09/04/2016
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Vespa GINZA
幻のマンゴー
こんばんは。9月いっぱいは銀座店におります。石橋です。
皆さんは「国産マンゴー」と耳にされ、どんなマンゴーを思い描かれますか?
デパートの地下でよく見かけるマンゴーは、赤くて丸くて……
まさに「太陽のタマゴ」「アップルマンゴー」なんて呼び方も、ぴったりだと思います。
「アーウィン種」といって、6月から8月にかけてが旬だそうです。
一方、夏の終わりに旬を迎えるマンゴーは、熟れても果皮は緑色。
スジっぽさが少なく舌触りなめらかで、甘味が強くジューシー。
沖縄で栽培されているのですが、生産農家がかなり少ないので
お目にかかる機会がなかなかなく、「幻のマンゴー」とさえ呼ばれているとか。
そんなマンゴーがあると、何年も前に沖縄へ出張に行かれるお客様から伺って、
気になりはしましたが当然巡り合えず、次第に忘れていき……
数年越しに、ようやく実物に巡り合えました。
お散歩という仕入れルートで(笑)
はじめまして、キーツマンゴー。
「キーツ種」という品種だそうです。
食べごろまでじっくり追熟して、皆さんにお召し上がりいただこうと思います。
おすすめのカクテルは、テキーラとあわせたフローズンマンゴーマルガリータです。
ぜひお試しください!