言霊を信じてるからです。現状回避する為の打開策は、私も解りません。ただ、信じるのみ。強く思い、本気で思いを信じる事ができれば、道は開けると考えます。昨今日々大変な話ばかりですが、バーテンダーとしての使命は、「気」を与える事だと思います。そして今日も、「うちは絶対に潰さんけん！辞めれって言われても辞めん！」と言い続けます。私達より、もっともっと苦労なさってる方々がいる中、馬鹿みたいな話ですが、前向きな言葉を発していきたいと思ってます。今日も明るく元気に。楽しく仕事しよ〜！

07/28/2020

In GINZA, Indivisuals

自動販売機

By kanki

東京では、自動販売機でこんな物売っとるらしい！驚きです。富山の「しろえび」。高級かっぱえびせんです。バナナやリンゴ、あごだしだの色々ありますが、またまた驚きました。

07/27/2020

In GINZA

打ち上げ花火

By kikuchi

東京オリンピック2020の開会式が実施される予定だった今日、47都道府県で花火の打ち上げを行うとニュースで見ました！「全国一斉花火プロジェクト〜はじまりの花火〜」もちろん人が集まることを避けるために場所は非公開とし、20時から約1分半の打ち上げが予定されているそうです。今日も仕事ですから、みることはできませんが… どこでやるか検討もつきませんが… 花火がみたいっっ！！！！！！！！！！と、強い思いが爆発したニュースでした

07/24/2020

In GINZA

招きベスパ

By kikuchi

今日から4連休がスタートですね！東京はあいにくのお天気ではありますが、私が出勤してきた時間はお買い物等とを楽しまれている人たちが多く見られました。本当なら、明日がオリンピック開幕だったなんて…^^; 一年後の今日、オリンピックが無事に開催されることを願うばかりです。 ”Barは5時から”〜いくつものドラマがはじまるバーの扉は午後5時に開きますこれはVespaのキャッチフレーズですが、銀座店は土日祝日13時からスタートしています。今日もベスパの守り神とともにご来店をお待ちしております。

07/23/2020