11/20/2015
In
Vespa SAPPORO
北海道のチーズ
札幌店からこんばんは。石橋です。
お店でおつまみとして用意しているチーズがなくなってきたので、
円山という町まで買い物にいきました。
動物園があったり閑静な住宅街になっていたりと、
福岡の浄水通を思い出すような街並みでした。
ゆっくり散歩にもよさそうです。
今回うかがったのは「フェルミエ 札幌店」さん。
本店である東京・愛宕店の店長さんをつとめるファビアンさんは、
今年フランスでおこなわれたチーズ屋さんの世界大会で優勝もされたんだとか。
北海道は酪農もさかんで、各地に点在するチーズ工房の数は50を超えるほど。
ウィスキーと同様、世界的な評価も高まりつつあるそうです。
せっかくなので北海道産のものも何点か購入してみました。
八雲にあるチーズ工房小栗さんの「ウメ」。
梅酒で洗ったウォッシュタイプというのが面白いです。
根室にあるチーズ工房チカプさんの「シマエナガ」。
生クリームも使ったクリーミーで濃厚な白カビタイプ。
他にもご紹介したいチーズが色々ありますが、
長くなってしまうのでこの辺で……(^-^;)
お店に入った瞬間、あまりのチーズの多さに一瞬ひるんでしまいましたが、
フェルミエさんのスタッフの方がとても親切に教えてくださいます。
あまり詳しくない方でもチーズを楽しむ場面に合わせた提案をしていただけると思います。
私も非常に勉強になりました。Mさん、ありがとうございます。
札幌店ご来店の際はぜひお試しください(^-^)