NIKI HillsWinery

お疲れ様です、またまた札幌店・小田です。

ご縁を頂きニセコ蒸溜所に見学に伺ったというブログを書きましたが、

実はもう一ヶ所ご縁を頂いて見学してきました。

『ニキヒルズワイナリー』さんです🍷🍇

仁木町の丘に輝く、北斗七星

北海道に「北の楽園」と呼ばれる

ワイナリーがある

(ニキヒルズワイナリーさんパンフレットより)

こちらのワイナリーさんは2019年7月に

フルーツの街として有名な北海道仁木町にグランドオープンしました。

ニキヒルズワイナリーさんでは、仁木・余市で育ったブドウだけを使い、搾汁、発酵から熟成、瓶詰まで一貫して、仁木の風土から生まれたワインを醸造しています。

スパークリングワインを詰めている機械です。

醸造用タンクです。

一年間に約2万本のワインを製造しているとのことです。

地下にある樽庫です。

2枚目の写真、奥にチラっと見えているのが、後でまた紹介します地下レストランになります。

瓶詰の機械です。

地下のワインセラー。

こちらが地下にあるレストランです。

先程の樽庫と繋がっており、樽庫を眺めながら食事をする、ヨーロッパではよく見かけるスタイルのカーブ内レストランです。

そして、もちろんワインのテイスティングコーナーもあります！

テイスティングセットが2種ありましたので、

両方とも飲ませて頂きました🍷😁

2020年にはイギリスのロンドンで開催された世界最大のワインコンクールにおいて、

日本の赤ワインが初めて95点という高得点で金賞を受賞。

ヴィンテージ違いではありますが、そのワインもテイスティングセットに含まれています！😆😆😆

こちらはまた宿泊施設もありますし、敷地内の森林を整備した豊かな森、その森のツアーもあります。

とても素敵なワイナリーさんでした😊

あまりワインを扱うことは多くないですが、

こうやってお酒の生産現場を見ることは本当に良い経験になりました。