12/16/2021
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Vespa KYOTO
オクトモア12.2・ソーテルヌ・カスク
毎年、数量限定で発売されるアイラモルトのオクトモア
今回は3種類ご案内頂きましたが、ソーテルカスクをお願いしました。
アイラモルトでソーテルヌカスクは珍しいと個人的興味です・・・
ちなみにソーテルヌカスクとは、フランス・ソーテルヌ地区で作られる貴腐ワインのワイン樽です
今回の中身は
ファーストフィル・アメリカンオーク樽熟成を50%
セカンドフィル・アメリカンオーク樽熟成を50%を合わせた後にソーテルヌカスク樽で約1年半後熟
全期間アイラ島にて5年熟成という事です。
どんな味わいか封切が楽しみです!