営業再開の準備

ようやく10月1日より営業再開となりました。

長い休みだったせいで、準備が大変。

前日、前々日とに分けて準備しました。

何もが、いつもやってた事なのに随分疲れる。。。

完全に鈍ってますね。

氷割り。

一気に10貫分割ったら完全にバテました(笑)

しかしボトルやグラスを拭いてなどやってると、店に息吹が入ってる感じで、快い気持ちになりました。

休み期間に店に行くと時間が止まったようでしたが、また時が進みだしたようにも感じました。

時短とはいえ、営業できる事は喜びです。

ジュースの仕込み中、ザクロを剝いてました。

この作業をやってると、いつも地味な作業だなと感じてしまいます。

剥くというより、一粒一粒を外していく作業。

ふと、14年前の10月を思い出しました。

福岡から銀座に異動し、移転、再オープンがありました。

あまりに疲れて、寝ながらザクロ仕込んでたなーと。

あの時、銀座店の立直しに燃えてました。

今回は世界中が大変な状況での再開。

状況はまた違いますが、あの頃の初心に立ち返り、また元気に営業したいと感じました。