2010年07月30日

暑さ対策？

暑い暑い日が続きますね。

皆さま、猛暑にやられてませんか？

私も少し、夏バテ気味。

もともと体力に自信があるわけではないのですが・・・。

　

　　　　～～～～～～～～～～～

それはさておき、通勤途中。

大雨の時に傘をさしてた、銅像の娘。

今度は暑さのあまり、、、、、、、、

帽子かぶってました。　　　(゜レ゜)

（KANKI）

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2010年07月28日

小田原、再び、夏の陣

7月25日、また小田原に行きました。

昨年も参加したのですが、小田原の氷彫刻の大会。

毎年のお祭りでのイベントです。

商店街は夏のお祭りの良い雰囲気でした。

しかし、、、、暑い。

暑さにマケズ、今年も頑張りマス！

昨年は最下位。

今年は最下位にならないように・・・・それが目標。

クールダウン。。。

いよいよ時間が迫ってきました。

余裕の「フリ」をしてるの図。

当日の朝、道具のチェックをしてると、忘れ物が発覚。

円を書きたかったのですが、コンパスがない。

仕方ないので、台所から鍋蓋を持って行きました。

手前にあるのが鍋蓋。

そして、

スタートです。

いつも指導を受けてる清水先生。

この日は審査員です。

先生も時間が気になる。。。。

1時間経過し、終了。

今回も時間が足りませんでした。

グラスとパイナップルです。

お年寄りや子供たちには、まずまずの人気ではありました。

疲れ果てたの図。

終わってから、色んな方々から声を掛けて頂きました。

労いの言葉が嬉しかったです。

記念に一枚。

暑い暑い中、頑張りました。

しかしながら、また改めて自分の力量のなさを感じ・・・・、ちょっと凹みました。

今年も最下位を若干覚悟しつつ、結果発表に。

結果は、

21人中18位。最下位から4番目。

自分が思ってたよりは良かったので、まぁいいか。

優勝した方は群馬から来てた、中野さん。

この方、今年で74歳だそうです。

メチャメチャ元気です。

氷彫刻を始めたのは40歳の時ということ。

それは私にとって、勇気を与えることでありました。

「思い立ったが吉日」でしょう。

いくつで始めたというのは関係ないのですね。

また改めて、頑張っていこうと思ったものでした。

最後に、今大会の代表作品を、

今度は8月6日、八王子での大会に参加します。

（KANKI）

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2010年07月27日

カービング

またハネジューメロンを使って・・・・。

ギザギザの部分が難しく、苦戦しました。

もっと練習せんと・・・。

しかし、随分バリエーションも増え、フルーツ盛りが華やかになってきました。

銀座店にて、前もって予約してくだされば、張り切って作ります！！！

（KANKI）

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2010年07月26日

龍馬伝２

京都出張最終日に訪れたのは、少し離れた伏見まで行って参りました。

朝8時起床。京都駅までバスで移動し、京都駅から近鉄線で乗り換えをしながら

中書島駅で降り、寺田屋に向かいました。

寺田屋の入場時間が10時からだったので、近くを散歩して来ました。

先ずは｢十石船」です。

京都と大阪を船で結ぶ港町として重要な役割を果たしていた伏見。

十石船は米や酒などを運ぶのに使われていたそうです。

現在は観光船も運航していました。

続いて、寺田屋の近くにある「竜馬通り商店街」です。

早い時間だったので人は少なかったのですが、この通りは

龍馬が寺田屋で襲撃された時にこのあたりを駆け抜けて逃走したと

いわれています。

ここでは、龍馬グッズも売っており記念にと、お土産を購入。

時間も10時を過ぎ、いざ寺田屋へ。

寺田屋は、京都所司代と関白の殺害を計画した薩摩尊攘急進派。

それをいさめようと国父島津久光が遣わした鎮撫使。

同じ薩摩人同士で殺し合う悲劇の舞台となった。

ここは坂本龍馬が愛用された部屋で、1866年1月23日幕史の襲撃を受けた時も

この部屋に泊っていたそうです。

この時はお龍の機転により負傷しながらも脱出に成功し薩摩藩に保護されたと

伝えられています。

今回の京都出張では仕事もそうですが、プライベートの時間を有効につかえて

私にとって、とても有意義なものになりました。

またこのような機会があれば、もっと歴史を勉強して行ってみたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年07月25日

龍馬伝

先日2か月ぶりに京都店に出張して参りました。

前回3日間出張した際、天気が全て雨で残念ながら観光出来ずに

終わってしまったのですが、今回の出張は全て快晴(^O^)／

暑すぎるくらいでした。(^^ゞ

私の場合、京都といえば坂本龍馬です。

最近テレビでも坂本龍馬のドラマが人気をあびています。

と、いうことで坂本龍馬の足跡を少しですが辿ってみました。

先ずは、｢土佐藩邸痕碑」です。

土佐藩邸は、長州藩とともに政局の主導権を握った当時、

活躍する際の本拠地となり、土佐四天王と呼ばれる

坂本龍馬・中岡慎太郎・武市半平太・吉村寅太郎も頻繁に

出入りしていたそうです。

続いて、「坂本龍馬寓居跡」です。

1867年6月に上洛した坂本龍馬は、材木商・酢屋嘉兵衛方を宿舎とし、

2回の1室に海援隊本部を置いていたそうです。

龍馬が２階からピストルの試し打ちをしたという逸話も残っています。

続いて、ちょっと新撰組に寄り道。「池田屋騒動之址碑」です。

1864年、近藤勇、沖田総司ら率いる新撰組が過激派尊王攘夷の志士達が

密会していた旅館・池田屋に踏み込み、激戦の末に２０数名を捕獲して

その名を天下に知らしめた「池田屋騒動」です。

この日最後に訪れたのは、「坂本龍馬・中岡慎太郎遭難の地」です。

1867年11月15日、33歳の誕生日の夜、龍馬は偶然居合わせた中岡慎太郎と

共に襲撃に遭い、この場所で命を落としました。

汗をダラダラかきながら歩き周りましたが、坂本龍馬もこの道を通って

いたのかなと思いながら歩いていると、なんだか自分も坂本龍馬になった

気がしました。

同じ道を何も知らずに歩くのと、歴史を知ってその当時を想像しながら

歩くのとでは、全く違う気持ちになれました。

少しだけ坂本龍馬に近付けた気がしました。(^o^)

続きは次回のブログにて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年07月19日

鶴田一郎展

昨日、久しぶりに鶴田一郎先生とお会いしました。

博多に居た頃からお世話になっております。

今、銀座で個展が開催されております。

皆さまお時間あれば、是非お立ち寄りください。

「鶴田一郎展　～My Muse Forever～　」

【会期】7月18日（日）～24日（土）

【時間】11時～19時　（最終日24日は15：30）

【作家在廊日】18・19・23・24日　13時～17時（最終日24日は15：30まで）

【連絡先】ジェイスピリット　075-255-4743

【場所】　GINZA GALLERY HOUSE
　 東京都中央区銀座2-5-2　　03-3564-0100

http://www.ichiro-t-works.com/jpn/profile/index.html

（KANKI）

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2010年07月16日

フクロウ

昨日の、「ガリガリくん」

私も負けずに、ガリガリくん。

先生曰く、「canon」の広告だそうです。

私もCMで見ましたが、それを形にしてしう先生の凄さを感じました。

（KANKI）

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2010年07月13日

国立西洋美術館

先日、上野の国立西洋博物館に行って参りました。

当日は天候悪く、曇り空。
気分も晴れない感じでしたが、転換すべく行って参りました。
久しぶりの上野。
私はカルティエ展に行って以来でした。
その時はルーブル展をやっていて、おまけに阿修羅も近くでやってたので、混み混み。
それほどではなかったですが、やはり人は多い。

それはさておき、到着。

世界遺産に推薦されてるんですね。

知らんやった。

門を抜けると、彫刻の数々。

めっちゃ、考えてました。

現在行われてる展示会は、

「ナポリ・宮廷と美―カポディモンテ美術館展　ルネサンスからバロックまで」

パルミジャニーノ
《貴婦人の肖像（アンテア）》
カポディモンテ美術館
油彩・カンヴァス

今回、行くきっかけになったのは、ティツィアーノ・ヴェチェッリオの作品。

「マグダラのマリア」がありました。

「ティツィアーノ」というカクテルがあります。
イタリア・ハリーズ・バーの3部作と言われるうちのひとつ。
全てスプマンテを使用。
桃のジュースは、「ベリーニ」。
苺のジュースは、「レオナルド」。
葡萄のジュースは、その「ティツィアーノ」です。

今の時期は、桃がありますので、「ベリーニ」は飲めます。
「ティツィアーノ」秋口に。

話戻って、、、、

個人的には、エル・グレコの「燃え木でロウソクを灯す少年」が好きでした。

期待以上に見応えあるものでした。

ナポリの雰囲気も感じる事が出来ました。

行った事ないけど・・・いつの日か行ってみたい　(^o^)

また、常設展が素晴らしい。

「松方コレクション」

凄いです。

『株式会社川崎造船所社長であった故松方幸次郎氏（1865－1950）は、1916年から1923年にかけて、私財を投じてパリを中心にヨーロッパ各地で数千点におよぶ西洋の絵画、彫刻、工芸品を収集しました。また、西洋の美術作品だけではなく、当時外国に散逸した日本の浮世絵を収集したことも有名です。これら約8000点の浮世絵は現在、上野の東京国立博物館に所蔵されています。』

・・・・と、HPに書いてました。

確かに見事なコレクションです。

しかし、帰ろうと美術館を出ると・・・・、

土砂降り　　(゜レ゜)

傘もってない・・・・・。

ついてないです。

せっかくの良い気分が、少し落ちちゃいました。。。

10月から、この展示会は京都であるようです。

井上店長、お薦めですよ～。

「ナポリ・宮廷と美―カポディモンテ美術館展　ルネサンスからバロックまで」

会期：2010年6月26日（土）～9月26日（日）

開館時間：午前9時30分～午後5時30分
毎週金曜日：午前9時30分～午後8時
※入館は閉館の30分前まで

休館日：月曜日（＊ただし、7月19日（月）、8月16日（月）、9月20日（月）は開館、7月20日（火）、9月21日（火）は休館）
観覧料金：一般1,500円(1,100円)、大学生1,200円(800円)、高校生700円（500円）
※ （　）内は２０名以上の団体料金

巡回：京都文化博物館
〒604-8183 京都市中京区三条高倉
2010年10月9日（土）～12月5日（日）

ナポリの丘の上に建つその名もカポディモンテ美術館（カポディモンテとは「山の上」の意）は、イタリアを代表する美術館のひとつとしてその名を知られています。
所蔵品の核となっているのは、16世紀にファルネーゼ家が収集した作品です。当時権勢をふるったファルネーゼ家は、一級の美術品を収集することで家名を高めました。本展の前半は彼らが収集したルネサンスからバロックまでの作品を紹介します。後半は、17世紀のナポリ絵画を紹介します。当時ナポリはバロック美術の中心地のひとつとして、多くの優れた画家たちを輩出しました。これらはナポリを統治したブルボン家が収集したものでした。
展示されるのは80点の絵画・彫刻・工芸・素描です。かつての大貴族の栄華を物語る名品の数々をご鑑賞ください。

【国立西洋美術館HPより】

それから選挙に行って、ピザ食べて帰りました。

「ナポリ」だけに。。。。

（KANKI）

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2010年07月07日

白州蒸留所　PartⅡ

途中で止めてしまい、すみません。

昨日の続きを。

　　　　～～～～～～

今度は、熟成。

説明の後ろの板は、樽材に使うアメリカン・ホワイトオークです。

熟成庫の入り口には、

バレル(180ℓ）、ボグスヘッド（230ℓ）、パンチョン（480ℓ）、シェリー（480ℓ）の4種類の樽が並んでました。

こちらは、シェリー樽。

残念ながら、熟成庫の中は撮影×。

そしてまた移動。

今度は、

樽の内側を焦がす、チャ―という作業。

バーボンウイスキーは必ずこの作業を行います。

これによって、熟成中のウイスキーが独特の色になっていきます。

焦がし具合等は、すべて職人さんの感覚のみ。

かっこよかです。

最後は、柄杓一杯の水で火を消します。

一発で決まり終了。

そして、樽の中の写真。

これは、なかなか見れるものではありません。

聞くと、山崎蒸留所ではやってないそうです。

貴重でした。

　　　　　～～～～～～～～～

その後、またセミナー室に戻り、今度はテイスティング。

山崎、白州の原酒など、8種類をテイストさせてもらいました。

そして終了となり、帰りの時間まで少し探索。

ショップに併設されているバーです。

店内の様子。

銀座に古くからあったバー「うさぎ」が閉店となり、そのカウンターや椅子を移動させて作ったそうです。

時間となったので、バスへ乗ろうと向かう途中、

「ミズナラ」発見。

サントリーさんは、北海道のミズナラを使い樽を作ってます。

そのミズナラ樽で熟成されたウイスキーが近々登場するでしょう・・・・。

すぐ隣にあった石碑。

ついでに撮っておきました。

そして、バスで移動。

帰りの頃には、すっかり良い天気。

遠くに見えるは、八ヶ岳。

綺麗でした。

そして、焼肉屋さんで、少し遅めの昼食。
そこで、同じテーブルでご一緒させて頂いた方々は、皆さん銀座の人でした。
お酒が入り、話も盛り上がって、楽しかったです。

帰りの電車の中でも、ビールと角ハイボールが配られました。
結局、席が並びの方々と話が盛り上がり、新宿に着くまで、ずっと喋ってました。

すべて、何から何までサントリーさんに手配して頂きました。
お世話になりました。感謝感謝です。

勉強にもなり、また、楽しいツアーでした。

（KANKI）

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2010年07月06日

白州蒸留所

7月4日の日曜日、サントリーさんのご招待で、白州蒸留所に行って来ました。

新宿9時発、あずさ9号。

「8時ちょうどの～、あずさ2号で～♪」ではないですが、あずさ号初乗車！

何か遠足のよう。

約2時間程で小淵沢駅に到着。

しかし何県？長野県？

知らなかった、、、、山梨県。

やはり私は九州人・・・良く解ってない。。。。

白州蒸留所まで、バスにて移動。

当日は曇り空。

雨が降らなければいいのですが、、、

山道を抜け、到着。

早速セミナー会場へ。

さすが、森の蒸留所。

緑がいっぱい、空気もいい。

セミナー会場入り口。

そのすぐ傍で、キノコ発見。

案内やセミナーを担当して頂いた方曰く、毒キノコだそうです。

入ってすぐ右手に展示品。

雰囲気ありますなぁ～。

階段を上り、先に進む。

こちらは、現在使ってない蒸溜窯。

奥がセミナー室となっておりました。

約50分、サントリーの歴史などを講義頂きました。

長い歴史を持つサントリー。
鳥井信治郎さんの旧寿屋からの創業。
佐治敬三さんらの努力による発展。
知ってはいましたが、また改めて、凄い会社だと感心させられました。

続いて、工場見学へ。

まずは、原料。

発芽の写真。

こういった説明がありながら・・・、

原料の二条大麦。

そして、乾燥に使う泥炭（ピート）。

これが、スモーキー・フレーバーの元。

水分を加え、大麦を発芽させ、乾燥させるまでの工場内模型。

続いて、発酵に移ります。

発酵槽のある室内は酵母の匂いが充満してました。

ずっといたら酔いそう。。。

ステンレスタンクです。

ちょうど、空のタンクを点検してる方々がいました。

木桶発酵槽のウォッシュ（もろみ）。

続いて、蒸溜へ。

とりあえず、ポットスチルの模型。

おまけ。

室内は熱気がこもり、かなり暑い。

汗かいちゃいました。

蒸溜窯の中の写真。

長くなったので、また明日。

blog書いてて、疲れました。

（KANKI）

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2010年07月04日

自習

氷彫刻の清水先生。

テレビ局からの依頼で、伊豆のサボテン公園へ出張となりました。

志村どうぶつ園の取材だそうです。

私、その日は自習となりました。

何をやるかは自由。

結局、復習をしようと、薔薇を彫りました。

先生の手直しがないと、なかなか上手くいきません。

やはり、まだまだであります。　　　　(ToT)/~~~

しかし、勉強になりました。

（KANKI）

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2010年07月02日

NHK

先日、NHKでこんな番組がありました。

「ドキュメント20mini 　大人。だけどロック」

今や音楽やファッションの流行の中心はJ-POPやヒップホップ。そんな中でも頑なにロックを愛する男たちが集まる老舗ロックショップが名古屋市・栄にある。
生活が苦しくなってもライブ活動を続ける人、店を訪れたことがきっかけで10年ぶりにロックにのめりこんだ人など、多くは30～40代だ。彼らを支え結び付けてきたのが、“ロックのお母さん”と慕われる女性店長。この店で育まれる「ロックの力」を探る。

【語り】清春　　　（NHK、HPより抜粋）

清春って、黒夢というバンドやってましたよね。
10年くらい前に、中洲で見かけた事あるなぁ～。

それはさておき、、、、、

番組の中で、ある40過ぎの男性が出てきました。
現在は運送会社の管理職に就いているのですが、プライベートでは「ロックンローラー」。
そのギャップが面白いのですが、好きな事を純粋に守ってる姿は素敵に思えました。
仲間内でやるパーティに向けて、ツイストの練習をする場面は最高。
好きなことの為に、一生懸命働くとも言ってました。

ハンバーガー屋さんを営む若者。お店は、50年代のアメリカの雰囲気。
ライブハウスの経営者も番組で紹介されてました。
みんな、「熱い」。

私も懐かしい気持ちになりました。
若い頃、ロックが大好きでした。
バンドも組んでましたが、本当に楽しかった。
沢山の思い出があります。

「クリームソーダ」なんて懐かしい。
北九州から博多へ、友達と買い物に行ったものです。

面白い番組でした。

　　　　

　　　　　～～～～～～～～～～

そのままテレビを観てると、、、

「Ｊ－ＭＥＬＯ」という番組。

史上初、全編英語の日本音楽番組「Ｊ－ＭＥＬＯ」。最新のヒット曲だけでなく、ジャンルを超えたゲストを招きながら、日本の音楽とアーティストを全世界へ発信する。

（NHK,HPより）

世界に発信して、色んな国の人達が観てるというのが凄いなと感じました。

司会の女の子が英語で進行するのですが、もう一人に驚きました。

デーブ・スぺクターって、英語喋れるんだ。。。。。

そんな事に驚いてしまいました。　　　

（KANKI）

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2010年06月29日

街中ディスプレイ

銀ブラ中、目にとまるディスプレイ。

おなじみ、ミキモト。

スパイダーマン！(゜-゜)

煌びやかで、綺麗でした。

おとなりの、山野楽器。

紫陽花も綺麗でした。

そしてまたおとなり、和光。

めっちゃ、髪なび～ております。

ついでに写真撮っちゃった。　　　^m^

（KANKI）

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2010年06月26日

Sangria（サングリア）

お客さまリクエストで、「サングリア」を作りました。

レシピはあくまでもレシピ。

文献は参考にはしましたが、アレンジを加えました。

・リオハ・ワイン・・・1本
・ブランデー・・・60ml
・トリプル・セック・・・60ml
・角砂糖・・・3個
・レモンスライス・・・5枚
・ライムスライス・・・5枚
・オレンジスライス・・・5枚
・シナモンスティック・・・1本

以上を一晩寝かせる。

そして、、、、

・仕込んだワイン・・・90ml
・オレンジジュース・・・20ml
・MONIN　サングリアシロップ1tsp

以上をクラッシュアイスと共に、スピンドルミキサーにかける。

炭酸を30ml加え、ステア。

レモン・ライム・オレンジのスライス、ストローを飾りサーブする。

このように作ってみました。

味は、自身ありです。

暑い時期に、いいカクテルですよ。

（KANKI）

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2010年06月25日

タツノオトシゴ

タツノオトシゴです。

海馬（ウミウマ、カイマ）、シー・ホース（Seahorse）とも言われるようです。

話変わって、清水先生が作っていた、

「仁王像」

そして、

「阿修羅」

進化しておりました。　　　(゜レ゜)

凄かです。。。。

（KANKI）

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2010年06月24日

メロン・カクテル

またまたハネデューメロンを彫ってみました。

（恐竜の卵ではありません）

この時期は、スイカやメロンばかりですが、色んなデザインがあって面白いです。

しかし中身はどうするの？

・・・と言う事で、メロン好きのお客さまに食べてもらう事にしました。

ただ食すだけでは面白くない。

では、ちょっとした提供の仕方を。

1．氷がいっぱい入った冷水に1時間程入れておく。

2．半分に切り、中の種の部分をスプーンで除去。

3．お酒を流し込む。

ただ、これだけ。

食べるカクテルです。

使用したのは、ヴァン・ド・リクールの一種「ピノ・デ・シャラント」。

次にシャンパンも少し加えました。

家庭でも出来る、簡単カクテル。

ブランデーや貴腐ワインも最高です。

以前中洲で、あるお客様が「シャトー・デュケム」をオーダーされました。

皆さんご存じの、有名な貴腐ワインです。

その時に、媚山マスターからの指令で、メロンを買ってきました。

そして、先ほど紹介したような方法で提供する。

私もお裾分けを頂戴しました。

「うんめぇぇぇぇぇ～」って、感動しちゃいました。

そんな事を思い出す、「メロン・カクテル」でありました。

（KANKI）

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2010年06月22日

映画三昧

お休みの日。

やたらと映画を観てしまいました。

公開すぐの作品を、を思い選んだのが、

「ザ・ウォーカー」

まるで、「レオン」のような感じでした。

ゲーリー・オールドマン出てるし・・・・。

それほどの感動はないかな。。。。

次に。

早めの帰宅し、テレビをつけると、日曜洋画劇場。

「ダイ・ハード３」がやってました。

ついつい、これも観てしまう。

後、、、、

先日、店である映画が話題に。

森口がDVDを持っていたので借りました。

「アンタッチャブル」

懐かしい～！

豪華キャストの作品ですが、皆、当然ながら、

若い！！！

　　　　　～～～～～～～～

その日は酔ってないせいか、眠気がきませんでした。

では、もう一本。

懐かしいシリーズで、、、

「カクテル」

何回も観てる作品。

バーテンダーであれば、必ず観るのであろうというもの。

しかし、10数年ぶりだと、結構忘れてるものでした。

若い時に観た印象と、何か違った感覚がありました。

そして、自分が丁稚だった頃の気持ちも蘇ったり・・・・。

色々と感じるものがあった、「映画三昧」でした。

（KANKI）

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2010年06月20日

ペパーミント

今日6月20日はペパーミントの日です。

ハッカが特産品の北海道北見市まちづくり研究会が、この月の北海道の爽やかさが

ハッカそのものであるとのことから1987年に制定したそうです。

お酒の世界でペパーミントといえば、ペパーミント・ジェット・２７です。

ジェット・２７は１７９６年南フランスのトゥールース市近郊レヴェル町の

ピエール・ジェット、ジャン・ジェット兄弟によって創製されたリキュールです。

ボトルに記載されている「２７」という数字は、昔アルコール度数27度で

つくられていた為なのですが、今は21度で製品化されています。

発売当初は売れ行きが良くなく、たまたま泊った宿に置いてあった石油ランプ

に目をとめ、このかたちのボトルに変えたところ人気が出て売れ出したという

話があります。

このランプ形のボトルに魅せられたポール・セザンヌという画家が

ボトルを題材に絵を描き、ワシントン市の国立美術館に飾られているそうです。

是非、爽やかなミント系のカクテルで、今年の夏を乗り切りましょう。(^O^)／

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGICHI＞
　　　　　　　　　　　　　　　　

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2010年06月19日

雨傘？日傘？

銀座・昭和通りから、花椿通りに入り、200mほど進む。

すると右手に、ある銅像があります。

女性像です。

すぐ脇にポストがあり、よくそこに封書を入れます。

なので、その銅像がある事は知ってました。

　　　　～～～～～～

ある日。

通勤の時。

前日夜は大雨。

当日は晴天なり。

湿気があって、蒸し暑い。

額に汗しながら、店へ向かう。

ふとした光景に、違和感を覚える。

『傘、さしとんか～い！！！！！！』

天気いいから、日傘？？？？？

参りました　　(__)

（KANKI）

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2010年06月18日

九州づくし

「銀座めざマルシェ」は全国の名産品が揃います。
以前、blogで紹介したことがありました。
結構楽しいです。
勿論、手に入らない、地元の方々しか知らないような名産品はいっぱいある事でしょう。
しかし、全国から集まってるわけですから、大したものだと感心します。

ある方（関東の方）の誕生日のお祝いに、洒落っ気たっぷりのプレゼントを！

名付けて、「九州づくし」＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

郵送を考え、生ものは避けることにしました。

まずは、福岡。

私の出身・・・これは外せないでしょう。

次に、熊本。

Bar Vespaの本拠地・・・やはり外せないでしょう。

そして、長崎。

私の両親の出身地・・・これまた、外せないでしょう。

おまけで、大分・・・「ゆずこしょう」が好きなもので、つい（＾◇＾）

「ゆず」ではなく、「かぼす」ですが・・・。

ついでに醤油も。

鹿児島、宮崎は何も買いませんでした。

ごめんなさい。

　　　～～～～～～～

あっ、佐賀を忘れてた。

池田くん、ごめんなさい。

（KANKI）

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2010年06月17日

今週のお花

今週の銀座店に飾ってあるお花です。

花言葉を調べてみました。

・アンスリウム

「情熱」「煩悩」「飾らない美しさ」「印象深い」「無垢な心」

・レッドジンジャー

「豊かな心」「信頼」「慕われる愛」「無駄なこと」

・ドラセナ

「幸福」

・スモークツリー

「煙に巻く」「にぎやかな家庭」「憂い」「はかない青春」「後悔」

　　　　　

　　　　　　～～～～～～～～～～～

色々とあるものです。。。

銀座店、赤い花がよく似合う様に感じます。

シックな雰囲気、いい感じです。

綺麗だったので、激写。

（KANKI）

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2010年06月15日

府中市美術館

東京都府中市に行ってきました。

今回も、初めて降り立つ場所。

新宿から京王線・準特急で20分。

意外と近く感じました。

駅から、地図を見ながら歩く。

歩く、歩く、歩く・・・・結構、遠い。

しかし、歩いてると街の雰囲気が分かって、いいものです。

何気ない通りが素敵な感じで、写真を。

東京も都心を離れると、色んな表情が沢山見られるものだと改めて思います。

　　　　　　　　～～～～～～～～

「府中森の公園」を抜けていく。

日曜日らしい光景で、子供たちが遊んでたり、ランニングしてる方々がいたり・・・。

ようやく目的地に到着。

「府中市美術館」です。

京王線の広告で、今やってる展示会を知りました。

「ノーマン・ロックウェル」　オールディーズ、その愛しき素顔たち

1950～70年代、オールディーズ、古き佳き時代のアメリカ。その日常生活にあふれるユーモラスな情景を描きとめたノーマン・ロックウェルは、アメリカで最も有名な画家の一人です。
今展覧会は、平成21年6月から、アメリカのフロリダ州やテキサス州など4会場で開催され、大変な人気を集めた展覧会の日本巡回となります。
初期の貴重な油彩作品を含む35点と併せて、報道写真家ケヴィン・リヴォーリによるアメリカの日常写真35点を展示公開します。

会期：2010年5月19日（水曜日）から2010年7月11日（日曜日）
開館時間：午前10時から午後5時（最終入場は午後4時30分まで）
休館日：月曜日

若いころ、オールディーズの音楽を聞いたり、映画の「アメリカン・グラフティ」を観たりしました。

その頃を思い出させてくれる展示会でした。

私としては、凄く楽しかったです。

おススメです。

尚、府中駅から美術館までは、1・5㎞位あります。

当然ながら、循環バスが出ておりました。

行きは気付いてなかっただけなのですが・・・。

勿論、帰りはバスで府中駅まで。

100円でした。

（KANKI）

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2010年06月14日

シガーコンクール

暑さも増し、夏が近づいてきましたね。
ラムがとても美味しく感じる様になってきたと最近僕は感じます。

ラムと言えば、お店でもよくシガーなどと一緒に楽しまれる方がいらっしゃるように思います。

そこで、
先日、福岡店の池田店長に紹介して頂いたシガーのコンクールを観に行って来ました。

会場は渋谷にあるセルリアンタワー東急ホテルの39F

窓からの景色

あまり上手く撮れず分かりづらいですが。。。

いざコンクール会場へ

コンクールは1次試験と2次試験の2段階構成でした。

まず1次試験は筆記試験です。
問題にシガーのブラインドテイスティングが含まれていたため、開始早々に出場者の方たちがシガーに火を付け、モクモク吸いながら問題を解いていました。

シガーを吸いながら試験をやっている光景はちょっと不思議な感じがしました。

そして、筆記試験の上位5名による2次試験は実技試験です。
出場者がそれぞれ様々なシチュエーションが記載されたカードを引き、その設定に沿ってお客様にシガーをサービスするというものでした。
たとえば、「シガー初心者の男性、イタリアンの食後にウイスキーと合わせてシガーを吸ってみたい」といった具合です。

みなさんそれぞれ個性があって面白かったですし、僕自身にとっても接客面など大変勉強になりました。

コンクール終了後は懇親会が開かれました。
パーティーと聞き、せっかくなので参加してみることに。

いざ行ってみると・・・
立食の『シガーパーティー』！
たしかに、シガーコンクール後の懇親会なので当たり前なのですが。

ただ、実は僕は全くのシガー未経験者だったもので。タバコすら吸った事がありません。
最初はどうしたものかとオロオロしていましたが、途中からこれを機にシガーを始めてみようと思い立ちました！
そこからはもう手当たり次第に周りの人に声を掛けました。
会場にはシガーに詳しい方で溢れかえっているのですから。
先生には困りません。
いきなり声を掛けてきた若造に、皆さんとてもご親切にシガーの吸い方を教えて下さいました。
どうもありがとうございます。

今回をきっかけにシガーを始めようと思いますので、よろしかったら皆さんどうぞご教授下さい。

僕のシガーデビューのお相手です

＜ODA＞

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2010年06月13日

三十歳

明日、6月14日は森口の誕生日です。

彼は明日で30歳。

いい年ですよね。

東京に転勤して、もう1年になりましたが、随分成長したように思えます。

逆に、私は・・・・・サボリ癖が。。。。(-_-;)

10代から20代、20代から30代、

節目の時は、色々と感じるものがありますよね。

彼も、そんなことを言ってました。

30代をいい時期にして欲しいものです。

先日、田中麗奈さんがテレビで、30歳になって楽しいと言ってました。

「ミソジ」とよくいいますが、女性の意識も変わってきてるのでしょうね。

「なっちゃん」は、森口と同じ年なんだ。。。

　　　　　

　　　　　　　　～～～～～～～～～～～～～

「吾、１５にして学に志し、３０にして立ち、４０にして惑わず、５０にして天命を知る。６０にして耳順（耳にしたがう）、７０にして心の欲するところに従って矩（のり）をこえず」

有名な孔子の論語。

調べてると、以下の様な言葉もありました。

「自分を認めてくれる人がいないことを気に病むのではなく、

人に認められるだけのことをするような努力が大切なのです。」

「人間は逆境において人間の真価を試される。

人生の達人は逆境を楽しみ、順境もまた楽しむのです。」

また、勉強になりました。

（KANKI）

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2010年06月12日

涼風

最近、暑いですね。。。。。

そろそろ梅雨入りとの事ですし、不快指数も上がるところ。

と言う事で、涼風を。

って、また氷ですが。

今回は2作品。

（KANKI）

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2010年06月11日

レストラン巡り

先日、マスターと神吉店長と一緒にフレンチを食べに行って参りました。

マスターとは、去年の7月からお会いしていなっかたので久しぶりにお会いして

緊張してしまいました。

お昼にマスターと神吉店長と待ち合わせをし、銀座7丁目から

銀座の街並を見ながら歩いていきました。

食事処は、銀座1丁目にある「ペリニィヨン」です。

人生で3度目のフレンチで、マナーも何も分からずマスターや神吉店長の

マネをしながら食べるのに一生懸命でした。

食後にデザート（ケーキが5種類）が出てきたのですが、

こういう機会は滅多にないと思いケーキ5種類を全て食べてしまいました。

お酒も入り、ほろ酔いになりながら解散したのですが、

その日の夕方、以前ブログに載せた鬼丸先生に食事に誘って頂いていたので

そのまま現地に直行しました。

食事処は元赤坂1丁目にある「ながずみ」です。

前回、神吉店長の「バー巡り」のブログに載せていたお店です。

神吉店長！一足先に行って参りました。

メニューがその日その日によって変わるので、新鮮でとても

美味しかったです。一番印象に残ったのは、仕込みに3日間かかる

たまごの料理でした。黄身が半熟で口の中でとろける様な感じでした。

「ながずみ」を出た後、先生は打ち合わせの関係で少し時間があったので

もう1件お店を紹介して頂きました。

以前、福岡県久留米市の話で盛り上がり（先生も私も久留米に詳しかったので）

久留米出身の方がされている郷土料理のお店を紹介して頂きました。

食事処は、赤坂エクセルホテル東急３Fにある「赤坂有薫」（あかさかゆうくん）です。

ここでも何品か料理を注文し、さすがに先生は食べれなかったようなので

私一人で頂きました。

鬼丸先生、食事処を紹介して頂き本当に有難うございました。

紹介して頂いたお店にはまたお伺いさせて頂きます。

さすがに私もこの日はお腹がいっぱいになり、ゆっくり休む事が出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年06月09日

Bar巡り

6日の日曜日、私はお休みでした。

この日は、有明の東京ビックサイトにて、「ラムフェスタ2010」がやってました。
福岡の池田が、そのイベントでカクテルを作りに来ると言う事で、私も行きました。
会場前にて、媚山マスターと合流し、中へ。
来場者も沢山で、池田を探すのが大変。
ようやく見つけたところで、彼からhelpの声。
仕方なく、お手伝いさせられる始末。(－－〆)
それはそれで、結構楽しくはありました。

16時までのイベントでしたが、池田は夜はお客様と約束があるという。。。

夜は池田が何も用事がないというなら、食事でもと考えていたので「Bar巡り」をすることにしました。

その前に、池田と日本橋三越へ。

鬼丸先生の茶陶展に行って来ました。
先生も、まさか池田が来るとは思ってなかったので、喜んでました。

銀座に戻り、そこで解散。

フリーになった私は、まず食事に。

博多出身の方がやってる、元赤坂の「ながずみ」へ。
東京に来て、まだ1年位ですが、すでに結構賑わってるとの事。
場所が解りにくく、随分探して、ようやく発見。。。。。

休みかい！　　(゜レ゜)

もう、食事はいいと思い、Barへ向かう事にしました。

西麻布、「lii (Gojyuni-Ban)」　

千野さん、河村さんにお世話になりました。

西麻布、「Wodka Tonic」

大場さん、三原さんにお世話になりました。

続けて、久しぶりに、

六本木、「Cask」

塩澤さん、石原さんにお世話になりました。

3軒全て、スタッフの皆さんが好印象でした。

いい刺激を受けました。

　　　　　～～～～～～～～

その日、飲んだものを振り返りました。

ベスパスタート。

1．ギネス
2．シングルトン（ウイスキー）ミスト

lii

3．52番（オリジナルカクテル）
4．ウォッカりッキー
5．B&B
6．クルボアジェ（ブランデー）・ダブル・ロック

Wodka Tonic

7．ＩＷハーパー（バーボン）・ハイボール
8．メーカーズマーク（バーボン）・ハイボール

Cask

9．クライヌリッシュ（スコッチ）ストレート
10．ウォッカ・リッキー

ベスパに戻る。

11．シングルトン・ミスト

　　　～～～～～～～

ちゃんと思い出せたのが不思議です。

何はともあれ、楽しいBar巡りでありました。

（KANKI）

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2010年06月07日

ハネデューメロン

フランス生まれでアメリカ育ちのウインターメロン。

果形は楕円形で果皮は、白、又は黄色のメロンでネットは出ません。
　
果肉は冴えた美しい淡緑色で、名前（Honey Dew＝ハチミツのしずく）のとおりハチミツのような甘みを持ち、多汁で味はよいが香りは少ない。

・・・・と、ありました。

普段、マスクメロンしか使った事がなかったので、調べてみると上記のような説明を発見。

「Honey Dew」なんですね。

結局は、カービングの題材となりました。

　　　　　↓

（KANKI）

（KANKI）

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2010年06月06日

茶陶展

只今、日本橋三越で、陶器の個展が行われてます。

ベスパのお客様である、鬼丸先生の個展です。

お時間ありましたら、是非、足を運んでください。

【会場】

日本橋三越本店　本館6階 美術サロン

「襲名記念　二代 鬼丸碧山　茶陶展」

昭和47年福岡県生まれ。父、初代碧山に師事。焼き物の里、小石原の伝統を受け継ぎ、日々精進されています。襲名記念となる本展では、父直伝の茶入を中心に、茶碗、水指、花入から食の器まで約70点を出品いたします。

【会期】

6月2日（水）～8日（火）

先日、個展を観に行って参りました。

美術館には何度か行った事はありましたが、個展を観に行くのは初めてで、

ちょっと緊張してしまいました。

私が1番印象に残ったのは、壁に掛けてあったひょうたん型の水指です。

その作品に吸い込まれるようにじっと見つめていました。

鬼丸先生とも久しぶりに再開でき、展示品をゆっくり観賞できました。

また、このような機会があれば是非お伺いしたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年06月05日

私にとっての記念月

私にとって6月という月は人生（ベスパ）の中で節目の月に感じます。

私の産れた月も6月ですが、5歳の頃、剣道を始めたのも6月。

小学生の頃、町の小さな剣道の大会で、初めて優勝したのも6月。

3年前、バーテンダーとしての人生を歩み始め、

ベスパ福岡店に入社したのも6月。

現在、東京で勤務していますが、福岡から東京に転勤したのも

1年前の6月。

今年の6月も人生の節目のスタートとして、

いろいろな事に挑戦していこうと思っています。

～・～・～・6月について・～・～・～

日本では、旧暦6月を水無月（みなづき）と呼び、
現在では新暦6月の別名としても用いられています。
水無月の由来には諸説ありますが、代表的なのは文字通り、
梅雨が明けて水が涸れてなくなる月であると解釈されることが多いそうです。

英語名であるJuneはローマ神話のユピテル（ジュピター）の妻
ユノ（ジュノー）から取られ、ユノが結婚生活の守護神であることから、
6月に結婚式を挙げる花嫁を「ジューン・ブライド」（June bride、6月の花嫁）
と呼び、この月に結婚をすると幸せになれるといわれています。

　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年06月03日

ピムズ・ナンバーワン

1880年代にロンドンでレストランを経営していたジェームス・ピムが
創案したカクテル。彼の考えたジン・スリングは、とても風変わりだったので、
製品化し市販した。

瓶詰めカクテルが100年以上も前に生まれていたというのは、ちょっとした驚きだ。
ジンベースの№１が好評だったため、スコッチ・ウイスキー・ベースの№２、
ブランデー・ベースの№３、ラム・ベースの№４、ライ・ウイスキー・ベースの№５
ウォッカ・ベースの№６と販売された。

最近の日本のカクテル・シーンはエキセントリックな程の進みぐあいで、瓶詰めの
サントリー・トロピカルに、ひと工夫もふた工夫もしたカクテルがカフェ・バー
などに登場している。そろそろ日本もカクテル・リーグのメジャーになって
きたようだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　２００１・サントリーカクテルブックより

ピムズ・ナンバーワン … ４５ml
ジンジャーエール　　　…　適量

氷をいれたタンブラーに上記のものを注ぎ軽くステア
きゅうりのスティックを飾る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞　　

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2010年06月02日

Hawaiiより

現在、ハワイ島在住のお客様より、メールがきました。

素敵な写真を添付してくれてたので、それを披露します。

レイメイキングで家の周りにアル植
物で髪飾り用のレイを作ったものです。

赤い花；レフアという
ハワイ固有のお花を使っています。

ということです。。。。

以前、中洲にいた頃、よく来て頂いていた方。

結婚して、ハワイ島移住し、5・6年位かな？

年に何回か、メールでやり取りしますが、元気に子育て奮闘中。

そんな彼女のblogもありますので、興味のある方はのぞいてみてください。

★★★　　いるかお＠ＫＡＯ　 ★★★
　ハワイのイルカとフラを愛して
　　http://www.geocities.jp/pikake_kao/
　ハワイ島でフラを学ぶ
　　http://hulahawaii.web.fc2.com/
　ブログ「ハワイ フラ生活」
　　http://hilohawaii.blog87.fc2.com/
★★★★★★★★★★★★★★★★

（KANKI）

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2010年05月31日

印象

はじめまして、銀座店の小田勉です。
「和田勉」とは一文字違いの「小田勉」です。
どうぞよろしくお願い致します。
5月の頭でベスパに入店して1年が経ちましたが、ブログを書くのは初めてなのでちょっとドキドキしています。
この1年で様々な方とお会いしてきましたが、やはり気になることといえば・・・

僕の印象は？

入店当初はドラマ「ルーキーズ」にも出演していた某俳優に似てるなどと言ってもらえて嬉しかったのですが、今では・・・

ザ・たっち。涙

ちょっと、ちょっとちょっと！

「僕の印象は？」
「ボクノインショウハ？」
「ポスト印象派」

響きが似ていますよね。ということで・・・

先日、六本木にある国立新美術館で開催されている『オルセー美術館展2010　―ポスト印象派―』を観に行ってきました。
開催初日ということもあり、平日の昼間だというのになかなかの盛況っぷりです。

今回のオルセー美術館展は、モネやセザンヌ、ゴッホをはじめとする絵画115点がごっそりフランス、オルセー美術館から来日しており、過去最大規模のものとなっています。過去に開催された際に目玉として紹介されてきた作品や、初来日する作品もずらりと並ぶ、まさに「ベスト・オブ・オルセー」展！とのこと。

展示は第1章から第10章といった構成になっており、それぞれに見応えがありました。
今回僕は初めて美術館で貸出してくれる音声解説器を借りて作品を観て回ったのですが、これはすごくお薦めです！
正直、僕自身、美術作品や芸術作品は自分の感じるままに観たり聞いたりするものだと思っていたのですが、同じ作品でも何の予備知識もないままに観るのと、そういった解説を聞く事で少しでもバックグラウンドを知ってから観るのとでは感じ方が違うように思います。
何気なく見過ごしてしまっていたことにも気付いたり、この作品は作者がこういう風に感じて作ったんだなぁなどと感じてみたり、でも僕だったらこうするだろうなぁなどと思ってみたりも出来ます。
作品の見え方ががらりと変わり、今までとは違った楽しみ方が出来るかもしれませんよ。
まったく芸術の知識のない僕でも楽しく観て回れたのですから、その効果はなかなかのものです！
楽しさのあまり、ついついポートレートを大量購入してしまったぐらいですから。

その一部を・・・

カクテルなどお酒も同じですよね。
そのお酒が作られた背景や、それにまつわるエピソードなどを知るとまた味わいも違って感じたり、思い入れも深くなったりします。
時にはそういった話に耳を傾けながらお酒を飲んでみるというのも良いのではないでしょうか。
銀座店にてお待ちしております。

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2010年05月28日

彫刻

今週の作品。

「薔薇」です。

石鹸や果物ではよく彫ってますが、氷は初。

バーボンウイスキー、フォア・ローゼスの広告でありました。

これも勉強を始めるキッカケのひとつでした。

我々は丸い氷は作りますが、それ以外はなし。

ですので、色々作れると面白いと思い、やり始めました。

　　　～～～～～～～～～

私が師事してる、清水先生。

やはり、氷以外にも木彫りなど、色々作ってます。

ある日、講習に行くと、こんなもの作ってました。

仁王像！！！！　　　

そう思ってたら、今度は、

阿修羅！！！！！

強烈です。　　　(゜レ゜)

先生曰く、

「結構難しいですね。」

恐れ入りました。

（KANKI）

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2010年05月26日

公園

先日のblogで紹介した、東あづまの公園。

また立ち寄ってみました。

その日は、、、

4人のおじいちゃんが世間話。

若い清掃員さん達が、公園のお掃除。

「おはようございます！」

と、おじいちゃんたちに声をかける若者に対し、

「ご苦労さん！」

と、返すおじいちゃん。

気持ちのいい光景。

相変わらずの下町情緒を感じる、のどかな公園です。

　　　　　～～～～～～～

いつものベンチに座り、お茶を飲んでました。

すると、宙に浮く謎の生物を発見。

　　　　　↑

写真中央のぼやけてるものがそうなのですが・・・・・・、

なんだか、しゃくとり虫みたいでした。

何なのかは分かりません。

上から蜘蛛の糸の様なものでぶらさっがてました。

2週間前には咲いてなかった花が、綺麗に春を演出してました。

パンジー、学校の花壇に咲いてたなぁ～。

懐かしか～です。

隣にはこんなお花も。

これは、なんて花だろう？

全然解らんです。　　　　(゜o゜)

その脇には、花壇の手入れをしてるおじさんがいました。

ボランティアでやってるんですって。

そのおじさんと少しだけ雑談し、いつもの講習へ。

その日の材料はスイカ。

ライトアップ。

昨年、今教えてもらってる原先生とお会いしたのが7月。

その時に作品を見せて頂いたのもスイカでした。

「こんなの作れる様になりたい！」と思い、習い始めました。

氷もそうですが、フルーツもとりあえずの目標には到達できました。

しかし、更なる課題が出てくるものです。

日々修行。　　　　<(｀^´)>

（KANKI）

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2010年05月25日

東京タワー

最近になってようやく気がついた事があります。

《うちの店の近くからも東京タワーが見える》

銀座に移って2年半。

まったく知らなかった。。。

銀座8丁目（電通通り）の日航ホテル前から、新橋方面。

7丁目の辺りからも見えます。

銀座7丁目と8丁目（昭和通り）の陸橋の螺旋階段から。

少し移動しただけで見えなくなります。

通勤で毎日のように通ってるのに、気付かなかった。

考えると、ライトアップの時間帯にその辺りにいることがない。

それで気付かなかったのです。

もしくは注意力のなさ？　　　(゜レ゜)

それはさておき、

最近は「スカイツリー」の話題がいっぱいです。

しかしながら、「東京タワー」もいいものです。

少し見えたというだけで、何か得した気分になりました。

（KANKI）

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2010年05月24日

美術館巡り

お休みの日。

予定は特別になかったので・・・・、

「そうだ、美術館へ行こう！」

六本木に行って来ました。

会期 2010年4月17日（土）～6月20日（日）　会期中無休
場所 森アーツセンターギャラリー
開館時間 10：00～20：00（入場は閉館の30分前まで）

名画が勢ぞろい。

無知な私でも知ってるような作品もありました。

ミレーの「馬鈴薯植え」は見入ってしまいました。

モネの、「睡蓮」もありました。

出口の所に他の美術館のパンフがありました。

先日、テレビで紹介された美術館があり、行きたいと思ってた展示会。

「よっしゃ、美術館のハシゴや！」

次はこちら。

　　↓　

東京都庭園美術館は 朝香宮[あさかのみや]邸として１９３３年（昭和８年） に建てられた建物を、そのまま美術館として公開した・・・とのこと。

場所は白金台。

目黒の駅からも徒歩圏内です。

丸の内の、「三菱一号館美術館」も良かったのですが、こちらも良い雰囲気。

何か歴史資料館みたい。。。。

入り口には、狛犬。

狛犬。

ロシアのアーティスト、ロトチェンコ＆ステパーノワ。

夫婦でありながら、共にアーティストである2人の作品の数々。

かなり、面白かったです。

個人的には大好きなジャンルでした。

満足感たっぷりの美術館巡りでした。

その後は映画を観に行って、酒飲んで帰りました。

映画はハズレでしたが、いい一日を過ごせました。

※今月末は、六本木で新しい展示会が始まります。

　今度はこれに行こうと思ってます。

【国立新美術館】

オルセー美術館展2010「ポスト印象派」

会期　2010年5月26日（水）～8月16日(月）

毎週火曜日休館

（KANKI）

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2010年05月23日

名古屋

名古屋に行って来ました。

お誘いを受け、食事をということでしたが、せっかくなので早めに名古屋入りしました。

やはり名古屋城に行かねばと思い、ホテルで場所を聞きました。

栄に宿泊でしたが、そこからお城までは地下鉄で２駅。

街なみが見たいと思い、あえて歩きで。。。。

途中、テレビ塔も見て、

歩き続ける事３０分ほど、、、、

遠くに天守閣の様なものが見える。

やっと着いたと思ったら、

県庁かい。

市役所もコンナ感じ。

何か、風格ある市役所だなと思いました。

なので、写真におさめてみました。

名城公園を抜け、到着しました。

この間、氷彫刻でシャチホコを作った時、調べたものが、実際みれました。

盆栽の展示があり、ずらり並んでおりました。

立派でした。

色んな作品があり、興味深いものでした。

夜は、ご一緒させて頂いた方に色々と案内して頂きました。

楽しい一夜でした。

日が暮れて、ライトアップされたテレビ塔。

コンビニで売られてる味噌。

知らない地では、ちょっとした事が面白く感じます。

立ち寄った喫茶店で、、、、

「ゼリー」ではなく、「ジェリー」なんだ。。。。

お店も何か突っ込みたくなるようなものが、ちらほら。

写真は撮らなかったのですが、、、、

卵料理専門店、「卵と私」。

その店名は？？？？？？　(゜o゜)

あるお洒落な感じのカフェ。

入り口に、大きく「熱烈歓迎」とある。。。

書かない方がいいような・・・・・　(゜o゜)

少しだけ、名古屋を知ることが出来たような気がします。

でも、まだまだ奥が深い様に思えます。

また、機会があれば訪れてみたいところです。

（KANKI）

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2010年05月22日

伊勢海老

人体から海老になりました。

一応、「伊勢海老」です。

先生から、「伊勢海老というより、シュリンプみたいになっちゃったね。」

・・・という、コメント頂戴しました。

明日23日は、鶴見で氷彫刻の大会があります。

お時間ある方は、見に行ってやってください。

今回、私はスケジュールが合わず、参加できません。

しかし7月に小田原。【去年参加で、見事に最下位　(－－〆)　】

8月は八王子。

以上2回の大会が予定されてるようです。

それには参加しようと思ってます。

最下位にならないように頑張ります。

練習練習　　<(｀^´)>

（KANKI）

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2010年05月21日

先取り

昨夜。

ついに手にとって見る事ができました。

『　iPad　』

昨日来店頂いた方が持ってたのですが、発売前に見せてもらったというのが嬉しかったです。

私が知ってるうちで、日本で持ってるのは、その方とデーブ・スぺクターだけです。
（テレビでやってました）

当然ながら、他にも沢山いるのでしょうが。。。。

画像も綺麗。

そして軽量。

そりゃ欲しくなるんでしょうね。

また、驚かされてしまいました。

今月末の発売は盛り上がるのでしょうね。

（KANKI）

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2010年05月19日

演奏会

あるお客様の誘いで、コンサートに行って来ました。

そのお客様が所属する楽団の定期演奏会。

銀座からお昼過ぎに向かいました。

当日は天気もよく、気持ちいい日。

数寄屋橋の公園も、春らしい緑に囲まれてました。

道向かいの、宝くじチャンスセンター。
日本一の行列ができるところですが、長蛇長蛇。。。

それはさておき、銀座から目的地へ。

場所はここ。

　　　↓

銀座→霞が関→代々木上原→狛江、、、、、到着。

遠ぉぉぉぉぉぉ～い(＠_＠;)

途中、下北沢なんかも通る。

「この辺が下北沢なんだぁ～」、なんて思いながら・・・・小旅行気分でした。

狛江駅前では、こんな光景が、、、

これが「狛江フィルハーモニー管弦楽団」か！

と思ったら、・・・・違ってた。

消防の方々でした。

目の前に会場となる、エコルマホールを発見。

時間もバッチリ。

開演前を写真に収める。

クラシック系は・・・・・確実に寝ると予測してました。

しかし、知人が出てると言う事もあり、奇跡的に寝る事はありませんでした。

ベートーベン、第9をメインにしての演奏会でした。

「第9＝年末」にしか思ってませんでしたが、この時期に聴くのもいいものでした。

ほぼ満席の中、全然退屈しない、、、、逆に素晴らしい演奏会でした。

誘って頂いたお客様を見る目が、変わった日でありました。

やるな！

っていうか、凄いなぁ～と感心しました。

次回の演奏会も行ってみようかな。。。。

狛江フィルハーモニー管弦楽団

http://www.komaphil.com/

（KANKI）

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2010年05月16日

お別れの会

4月上旬、あるお客様が亡くなりました。

私がすごくお世話になった方で、お友達でもありました。

【　鎌田学さん（享年40歳）　】

有名なライダーでした。

3月上旬、事故の連絡を受けました。
イベント中に転倒。
頭を打ち、昏睡状態とのことでした。
約1カ月後、そのまま意識は戻らず、、、、永眠されました。

訃報を聞き、その日は仕事が上の空。
帰ってから、久しぶりに涙を流しました。

そして先日の５月13日、学さんの「お別れ会」が行われました。
学さんはものすごく明るい方でした。
残っている写真も満面の笑みが沢山。
この笑顔は、ずっとずっと私達の心に残るはずです。

唯一、自転車でうちの店に飲みに来てた学さん。
毎回、「学さん、飲酒運転！」って言ってました。
もう言えないのが、寂しい事です。
早過ぎる、お別れでした。

学さんには、沢山想い出も作ってもらいました。
元気を与えてもらいました。
勇気を与えてもらいました。

そして何より、バイク業界に多大なる功績を残しました。
知ってはいましたが、お別れの会に出席し、改めて偉大さを感じました。

『やっぱ、学さんはすげぇ』

知り合えたこと、誇りに思います。

本当に有難うございました。

安らかに、お眠りください。

「学さん、今からも頑張っていくけん、しっかり見とってね！」

（KANKI）

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2010年05月15日

魚の目

いつ頃からか分かりませんが、現在私の左足の親指に魚の目があります。(>_<)

３～４年前から痛みを感じてはいましたが、特に気にせず放置状態にしています。

その為か、ここ数日痛みが激しくなっている様に感じ気になってしかたありません。

魚の目とは
足の裏等に出来る角質化した、いぼ状のもの。
これをケアせずにそのまま圧迫し続けると、硬い芯が出来痛みを伴い、
芯が皮膚の深いところまで入り込んでいき神経を刺激し痛みを感じます。

バーテンダーの仕事はほとんどの時間、立って仕事をします。

そうすると魚の目を気にして姿勢が悪くなり、体の他の場所にも

影響がでてきて悪循環になります。

体あっての仕事です。

最近は暖かい日が続いて、季節の変わり目も過ぎた頃だと思いますが

まだまだ、お昼と夜の気温差はあります。

体調管理には十分に気を付けていこうと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年05月14日

道案内PartⅢ

森口（銀座）→　井上（京都）の展開のblogを読み、私も思い出した事があります。

井上も、「英語くらいは・・・」と書いてありましたが、私もそのネタ。

8年前、BOOZE BARの杉野さんとヨーロッパへ行きました。
当時、全くと言っていいくらい英語が解らなかった私。
ヨーロッパでは、言葉で沢山苦労しました。

フランス・ボルドーで2泊しました。
あるレストランに行きたくて、地図を片手にウロウロ。。。
暗い通りに入り、人も見かけない状態でした。

そうしてると、地元の人でしょうか？　
英語で親切に声を掛けてくれた男性がいました。

「May I help you？」

おおおお～助かるばい、あんたいい人やね！と思い、張り切って質問！

地図を差し出し、

「Who am I ？」　　(゜レ゜)

と、聞いてしまいました。

相手は、「・・・・・？？？」　　(゜o゜)

おっと、間違えた。

「Where am I ?」やった。　　　(・_・;)

ワタシ、ヘンナニホンジン・・・でした。

（KANKI）

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2010年05月12日

吉祥寺

フルーツカービングの講習の為、またまた「東あずま」へ。
カルチャーセンターのすぐ近くに公園があります。
その公園は、おじいちゃん、おばあちゃん、子供＆お母さんの溜まり場。
のどかな光景が好きで、毎回その公園に立ち寄ります。

いつも座るベンチの上部。
気付かなかったのですが、藤棚でした。

もう満開は過ぎ、風で随分散ってました。

しかし散り際の風情があっていいものです。
いつも以上に、時間を過ごしてしましました。

春ですなぁ～。

そういえば、通ってた小学校にも藤棚があったなぁ～。
その下のベンチにランドセルを置いて、日が暮れるまでサッカーの練習してたなぁ～。
な～んて、思い出したり。。。

クマンバチ（クマバチ？）がよく登場し、大騒ぎしたり。。。

（これは、もういいか！）

ベンチの周りは散った花びらがいっぱいでした。

　　　～～～～～～～～

私の地元、福岡県北九州市八幡西区。
ここに吉祥寺というお寺があります。
立派な藤棚があり、毎年見事に咲きます。

【場所】

福岡県北九州市八幡西区吉祥寺町13番　吉祥寺周辺　
（西鉄バス「明治町団地」下車、徒歩10分。）

GWが満開だったようです。

10年ほど前に亡くなった、ひいばあちゃんと行った事を思い出しました。
あの時も天気がよく、藤の花も綺麗でした。

なかなかGWの時期に、九州には帰れないのですが、またいつか行きたいものです。

　　　～～～～～～～～～～

今回の作品。

キンショウメロン（熊本県産）←（関係ないか？）

・・・・を彫ってみました。

お店で写真を撮ると、暗い！

なので、ライトアップバージョン。

明る過ぎて、見えにくい。

ま、いいか。

（KANKI）

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2010年05月09日

栃木ざんまい

先日、ゴルフで栃木へ行きました。
今回は車でなく、あえて電車で行こうという事になりました。
浅草から栃木方面への「東武日光線」に乗っていきました。

遠足の様な感じで、何かワクワクしました。
浅草から1時間20分で新鹿沼に到着。

後から聞くと、福岡のスタッフ菊地の実家は新鹿沼から数駅の所だそうです。
のどかな感じでいいとこでした。
九州とあまり変わらんですね。。。。

当日は天気も良く、気持ちい一日でした。
ゴルフが終わり、クラブハウス内のお土産コーナーを見てると、やはりありました。

「ようかん」って・・・・(゜o゜)

やはり、餃子か・・・・(・_・;)

当然、買う事はなかったのですが、ネタにはなると思い、写メだけ。
餃子とレモン牛乳しか、栃木にはないのだろうか？？？？

帰りに電車の時間を待つ間、駅前のお蕎麦屋さんに立ち寄り、また一杯。

お店のご主人が表で焼いてた「やまめ」。
美味しそうだったので注文しました。
でも時間がなかったので、てんぷらに。

これは、めちゃめちゃ美味しかった。　　　＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

やはり栃木にも美味し物はありました。
一瞬、馬鹿にしてしまったことを反省でした。　　　(__)

帰りの電車は個室を取り、車内でまた宴会。
よく飲みました。

楽しい一日でありました。

　　　　　　～～～～～～～～～～～

数日後。

母の日に何か実家に送ろうと、銀座の「めざマルシェ」へ。
花よりだんごかなと思い、せっかくなので関東の物を探しに行きました。

関東→栃木→→→↓

またレモン牛乳か！

しかもご丁寧に、、、

「ごめんね、ごめんね～」ですって。。。。(^ム^)

もうええわ。

（KANKI）

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2010年05月07日

行列のできる法律相談所

３月に銀座店を使って、テレビの収録がありました。

今度の日曜日、５月９日の「行列のできる法律相談所」で放送予定です。

森口がエキストラで出演してます。

皆さん、観てくださいね。

そして、森口をからかってやってください。

全国デビューです。　　　＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

収録の時は朝早くからで大変だったそうです。

（私はその日、福岡で遊んでおりました。）

寝ぼけ顔だったりして・・・・^m^

もしかすると、カットされてたりして・・・・・(゜レ゜)

録画しとこ。。。。

楽しみです。

（KANKI)

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2010年05月05日

髪型

我々バーテンダーは、清潔感が大事です。
お客様を迎え入れる際に、正装し、出迎えることが大事と考えます。
その中で、「髪型」も要素として挙げられます。
フォーマルに合った髪型をしますが、最重要なのは、これまた「清潔感」。
長いのはご法度。
また、前髪を垂らした状態はダメ、耳まわり・襟足はすっきりと…etc。
と、いうことを徹底してます。

毎日、始業前に着替え髪型を整えていますが、以前から気になってたことがあります。

個人的な見解でありますが、髪のセット方法。

銀座店・小田のセット方法、これが気になります。
彼はムースを使います。
私の「常識」であれば、ムースを手に取り、髪に馴染ませ、形を整えます。
しかし彼は違う。
彼の場合は、頭のてっぺんに、直接ムースの泡をのっけます。

人それぞれなのでいいのですが、何か可笑しく、いつも突っ込んでます。
しかし彼はスタイルを変えません。

何かの拘りなのか？

どうでもいい話ですが・・・・。

どなたか、彼に突っ込んでみてください。

（KANKI）

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2010年05月03日

行列のできる・・・・

皆さま、GWいかがお過ごしですか？

昼間の銀座、、、、

めちゃめちゃ人が多い。

でも夜はパッタリ・・・・・(・_・;)

先月29日には、松坂屋に「フォーエバー21」がオープン。

またまた行列が出来ておりました。

H&Mほどの勢いではないですが、やはり皆さん並ぶんですね。

私は未だ苦手です。

活気ある事は結構な事と思いますが、並んでお店にというのはできないんです。

しかし今日も出勤時に見かけた行列。

「美登利寿司」

毎日毎日毎日毎日並んでます。

私は一生行く事がない気がします。

ふと思い出しましたが、2年前の2月。

その日は雨、そして強烈に寒い日でした。

「さすがの美登利寿司も、今日はねぇ～・・・・・・」

と思って、お店の前を通ると、

それでも並んどんか～い　　(＠_＠;)(＠_＠;)(＠_＠;)

すごかです。（凄いです）

（KANKI）

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2010年04月30日

天使

人体第2段は、「キューピット」でした。

今回は、先生から随分手直しされました。

めちゃめちゃ難しかったです。。。。

いつかこれを作ってやる。　　　　
　　
　　　　<(｀^´)>

　　　　　↓

（KANKI)

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2010年04月29日

道案内

先日、地元から友人が東京に来ました。

彼は東京で用事があったようで、前もって私の家に泊まる予定にしていました。

その日は日曜日。銀座店の土日祝日は０：００までの営業なので

その時間に銀座の近くの新橋駅で待ち合わせをしました。

彼の用事も夕方には終わり、友達と遊んでいたようで私の所に連絡があったのは

２２：３０頃でした。

彼はその時、中目黒にいたようで銀座までの行き方を口頭で伝えました。

私の予定では彼が２３：３０頃に新橋駅に着く予定でしたが、

次に連絡があったのは、０：００頃でした。

遅かったなぁ！と思いながら話をしていると？？？

彼は「板橋」にいると伝えたのです。＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

（ちなみに、新橋と板橋は電車で３０分程離れています！しかも最終でした！）

彼は「新橋」を「板橋」と聞き間違えてしまっていたのです。

最終的に彼と会う事は出来ましたが、この出来事で感じた事があります。

聞きなれた地名や物の名前は、その景色や物が頭に浮かんできて

理解することが出来ます。

しかし、聞きなれない地名、物の名前等は理解する事は難しいです。

その場所、物を知らないのだから仕方ありません。

知らない場所への道案内も大変難しいと思います。

当店への道案内も分かりやすく、丁寧に出来る様に努めていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月28日

東をどり

先ほど、「東をどり」を観てきました。
あいにくの雨。

しかし平日にも関わらず、結構お客さんは多かったです。
（ご婦人方ばかりでしたが・・・・。）

初めて、新橋演舞場に入りました。
近くに住んでるのに・・・・。

京都の「都をどり」には何回か行きましたが、東京では初めて。
江戸の文化もいいものですね。。。

何故か？ドンペリニョンブースがあり、グラス売りしてました。
うちの担当のメーカーの方がいて、押し売りされました。。　　(-_-;)

ブリュット（￥2000）、ロゼ（￥5000）、ちょっとしたおつまみ付き。
吉兆さんとのコラボだそうです。

ドンペリニョン・エノテーク・ロゼ（来月発売）

11万位だそうです。

　　　　↓

ついに、実際に見ました。

木桶のシャンパンクーラー！

京都の有名な職人さんが作ったということで話題になっておりました。

これを見れたのが一番嬉しかったかも？？？

演舞中は撮影禁止。

なので、1枚だけ。

早起きして行った甲斐はありました。
気分転換できた気がします。

明日からGWですが、芸術に触れる休日を過ごすのも良いのかと・・・。

我々は仕事ですが、合間にでもOO観賞でもしようと企んでおります。　　^m^

（KANKI)

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2010年04月26日

音楽ランキング

この前の土曜日。

銀座店は、土日祝は1時から0時までの営業。

時間通りに終わり、早めの帰宅でした。

帰ってテレビをつけると、「カウントダウンTV」がやってました。

若い頃、毎週みてたのですが・・・・まだやってるんですね！　　(゜レ゜)

懐かしいなぁ～なんて思いながら観てました。

・・・・が、最近の流行りの曲はさっぱり知らない。

ランキングに対し、ひとつ興味深いことがありました。

シングル曲の売上ランキングですが、

【演歌曲がやたらと多い。】

音楽業界の厳しさが言われてますが、若い人たちがCDを買わないという結果ですね。

今はダウンロードの時代ですからね。

携帯やPCで、簡単に手に入るから便利です。

しかし演歌ファンというのは、未だにCD購入層なのでしょう。

面白いと感じました。

　　　～～～～～～

先日、「 iPad 」の話題をテレビでやってました。

「電子書籍で、本屋が消える！」なんて感じでやってましたが、次から次に出てくるものだと驚きました。

時代変化のスピードが速すぎて、驚かされてばかりです。

　　　　　　(＠_＠;)

しかし本を手に取って読書することや、音楽を生で聴くことの良さなどはなくならない気がします。

デジタルは便利なツール。

活用すればいいものだと思います。

私は商売上、アナログな面が強い。

そういったものを大事にしていきたいと感じたところでした。

（KANKI）

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2010年04月25日

人体

毎週習いに行ってる氷彫刻。

段階がキチンと初級・中級・応用・上級と別れています。

一覧表があり、「次週は何かな？」とチェックして帰るようにしています。

先週。

次週の項目をチェックすると、

「人体」とある。

？？？？？

今までは、鯱とか、鹿・鶴・亀・・・・・などでした。

そこで今度は、「人体」？？？？

意味が解らん。

こんな感じでした。

　　　↓

見えにくいかもしれませんが、女性の顔です。

一時は、「人体」のようです。

次は何をするんだろう。。。。。。

（KANKI）

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2010年04月24日

三菱一号館美術館

今月の６日にオープンした、「三菱一号館美術館」に行って来ました。

現在は、「マネとモダンパリ展」をやってます。

見ごたえある展示会で、大満足でした。

館内には建物の歴史を紹介してるものがありました。

『1894（明治27）年、開国間もない日本政府が招聘した英国人建築家ジョサイア・コンドルによって設計された、三菱が東京・丸の内に建設した初めての洋風事務所建築。この建物は老朽化のために1968（昭和43）年に解体されたが、40年あまりの時を経て、コンドルの原設計に則って同じ地によみがえった』

と説明あり、コンセプトの素晴らしさを感じました。

途中、通路から見える光景です。

久しぶりに丸の内に行きましたが、いい雰囲気です。

銀座と違った感じで、これまた良いなと感じました。

もうすぐGW。

上京予定の方に、おすすめの美術館であると思います。

（KANKI）

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2010年04月23日

熊本出張　PartⅡ

福岡店・鈴木に続き、私も熊本に行ってきました。

熊本店に入るのは３年振り。

媚山マスターと二人だけで仕事をするのも久し振り。

（考えると、十数年ぶりでした。）

その日はなかなか忙しく、楽しい営業でした。

福岡のお客様や、銀座のお客様が偶然に来店して頂き嬉しく感じました。

ご近所の馬焼きの店、「らむ」。

相変わらずの大繁盛。

流石です。

しかし、馬なのに、「らむ」。

・・・・・まっ、いいか。

　　　　　～～～～～～～～～～

翌日はマスターとゴルフ。

阿蘇に連れていって頂きました。

天気も最高。

景色も最高。

スコアは、、、、、最低(T_T)/~~~

でも、楽しかったです。

その日の夜、元熊本店長・須郷の店へ。

元気に頑張ってました。

いい店に仕上がってました。

『Bar Mano 』 096-352-7027 熊本市花畑町9－6　新苑ビル5F

その帰り、あるもの発見。

スザンヌのお母さんの店。

そんなこんなで、楽しい熊本出張でした。

（KANKI）

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2010年04月21日

田舎と都会

あと１ヶ月程で東京に来て１年が経ちます。

以前のブログで関東と関西の違いについて書きましたが、

今回は私の地元（田舎）と都会に関しての違いに着目してみました。

最近お休みの日に出掛ける事が多くなって電車の利用が多くなりました。

田舎では、３０～４０分おきにしか電車が通っていませんが、

都会では３～１０分おきに電車が通っています。

田舎に住んでいる時は、電車の来る時間に合わせて行動したり、

ギリギリの時は、必死に走って駆け込み乗車をしていました。

そうしないと、乗り遅れた時は次の電車が来るまでひたすら待つしかありません。

しかし、都会では乗り遅れてもすぐに次の電車が来ます。

東京に来て駆け込み乗車をした記憶がありません。

それでも、東京では駆け込み乗車をしている方をちらほら見かけます。

１分１秒が大事なんだなと思いながら私は次に来る電車を待っています。

田舎では、ある意味余裕をもって行動したり、時間の流れがゆっくりに感じます。

以前、東京の知り合いの方に「森口君、歩くの遅いね！」と突っ込まれた事があります。

私は逆に、都会の方は歩くのが早いな、と感じています。

時間の流れるスピードは、田舎と都会では違う様に感じる今日この頃です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月18日

電車

京王線。

よく電車が遅れる。

先日も、お陰様で遅刻しそうになりました。

それはさておき、、、、

毎週使っている笹塚駅。

週替わり、駅構内で色々な物が売られてます。

今週は、ついに来ました、福岡。

やりますな、「西通りプリン」。

しかし、一度も食した事がありません。

ぶっちゃけ、あまりプリンは好きではない。

でも、何か嬉しかったりします。

　　　　～～～～～～～

その帰り、新宿で乗り換え、丸ノ内線へ。

隣に座った４０代半ばくらいと思われる男性２人。

「うちの会社も、倒産だね。。。。。」

リアルでビックリしましたが、、、、

聞かないフリ、聞かないフリ。

色々ありますね。

【おまけ】

京都駅のクレープ屋さん。

うちの銀座スタッフ、八ッ橋に見せようと思って激写！

（KANKI）

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2010年04月16日

名前の由来

お酒の世界では、お酒の名前の由来、ボトルの形の由来

カクテルの名前の由来等、様々な名前の由来があります。

私の名前も、私が産れた時に両親がいろいろと考えてくれたそうです。

漢字の字画や、どんな風に育ってもらいたいか、等。

初めは、両親の考えで「剛」（つよし）と名付けたそうです。

しかし、私の祖父が、もっと良い名前にならないかと考えた結果、

祖父の名前の一文字を付けてくれました。

祖父の名前は、「森口基至」。基至（もとし）の「至」を付けてくれました。

祖父の意思も受け継いで育っていってもらいと願っていたそうです。

ちなみに、私の実家に住んでいる犬の「ブラッキー」です。

ちょっとぶさいくですが(^^ゞ

この犬の名前も家族で考えて付けた名前です。

ブラッキーは私の家では４代目です。

２５年前ですが、初代の犬の名前はありきたりですが「ポチ」でした。

２代目は知り合いから頂いた犬で、もともと「ラッキー」と名付けられていたので

そのままにしました。

３代目からは「ポチ」と「ラッキー」の意思をついでもらおうと思い、

名前を合わせて「ポッキー」と名付けました。

そして今の４代目は色が黒色で、やはり今までの犬達の意思を受け継いで

もらおうと思い「ブラッキー」と名付けました。

名前というのは、名付ける人達の思いや、願いが込められています。

その名前に恥じない様に生きていこうと思います。

　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月15日

古い携帯

お店の倉庫で探し物をしてました。

すると、古い携帯が出てきました。

以前、私が使ってたものですが、miniSDが入ってました。

写真があると、見てみると、懐かしい写真、変な写真を発見。

先日も「カメ」の話をblogで書きましたが、ここにもいました。

媚山マスターと一緒に、長崎に仕事で行った帰りに寄った、「グラバー邸」。

５月位だったかなぁ～。

４・５年前かな？

天気がよく、爽やかな日で、その後にちゃんぽん食べて帰りました。

次は京都。

平等院鳳凰堂に行った帰り。

宇治川辺り周辺を散策し、歩き疲れたところで一服。

京都らしく・・・という感じです。

・・・・で、この花火は、全くもってして意味が解りません。

どこなのか？いつなのか？

う～～ん、解らん　(-_-;)

　　　　　～～～～～～～～～～

先日、やはりblogにて、「解放感」という話をしましたが、

こ、こ、これは！

４年半前、歯の矯正を始めるに準備として、親知らずを抜いた時。

こんなに腫れちゃいました　(゜レ゜)

証拠写真として撮っておきました。

約５日位腫れが引かず、随分お客様にからかわれました。。。。

今となれば、いい思い出。

最初は、お客様の前に出るのが恥ずかしく、厨房に引っ込んでました。

しかし仕事にならん！と思い、逆転の発想を思いつきました。

仲良しのお客様方々に写メで送り、笑ってもらうと。。。。。

そこで撮ったのが先ほどの写真。

悪乗りが過ぎたという証拠写真も残ってました。

菊地はどうしたのでしょうか・・・・・(・_・;)

（KANKI）

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2010年04月14日

鯱

鯱（しゃちほこ）

一文字で読みますが、「鯱鉾」とも書かれるそうです。

「魚虎」とも表記されてたこともあるといいます。

先日の講習で作ったのですが、やはり難しかった。

実際、イメージを焼きつけておかないと上手には彫れません。

色々見ておこうと、画像を検索してみました。

やはり、大阪城の鯱が私はいいと感じました。

名古屋城もいいですが・・・。

　　～～～～～～　　　　～～～～～～

やはり、こういったものがありました！

ご当地キティーちゃん。

やはり、キューピーちゃんも・・・・(゜レ゜)

後学の為に調べていたつもりが、あさっての方向に行ってしまいました。

（KANKI）

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2010年04月13日

感動一瞬

師匠から、よく言われる事があります。

「感動一瞬」

人間、感動を与えられても一瞬の話で、すぐに忘れてしまう。
気持ちの持続、そういったものを持ち続けれるかどうか？・・・それが大事だと。

先日、店がゆっくりしている時に、スタッフの皆に、掃除をするよう指示しました。
カウンター内、棚や倉庫の整理等、色々とやっておりました。
ふと気づくと、森口が店内だけでなく、階段の手すりを磨いてました。
他スタッフはビル前の清掃。
私はそこまで言ってなかったのですが、自発的にやっておりました。
元総理の小泉さんではないですが、

「感動した！」

些細な事かもしれませんが、私は感動しました。

「あんたたちゃ～、えらい！」　　(^o^)

そこで、ひとつ思い出しました。

先月、福岡出張でひさしぶりにお店にはいりました。
仕込みの時間から店に行きましたが、うちの中洲スタッフが、ビルの入り口のエントランスとエレベーターを掃除してました。

「あんたたちゃ～、えらい！」　　(^o^)

店長の池田に、感心したと伝えました。
そこで彼から、始めたキッカケを聞きました。
ある、同じビルのママさんから、
「昔のベスパスタッフが、毎日エレベーターの掃除をしてくれてた」
と言われ、それから毎日やってるそうです。

昔のスタッフ・・・と考えると、、、、自分です(゜レ゜)

初めは、ビルのエレベーターが汚くて、お客様に対し失礼だと思った事です。
たまたま掃除中、そのママさんにお会いし、褒められた事がありました。

時が過ぎ、店内の掃除を他のスタッフに任せるようになる。
そうすると、そういった事に気付きにくくなる。
そして銀座に移動し、一人で店をやってる時は、店内掃除だけで必死。
ビルが古いからということを理由に、共有スペースに対しては諦めモード。
そしてまた、福岡でスタッフに感動を貰ったのに、もう忘れている。

「感動一瞬」になってました。

銀座スタッフの行動によって気付かされ、嬉しく感じました。

その日の階段掃除は、私も手伝わせてもらいました。

「感動一瞬」にならないようにしなければ・・・・。

（KANKI）

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2010年04月12日

ぶどう三昧

先日、休みの日の午前中から美容室に行って来ました。

私は床屋、美容室に行く時は、行きつけの店か、知り合いの紹介で

行く事がほとんどです。

今回、東京で行った美容室は地元の先輩に紹介して頂いたお店でした。

美容室が終わり、昼過ぎから東京のお客様（以前、居合の大会を

紹介して下さった方）に付き合って頂いて

居合の稽古の見学に行って来ました。

１時間程見学したのですが、皆さん真剣に稽古をされていて

物凄い緊張感に、なぜか心地よさを感じてしまいました。(^^ゞ

Hさん貴重なお時間にお付き合い頂いて有難うございました。

夕方。

私が良く利用しているそば屋さんのパートの方のお子さんと一緒に

剣道の稽古に行って来ました。

東京に来てからは、初めての稽古でした。

最初は小学生達と一緒に稽古をしていたのですが、久しぶりだったので

すぐに息切れしてしまいました。（恥）

小学生達との稽古が終わり、その後、先生方に１時間程稽古を

つけて頂きました。（死ぬかと思いました。(T_T)）

充実した１日でしたが、よく考えてみると

お昼から、居合の稽古の見学、夕方からは剣道の稽古。

実は、午前中に行った美容室（カットして頂いた方）は私の通っていた

高校の剣道部のOBだったのです。

この日は、武道三昧の１日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月11日

CD

イマドキ、コンナCDハミナイデショウ。。。。。

CDというものが世に出てきた時は、こんなのしかなかったですよね。

この古めかしさがいい！と感じる、私。

（今はダウンロードが主流で、CD自体もどうかという感じですが・・・）

・・・・で、何のCDかというと、

「原田知世」さんのベスト盤。

先日、仕込みの時間に聞いてました。

懐かしくて、私は愉しんでたのですが、、、

他スタッフは、ドン引き　　　(・_・;)

80代の曲は、ほとんど解らないようです。

そりゃそうです。

一番若手の八ッ橋くん、生まれは1989年。

解るわけないだろ！

こういったことは、一人で愉しむべきなのでしょうね。。。。

（KANKI）

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2010年04月10日

ポスター

銀座店のお客様で、洋服のデザイナーさんがいます。
この前の3月31日、青山でファッションショーがありました。
そして今週は、その時に発表された作品の展示会。
ともに、お邪魔させて頂きました。

展示会は年に2回。
ここ2年、毎回寄せて頂いております。

今回のショー＆展示会のポスターがあり、DMで私の元にも届いたので、銀座店B2Fの入り口のところに張ってました。

聞くところによると、そのポスターは、全て「手書き」であるということでした。
「手書き」でこんなのが書けるのかと、非常に驚きました。

よ～く見てみると、「手書き」というのが解ります。

あえて「手書き」というところが素晴らしい！
だからこそ、何か引き付けられるものがあるのではないかと感じました。

凄いセンスと技術だと、感心させられました。

ショーも展示会も終わりましたが、ポスターはそのままにしておこうと思ってます。

（KANKI）

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2010年04月09日

カメ

今度はカメ。

先生から、「今日はカメです」と言われた時、

「カメって、何か面白くなさそうだなぁ～」

なんて感じたのですが、意外と良い感じに仕上がりました。

以前、鶴も作りましたが、縁起のいい感じ。

今度、セットで作ったろかいな。。。

後日、お店で作ってみたのですが、えらく首が長くなり、

まるで、「ロンサム・ジョージ」(ToT)/~~~

ガラパコス諸島のウミガメですが、それを想像させるような感じになっちゃいました。

お店で保管するのに横幅が広い分、冷凍庫に入れておくのが大変。

何とか、整理して入るようにはなりましたが、、、、

(+o+)(+o+)(+o+)(+o+)(+o+)

森口が怒ってました<(｀^´)>

でも、また作ろ^m^

（KANKI）

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2010年04月08日

標語

先週の土日に京都に行って来ました。

京都店が４月４日で６周年を迎え、イベントをやっていた為、お手伝いに行きました。
しかし相変わらず、私は仕事をしてませんでしたが。。。。(゜-゜)
久しぶりにお会いできた方も沢山いて、楽しい営業でありました。

例年のことではありますが、四条通りは人人人。
この時期は沢山集まってきてます。
また圧倒されてしまいました。
いつもは、お店の近くに泊っていますが、今回はそこが取れず、京都駅近くのホテルでした。

そのホテルからお店に行く途中、堀川通り、本願寺前を通ってる時、目につく標語がありました。

「眠れない夜を嘆く者は多いが、目覚めた朝を感謝する者は少なくない」

なんとなくメモってしまいました。

「冬が来れば、春・・・」のようなニュアンスでしょうか。
厳しいことを乗り越えることができれば、喜びが待っているはず。

４月ということで、本願寺前には、リクルートスーツを着た若い女の子達がいっぱい。
新しく社会人になった人達でしょう。
今の厳しい経済環境の中、就職氷河期の中、大変でしょうね。
でも、しっかりと、力強く頑張って欲しいと感じました。

もちろん、我々も！ではありますが。。。

すっかり、過ごし易い季節になりました。

心も晴れやかに。

今日も明るく、元気に頑張りたいところであります。

（KANKI）

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2010年04月07日

乗り物

ここ数週間で、乗り物で何回か大変な目にあいました。

（飛行機編）

先日のblogで、飛行機に乗り遅れた話を書きました。
これは、自分が時間を勘違いしただけで、悪いのは私。
反省(-_-;)
九州出張は、帰りは乗り遅れ。
行きは強風で、便の欠航。

行きも帰りも、、、、、

何やってんだって感じでした。

～～～～～～～～～

（電車編）

先週の金曜日。

森口も強風の事をblogにあげてましたが、私もやられました。

その日は、フルーツカービングの講習の為、早起きして出発。
新橋で、何かアナウンスが色々あると思ってましたが、気にせず。
山手線は動いてたので、そのまま秋葉原へ。
総武線に乗り換えですが、これが強風の為、全く動かず。
諦めて、帰りました。
せっかく早起きしたのに～(－－〆)、、、、

何やってんだって感じでした。

～～～～～～～

（新幹線編）

そして、京都。

１６時０２分、京都発の新幹線で帰る予定でした。
京都スタッフ、媚山マスターと一緒にランチだったのですが、また調子にのって飲みすぎる。
ハッと気付くと、２０分前。
急いで京都駅へ。
新幹線に乗ったのは、１分前でした。
ギリギリ間に合ったので良かったのですが、、、、、、

何やってんだって感じでした。

再来週は熊本出張ですが、余裕を持って移動するよう致します。

（KANKI）

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2010年04月05日

服装と気持ちの持ち方

４月になり、新社会人も新しい環境での生活が始まる方も多いと思います。

学生さんも、進級、進学と忙しい月だと思います。

この時期に購入するものといえば、背広（スーツ）です。

背広（スーツ）の語源は背広（スーツ）の発祥地でもあるロンドンの

仕立屋街「サヴィル・ロウ」が訛ったという説があるそうです。

不思議なもので、普段着を着ている時とスーツを着ている時の

気持ちの持ち方が違うように感じます。

私の場合スーツに限らず、剣道をしている時は胴着を着ると

いつもと違う自分がいるような気になりますし、

先月からお店でタキシードを着させて頂いておりますが、やはり

タキシードを着ると、また違う自分になっているように感じます。

以前マスターに教わった事があります。

「バーテンダーを演じなさい。」と。

胴着に着替えれば剣士を、

タキシードに着替えバーのカウンターに立てば、バーテンダーを、

これまで以上に演じていこうと思います。

本年度も始まったばかりです。

新しい気持ちに切り替え、昨年より気持ちの持ち方が成長出来る

ように努めていきたいと思います。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月04日

桜

日本に古くから知られ、親しまれている花、桜。

そろそろ満開になる時期になってきました。

お花見をされた方も、多いと思います。

前日のブログで強風の話を載せましたが、桜が散っていなければ良いのですが。

京都の夜桜

京都、清水寺

東京の桜

桜の種類は６００種以上あり、自衛隊や警察の紋章にも使われています。

身近では１００円硬貨の表面に桜がデザインされています。

サクラの名称の由来は、「咲く」に複数を意味する「ら」を加えた

とされる説があるそうです。

小学校等の校庭には、入学式に桜の花が咲いているようにする為、

開花期間が長い八重桜を混植することが多いそうです。

私の学生時代の入学式も桜が満開だったような気がします。

さくらに関係している語もいくつもあり、

サクラエビ、サクラマスなど体色の赤いものに使われたり、

「花は桜木、人は武士」、武士の理想としての潔い生き様を、ぱっと咲いて

ぱっと散るサクラににたとえた言葉もあります。

今日４月４日は、ベスパ京都店の６周年の日です。

熊本店から媚山マスター、銀座店から神吉店長も駆けつけています。

良き１年のスタートがきれるように願っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月03日

強風

先日、ものすごく風の強い日がありました。

仕事が終わり自転車で帰宅途中、勝どき橋を渡るんですが、

全く自転車が前に進みませんでした(>_<)

自転車を降り押しながら歩きましたが、風が右から左から前から後ろから

ものすごい勢いで吹いてきて本当に飛ばされそうになりました。

このまま飛ばされれば橋から落ちて確実に死ぬな！と思いながら

必死に踏ん張りながら一歩ずつ前に進みました。

なんとか橋をクリアしとものの、家の近くは高い建物ばかりで

今度はビル風が吹いています。

これもまたものすごい勢いで、一瞬とてつもない風が吹き

自転車ごと近くにある花壇に吹き飛ばされてしまいました(ToT)

誰にも見られずに済みましたが、ものすごく恥ずかしかったです。

こんな体験は初めてでした。

次の日もやはり強風の影響で、交通機関がマヒ状態でした。

銀座店には電車通勤しているスタッフもいます。

結局、電車が運転見合わせの状態で出勤が遅れてしまいました。

改めて自然の力は凄いなと思う一方、いい迷惑だなと感じた一日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年04月01日

持続

今回は、「子狐」。

しかし、前足の部分を、思いっきり失敗しました。

やはり難しい。。。。

最近は、先生の指導も放置が多く、あまり口出ししません。

失敗は成功の・・・・ではないですが、こういった経験も大事なのでしょう。

道は長く、険しい。

しかし最近は、少し暖かくなった分、随分楽になりました。

寒い時期は、辛かった。　　　(ToT)/~~~

ただでさえ寒いのに、さらに寒い場所へ・・・・そして氷を扱う。

冬場は、少しだけ憂鬱でした。

もう、春ですね。

いい季節になってきました。

心も穏やかな感じです。

（KANKI）

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2010年03月30日

解放感

先日、実に嬉しい事がありました。

恥ずかしながら３０歳を過ぎて、歯の矯正を始めた私。

２０代の頃は歯科医の先生方からも、「別にせんでいいちゃない？」と言われておりました。
しかし、子供の頃からのコンプレックス。
人前で大きく口を開けるのが嫌でした。

決心し、スタートしたのが４年半前。
思えば色々ありました。

まず、親知らずを抜く事からでしたが、この時も大変でした。
左の頬は、こぶとりじいさんの様に腫れあがり、５日程その状態。
仕事に出れないと思いましたが、そういう訳にはいかず、逆にお客様に笑ってもらってました。

食事をするのもひと苦労。
特に野菜の様に繊維質の多いものは矯正の装置に引っ掛かり、嫌なものでした。

そして、東京への転勤。
表参道の病院を紹介されましたが、追加で１００万円掛かるという。
馬鹿らしくて払えないと言い、元の病院に相談。
結局、２か月に一度、博多に帰ることになりました。
途中、担当の先生が替わりましたが、その先生は素晴らしい方で、何とかやってこれました。

そして、先週。

福岡出張の時、矯正の装置が取れました。

何という、解放感なんでしょう！

感動して、涙が出そうでした。

まだ終わった訳ではなく、脱着可能で安定させる装置を付けるのと、下側は歯の裏側の一部だけ装置が入ってます。

しかし、全くもってして食事は楽です。

食べ過ぎで、太っちゃうかも？

営業中も装置は外しているので、大きく口を開けて話してます。

余計に喋るようになったかも？

ここ最近で、一番嬉しい出来事でありました。

（KANKI）

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2010年03月28日

新作

銀座店、B2Fの「the Art」に新作が入りました。

数点飾らせて頂いてる、美波文さんの作品です。

今回も素敵な作品で、また少し店の雰囲気が変わりました。

幻想的な世界を持つ美浪さんの作品。

私もファンのうちのひとりです。

皆さまにも、また見て頂きたいものです。

（KANKI）

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2010年03月26日

福岡出張

福岡での3日間の仕事を終え、本日東京に戻ります。

はしゃぎ過ぎて、絶好調の二日酔い。

昨夜のヒレ酒が原因か？

美味過ぎて、飲み過ぎちゃいました。

久しぶりにお会いできた方々が、沢山いました。

嬉しかったです。

博多から、パワーを頂いた感じです。

今日からまた、銀座で頑張ろう！

・・・・と、思ってた矢先、

飛行機、乗り遅れてもうた。

やっちまいました。

空港軟禁状態。

暇なので、blog書いてみました。

（ＫＡＮＫＩ)

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2010年03月22日

３月の魚料理

今回の料理教室は、

「豆あじのエスカベーシュとにじますのハーブバター焼き」でした。

いつもの様に眠い目をこすりながら、自転車で教室に向かいます。

教室に着いてもあまり気分がすぐれませんでした。

しかし、せっかく来ているのだからと思い、必死で先生の説明を聞いています。

今回は、にじますの壷抜き（筒抜き）に挑戦です。

にじますの口から割り箸を２本入れ腹に差し込み、えら・はらわたを挟み、

ゆっくりねじり、そのまま引き出す。

なんとも言い難い光景でした。(>_<)　　さらに気分が…(+o+)

なんとか頑張り腹の中身は綺麗に取れ、先生に褒められました。（照笑）

その後、魚の腹の中にハーブバターを入れフライパンで焼きました。

豆あじは、名前の通り小さい魚なので下処理がとても大変でした。

小さいえらと腹の中身を取り除き綺麗に洗い、油で数分揚げます。

今回の授業では、野菜を切ったり、魚を揚げたり、下処理以外の事も

いくつか出来る様になり、グループのみなさんとスムーズに動けました。

こちらが出来上がりです。

やはり、自分で作った料理をみんなで食べると、いちだんと美味しいですね。(^o^)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI>

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2010年03月21日

福岡出張

今度の連休明け、２３日～２５日の３日間、中洲店に入ります。

去年８月に、１日だけ入りましたが、その時はほとんど仕事しなかったような気が・・・・。

今回は真面目にする・・・・・つもりです(;_:)

３日間あるので、ゆっくり博多で過ごせます。

すごく楽しみです。

久しぶりにお会いできる方なんかもいれば最高です。

福岡スタッフのみんなとも、しっかり勉強をする予定です。

彼らのカクテルを試すのも、また楽しみ。

まぁ、勝負！という感じですかねぇ～。

羽目外し過ぎないよう、、飲み過ぎないよう、気をつけたいと思います。

（KANKI）

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2010年03月20日

東京スカイツリー

私が２週間に１度訪れる、「東あずま」。

通い始めて半年、初めて気がついたことがありました。

フルーツカービングを習いに行ってる場所ですが、

「スカイツリーが見えるやん！」

毎回、朝が早く、おまけに二日酔い。

半年間、全く気が付きませんでした。

と、いうことで、もう一枚撮っておきました。

今回も絶好調に具合が悪く、電車の中で倒れかけそうでした。

しかし天気も良く、スカイツリーに気がついて、何か得した気分。

何てことない話ですが・・・・・。

その日の作品は、こちら。

いつもそうなのですが、眠い眠いを我慢して、二日酔いと闘って、その後に得られる爽快感。

これが好きなので、続けております。

（KANKI）

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2010年03月19日

雪がとけたら何になる？

春になるとなぜかいつも思い出す言葉があります。

昔、母親からされた質問です。

「雪がとけたら何になる？」

私は普通に「水」と答えました。

答えとしては正解です。

実はもう１つ答えがあります。

「雪がとけると春になる。」

素敵な答えだと思いました。

雪がとけると水になる、のは理科的な発想。

雪がとけると春になる、のは想像的な発想です。

大人になるにつれていろいろな知識が頭の中にはいってきます。

小さい頃、よくなぞなぞの本で遊んでいました。

どんな問題でも、簡単に答えていたような気がしますが、

今、同じなぞなぞを出されると、いろいろな知識が邪魔をして

解けないような気がします。

頭を柔らかくし、想像豊かにする事はバーテンダーに必要不可欠の事だと思います。

よくお客様から、「私みたいなカクテルを」とか、「今の気分に合ったカクテルを」等の

オーダーを受けます。

このようなオーダーを受けると必要になってくるのが想像力です。

お客様に合ったカクテル、お客様が美味しいと思って頂けるようなカクテルを作れる

想像力豊かなバーテンダーになりたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年03月18日

映画の中のカクテル

最近、お客様からお薦めのカクテルを、と注文されてよく作るカクテルがあります。

映画のワンシーンに出てくるカクテルや、映画のタイトルがカクテルと関連しているカクテル等

状況に応じて、いろいろなカクテルを作っています。

私がベスパに入店したての頃、よく見かけていたカクテルは

映画「００７　カジノロワイヤル」に出ていた「ベスパー」と言うカクテルでした。

今まで映画はいくつも見てきましたが、バーテンダーになる前までは、

映画に出てくるお酒、カクテル等、気にした事がありませんでした。

改めて、いくつかの映画を見なおした時に、シャンパンやワインが出てくるシーンや

カクテルが出てくるシーンが沢山ある事に気付きました。

有名なのはトムクルーズ主演の「カクテル」です。

映画の中で数十種類のカクテルが登場します。

レッド・アイ、ジントニック、キューバ・リバー、フライア・タック・カミカゼ・

セックス・オン・ザ・ビーチ・フローズン・ダイキリ等。

他には、マリリン・モンロー主演の「お熱いのがお好き」に出てくるマンハッタン。

「恋人たちの予感」や、「愛と追憶の日々」の続編、「夕べの星」に出てくる、ブラッディー・メアリー。

「ボディガード」には、スクリュー・ドライバー。「クリスタル殺人事件」にはダイキリ等。

沢山の映画にカクテルが使われています。

また、映画のタイトルでは、フランシス・F・コッポラ監督の「ゴッドファーザー」

ウィリアム・フリードキン監督の「フレンチ・コネクション」

ロバート・ワイズ監督の「テキーラ・サンライズ」等です。

私はバーテンダーになって映画を観る楽しみが増えたように感じます。

バーで、映画に出てくるカクテルを試すのもいいかなと思っております。

まだまだ、私の知らない映画が沢山ありますが、

話のネタになるような映画を探していきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年03月16日

ニュース

先日のニュース、「シー・シェパード艦長逮捕」をみて、ふと思う。

以前blogで、「おばいけ」の話をしましたが、クジラ大好きな私は、彼らに狙われるのでは？

なんて、お馬鹿なことを考えてました。

そんなことあるわけないのですが・・・・・・。

「シー・シェパード」

「シェパード」

無理やりな感じです。

（KANKI）

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2010年03月15日

その時の１杯

３月も中旬が過ぎ、暖かい風が吹き始めて来ました。

私はお店まで自転車で通勤していますが、出勤の時は気持ちよく、

今日はこんなカクテルが美味しいだろうな、等と考えながら出勤しております。

以前マスターにこんな質問をしてみました。

「お酒には、食前酒、食中酒、食後酒、とありますが、食後に合うジントニックを

作る際には、どのジンを使ったらいいですか？」

その時のマスターの答えはこうでした。

「実際食後にジントニックを作って飲んでみなさい。

自分が美味しいと思ったジントニックなら、お客様も喜んでくれるはずです。」

と、教えて頂きました。

我々は、お店に出勤してからずっとお店の中にいます。

お客様は必ず外からご来店されます。では、その時のお客様はどういう状態なのか？

外は晴れているのか、雨が降っているのか、走って来たのか、歩いて来たのか、

食前なのか、食後なのか、今日の最後の１杯なのか、等。

いろんな状況があるはずです。

その時のお客様が、どのようなお酒を求めているのか。

実際我々自身が体験してみないと分からない事です。

バーテンダーは、お客様の立場になって行動する事が最重要だと思います。

なので、出勤中にはいろんな事を考えながら出勤しております。

（考え過ぎてたまに、人とぶつかる事も(+o+)　）

これからもお客様の気持ちになって、その時にふさわしい美味しいカクテルを

作っていこうと思っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年03月13日

一意専心

『他の事に心を動かされず、ひたすらひとつの事に気持ちを集中させる事』

広辞苑には、このような解説が載ってます。

今年１月、石川遼くんも、今年の目標に掲げてました。

バーテンダーとしての道を究めるには、この「一意専心」の気持ちが不可欠でしょう。

我々のみならず、ひとつの「道」を究めるにはそういった意気込みが大事と考えます。

ある方が言っておりました。

「特殊技術を習得するには、その事だけに１万時間を要する」

そこで、考えてみました。

Bar　Vespaでは、毎日トレーニングの時間を作っております。

・シェーカー、２０００回
・ステア、２０００回
・目分量で計るトレーニング、ボトル６本分
・バーテンダーズマニュアルの音読

約１時間位掛かります。

我々は年間３００日以上は、楽に店にいますので、約３００時間は最低でもトレーニングをしています。

しかし、そのトレーニングだけでは、３０年以上かかるという計算。

普段から、自主的な考え・行動が、早い成長を促し、大成への道を開くのでしょう。

私が、後輩たちに言い続けている事があります。

「マティーニ」を毎日、最低１杯は作ること。

カクテルの王様と言われる「マティーニ」。

星の数ほどカクテルは存在します。

その中でも、王様であるマティーニを制することができれば、バーテンダーとして凄い事です。

数をこなす事も、非常に重要と考えます。

なので、「毎日」にこだわります。

さぁ、今日もマティーニを勉強し、元気に営業しよう！

「一意専心」・・・この気持ちを持って、日々鍛錬を。

（KANKI）

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2010年03月12日

同級生

先日、ある福岡のお客様が部下を連れてきました。

話してると、地元が私と一緒で、同じ年・・・・中学校の同級生でした。

出張で上京してたそうで、数日間東京ステイとのことでした。

全くの偶然。

その日は、昔話に花が咲き、他の同級生達が何をしてるのかなど、私が知らない事がいっぱい聞く事が出来ました。

翌日、首都圏在住の他２名の同級生を連れ、その彼が来店してくれました。

ありがたいものです。。。。

３名とも、約２０年振りでしたが、お互い、「おっさんになったねぇ～」というような感じ。

しかし、皆、面影も残っていて、色んな事を思い出したりしました。

東京・銀座という地での再会というのが、また感動を増幅させてくれました。

何か嬉しく、元気をもらった出来事でした。

（KANKI）

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2010年03月11日

銀座スタッフin京都

３月９日から１１日までの３日間、京都店にて研修しております。

去年の年末から何度か京都店の方には来ていますが、

普段の営業日の時は、お昼に京都観光をしていたのですが、

今回は前日入りをして、夜の京都を見て周りました。

お昼の京都も素敵ですが、夜の京都も違う顔に変身してとても素敵でした。

現在、銀座店スタッフの小田君が３月いっぱい京都店で研修しております。

ちょうど小田君とお休みが重なり、食べ盛りの二人で

晩御飯に焼肉を食べに行ってきました。

なかなか一人では外食も出来なかったので、とても楽しい食事でした。

お肉の盛合わせを注文し、その後に出てきたのは

和牛の、うで１枚切りの大きなお肉でした。

その大きさには２人でビックリしました。

お腹もいっぱいになり、お酒の弱い２人でＢＡＲめぐりを試みました。

２人で頑張ったのですが、案の定２件でギブアップ！

フラフラしながら２人で帰宅。

しかし、なかなか出来ない経験が出来、充実した１日でした。

私は、１２日には東京に帰りますが、小田君は今月末まで京都店にいますので、

京都店にお寄りの際は、小田君を是非宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞

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2010年03月10日

今週の彫りもの

まず、氷彫刻。

今度は、「熊」。

「ガオ～」

続いて、果物編。

「メロン」です。

（KANKI）

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2010年03月09日

お礼状

ある日の営業にて。。。。

2回目ご来店の、県外からのお客様が来店。

最初から、お礼を言われてしまい、こちらの方がビックリ！！！

前回の来店後、お礼状が届き、嬉しかったということでした。

我々水商売の中では鉄則のような話。

その方とは、私と名刺交換しておりました。

（当然、お礼状は出すものでしょう。。。。。）

しかし、私が考え、徹底してる事を、そのお客様は見事に感じてくれていました。

褒められた要素を挙げると、、、、

1．字がキレイ

2．封書で届いた

3．来店から、早い時間で届いた

この3点を、褒めて頂きました。

（ついでに・・・・「本当に、かんきさんの字ですか？」、とも言われましたが・・・・）

私が考える、「お礼状」の在り方とは、

1．極力早く出す・・・・（気持ちの冷めないうちに）
　　

2．必ず封書で・・・・（ハガキで会社に送ると、誰に見られるか分からない）

3．丁寧な字で・・・・（感謝のしるし）

4．その相手にしか解らない内容を入れる・・・・（キチンと、お会いできた日の事を）

以上であります。

　　　　　～～～～～～～～～～

そのお客様は会社経営者ですが、感銘を受けたとのことで、数人の社員に私のお礼状を見せ、「サービス」について話し合ったそうです。

題材にしてもらったということで、報告に来てもらえました。

嬉しいかぎりです。

先日の話ではないですが、「仕事の糧」であります。

　　　　　　～～～～～～～～～～

その話で、2つのことを思いました。

まずは、

私がやっていた、唯一の習いごと、「硬筆」。

弟と一緒に、週に一回ですが習いに行ってました。

それは社会人になり、随分と得をしました。

母に感謝。

そして、

私が博多にいた頃から、ずっと言い続けている事が、その「字」であります。

雑に書いてしまうスタッフには、お礼状を書くなと言って来ました。

過去に、字の雑なスタッフに対し、お客さまから指摘を受けた事もあります。

現在の店長、福岡の池田・菊地は、入店当初から字が綺麗でした。

彼らが書くお礼状に関しては、何も問題なし。

お客様から、よく、お褒めの言葉を頂きます。

しかし、京都の井上は入店当時、決して上手とは言えない状態でした。

私は彼に、

「一流を目指すなら、字を綺麗に書けるようになれ！」

と、言った事があります。

その数年後、井上は京都に転勤、そして店長となりました。

私が博多から出張で京都に行った時、お店であるものを発見しました。

通信教育の、「ボールペン字講座」でした。

私は非常に感動しました。

忙しい最中でも、合間をみて練習してたのです。

今は、「井上君から、丁寧なお礼状を貰って嬉しかった」というフレーズを、よく聞きます。

今回の話で、そんな事を思い出したところでした。。。。。

何事も、相手には必ず伝わるものです。

「お礼状」も書き方一つで、随分違ってくるものであると、あらためて感じました。

（KANKI）

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2010年03月04日

神保町

先日、神保町に行きました。

神田淡路町、小川町辺りまでは行った事がありましたが、神保町は初。

初上陸の町は新鮮で楽しい。

目的は、カレー屋さん「ボンディ」。

ビルの2Fにあると看板に表示されてましたが、入り口はひとつで本屋さん。

看板をよく見ると、本屋さん奥にお店があると書いてあります。

本屋さんの中を通り抜け、発見。

こんな立地のカレー屋さんも珍しいものです。

さすが神保町、、、、世界最大の書店街。

カレーも美味しく頂きました。

（すみません、写真はありません。。。）

話に聞くと、「アルペン」の本社もあるらしく、スキー用品のお店が多いという、神保町。

登山用品店も多いとか。。。

独特な雰囲気を感じた町でありました。

（KANKI）

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2010年03月02日

決意

この度、3月1日でタキシードを着る事になりました。

ベスパに入店したのが27歳の6月でした。

目標として、自身が30歳になるまでにはタキシードが着たいと

思いながら2年9カ月が経ちました。

2年9カ月経った今、長かったようで短い歳月に感じます。

ベスパに入店するまでは、バーにも行った事もなく、お酒が飲めなかった私が

タキシードを着れるまでになったのは、ベスパの先輩方、ベスパのお客様方の

お陰だと心から感謝しております。

入店した当初はグラス洗い、氷割り、お客様の席への誘導等、

カウンターの中での仕事以外の事ばかりで、悔しかった事。

いざカウンターの中に立ち、接客をさせてもらっても何を話していいか

分からず、もじもじしていた事も思い出します。

カクテルを作り始めの頃は、お客様方に勉強させてもらい沢山のご指導を

していただきました。

お客様方が求めているカクテルを作れるように、

先輩方にもアドバイスをしていただいた事も沢山あります。

皆さまの助けがあっての、今の自分があるのだと思っております。

今回タキシードを着るにあたって、これからの目標として、バーテンダーとしての成長、

人間としての成長を心がけていきたいと思います。

ベスパに来店されたお客様方に、少しでも満足していただけれるように、

元気になってもらえるように、努めていきたいと思っております。

まだまだ未熟者の森口剛至ですが、これからもよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年03月01日

黒服

本日、3月1日より、銀座店、森口剛至が黒服となりました。

銀座店に来てからも、随分お店に貢献してくれました。

同時に責任感も芽生え、成長の過程が、身近にいる私でも良く解ります。

　　　　　　　～～～～～～～～～～

先日、私が熊本に行った際、媚山マスターから進言がありました。
ちょうど私も、逆に相談しようと思っていたのが、森口の「黒服」の件でした。
先に言われたので、ビックリでした。。。
そんなタイミングなんだろうなと感じたものです。。。

　　　　　　　～～～～～～～～～～

森口本人も喜んでおります。

今の気持ちを忘れずに、更なる成長を願います。

彼の姿を見に来て頂きたいと、皆さまをご来店をお待ちしております。

因みに、先月までの彼の姿はこちら。

　　　↓

変わった姿は、公開しません。　　　　(>_<)

（KANKI）

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2010年02月28日

仕事の糧

先々週末、あるご夫婦が来店されました。

奥様の誕生日のお祝いだと、事前に聞いていたので、キチンと準備をして待っておりました。

若手スタッフの手作りケーキ、私の氷彫刻と石鹸。。。。。

完璧と思っていたのですが、誤算がありました。

勝手に「食後」の来店と思っていたのですが、「食前」であったのです。

しまった・・・・・、　　　(・_・;)

食前にケーキは出せない、

フルーツも・・・・・、　　　　(・_・;)

と思ったのですが、氷彫刻と『少なめの』フルーツを出すことにしました。

すると、ご夫婦ともに随分喜んでくださり、レストランの予約を少し遅らせ、うちのお店にいてくれました。

バラの形の石鹸も、お渡ししました。

　　　　　～～～～～～～

翌週、

旦那さまが、おひとりで来店。

先日のお礼にという事できていただきました。

そこで、「実は・・・・」という話。

お二人は、来店前の数日間、ずっと喧嘩をしてたらしく、奥様は外出の気持ちはゼロ。

そんな中、無理やり連れ出たという事だったそうです。

うちのお店で、一気に機嫌が治り、逆にご機嫌になられたとか・・・・。

レストランでも楽しい時間を過ごす事ができたそうです。

持ち帰った石鹸は、大事に自宅のリビングに飾ってあるとも、伺いました。

私は、本当に嬉しく感じました。

仕事の意義を感じました。

お客様と、直接対面する我々は、そういった言葉が糧となります。

嬉しい嬉しい出来事でした。

（KANKI）

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2010年02月27日

元町・中華街

先日、お客様とご一緒に横浜の元町・中華街に行って参りました。

中華街に行くのは初めてで、ワクワクしながら中華街を歩いてき、

お客様のお薦めのお店に連れて行ってもらいました。

　
なぜ中華街に行ったかと言うと、以前ベスパで、そのお店の激辛コースを食べたいと言う

話になり、是非一度行ってみたいと思ったからです。

早速、激辛コースのメニュー表を見てみると、辛さのレベルで★マークがついていました。

★1つ～★５つの料理ばかりで、かなりビックリ！

辛さを和らげる為に、ウーロン茶も注文。

料理を待っている間、お客様から差し入れ。胃薬です。

そんなに辛いの！と思いながら胃薬を飲み待機。

次々と料理が運ばれてきましたが、どの料理も、赤・赤・赤・

最初の2・3品は★２～3つで、ウーロン茶を飲みながら、なんとかクリア！

その後の料理はほとんど、★４～５つで、汗が滝のように流れ出てきました。

辛すぎて、あまり味はわからなかったのですが貴重な体験をさせて頂きました。

久しぶりに大量の汗を搔きました。

食事も終わり、中華街を散歩している途中に「手相占い」を発見！

お客様と一緒に見てもらいました。

仕事運、金運、恋愛運についていろいろ教えて頂きました。

占い師さんによると、私の手相は「天下をとる」らしいです。（＾◇＾）

その言葉を信じて頑張っていきたいと思います。

「Iさん」誘って頂きありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年02月26日

鹿

「ディア・ハンター」

私が好きな映画のひとつ。

ロバート・デニーロ作品を観まくってた時期があり、大きな感動を覚えた作品です。

そういえば、最近はあまり映画を観てないなぁ。。。。。

先日、「鹿」を彫ったので、思い出したというだけの事でありました。

動物は、やはり難しい。。。。

先生に、随分手直しをしてもらってます。

（ＫＡＮＫＩ）

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2010年02月25日

Rose

Bar Vespa 銀座店より。

明日、26日（金）から3日間、シャンパンフェアをいたします。

昨年末にやりましたが、「モエ・エ・シャンドン・ロゼ」をグラスでお楽しみに頂けます。

今回は、シャンパンのオーダーを頂いたお客様に、お土産を付けます。

「ロゼ」→「Rose」→「ローズ」

という、無理やりな感じで、私が彫った、石鹸のバラを、、、、、、

強引に、持って帰って頂きます。　　　(゜o゜)

これが中に入ってます。

　　　↓

こんなディスプレイにて。。。。

週末、皆さまをお待ちしております。

※27日（土）、28日（日）は、13時からの営業です！！　　　（宣伝、宣伝）

（KANKI）

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2010年02月24日

コスモス

今度は大根で「コスモス」を作りました。

中央に色を着けるとまたキレイ。

秋桜とも言いますが、花言葉は「真心」。

　　　～～～～～～～～～

山口百恵さんの代表曲にもあります。

私も好きな曲です。

そこで、思い出したエピソード。。。。

この曲、さだまさしさんの作詞作曲です。

そのさださん本人に向かって、「さだまさしって誰ですか？」と発言した伝説の先輩がいました。

そしてもうひとつ。

熊本店にて、

ＢＯＯＷＹのメンバーが店に来た時に、ファンからの電話の問い合わせに、

「どちらのお店のボーイさんですか？」と聞いた、、、、、

媚山マスター(゜レ゜)

話は随分と違う方向に行ってしまいました、、、、、すんません。

（ＫＡＮＫＩ）

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2010年02月22日

看板、、、その後。

先週、寒空の中、看板の修理をしました。

少しはまともになったような感じではあります。

土日祝日は、銀座店は13時からOPENしてますが、さすがに電光の看板は昼間は目立ちません。

ということで、引き続き、お昼間は手書き看板を使用。

そうすると、看板を見ての来店の方も少しはいて、多少の効果ありでありました。

しかしそこには、私のいたずらがあります。

裏面には、、、、

「ひこにゃん」・・・・・書いときました。

気付いてくれたのは、数人でしたが・・・・・(T_T)/~~~

今日、2月22日は「猫の日」だそうです。

（KANKI）

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2010年02月21日

鯛料理

第4回お料理教室に行って来ました。

前回は諸事情の為欠席してしまったので、今年初の授業でした。

今回は「鯛」料理です。

先生の説明が終わると、各テーブルに立派な鯛が配られました。

今回も魚を三枚におろし、身と骨を全て使った料理でした。

相変わらず手際が悪く、悪戦苦闘！

鯛のうろこを取っていると、鯛の背びれが指に攻撃！（痛！）

なんとか三枚におろし身と骨を分け、料理開始。

グループの皆さんに指導して頂きながら、なんとか出来た

ポワレバジルソース

スープ・ド・ポワソン

ポワレバジルソースは、身がプリプリしており、味もしっかりついており

大変美味しかったです。

スープ・ド・ポワソンは、ちょっと味が薄く、各自好みの味に調整しながら頂きました。

いつものように完食！ご馳走様でした。

来月は、にじますのハーブバター焼きと豆あじのエスカベーシュです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年02月16日

ハープ

胴体に弦を張って、指でかき鳴らすハープ。このようなシンプルな構造をもつ楽器ですから、ハープは古代より世界のいたる所で使用されていました。特に、弓形をした胴体をもつハープは、紀元前2500年頃、メソポタミア文明の遺跡からも出土しているほどです。この弓形ハープは、他にもインド、東南アジア、エジプトなどで用いられていました。現在でも、中央アフリカや西アフリカで演奏されています。また、角形ハープは、紀元前2000年頃、アッシリアで使用されていました。角形は、地面に置いてバチで叩くタイプと、垂直に立てて指でかき鳴らすタイプの二種類が知られています。日本に現存する最古のハープは8世紀の奈良時代のもので（正倉院蔵）、中国から輸入されたものですが、これは垂直の角形ハープです。ヨーロッパでは、枠形のハープが一般的ですが、これは中世、8～10世紀におそらく東方世界から流入してきたと思われます。

現在、オーケストラで一般的に使用されているハープの原型は19世紀の前半に、ピアノ製作者でもあったフランスのエラール一族によって確立されました。特に、1810年にセバスティアン・エラールが開発したハープは大きな共鳴胴と43本の弦をもち、2段階のペダルを7本装備していました。2段階のペダルは、1段目で半音高くなり、2段目でさらに半音高くすることを可能とし、どんな調の音階も容易に演奏できるようになったのです。この発明は「ダブル・アクション・ハープ」とと呼ばれ、現代のハープの基礎となったのです。

それ以前の18世紀のハープは、1段階ペダルの「シングル・アクション・ハープ」が主流で、このタイプではすべての調をこなすことができませんでした。また、バロック時代に作られた「フック・ハープ」は、チューニング・ピンに取り付けられたフックを左手で回して調弦を半音高くする構造を持っていました。このタイプでも、左手でフックを操作している時には右手でしか弦を弾くことができませんので、表現には限界があったのです。

(YAMAHAのHPより抜粋）

今回もシンプルな感じでしたが、すごく綺麗に仕上がりました。

（KANKI）

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2010年02月15日

看板

銀座店の看板は、もうすでにボロボロ。

何とかしなきゃいけないのですが。。。。。

と思い、自分たちで手直しをすることにしました。

東急ハンズで、スプレーやマスキングテープ等を買いそろえ、寒空の中、小田くんと私（カンキ）は、作業をしました。

野ざらし状態ですので、綺麗に拭きあげ、スプレー攻撃。

おかしな話ですが、何か楽しい。。。。

しかし、塗ったくったのはいいのですが、乾かさなければなりません。

すでに営業中の時間。

仕方なくとった対策は、手書きの看板。

チョークで字を書くのは難しいですね。

汚い字で、すみません・・・・・でした。

手作り感たっぷりの、銀座ベスパです。　　　(T_T)/~~~

（KANKI）

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2010年02月14日

安堵感

ここ2週間ほど、膝が痛い。

寒くなると、時々痛みを感じる事があります。

しかし、こんなに長引く事はありませんでした。

　　　　　　～～～～～～～

ちょうど、博多のドクターがいらっしゃったので、軽く相談してみました。

そうすると先生は、私を椅子に座らせ、触診してくれました。

軽い炎症があるようで、水が溜まってるかも？・・・・という意見。

電話を入れ、近くの病院を紹介してくれました。

心強い対応をして頂き、安堵しました。

　　　　　　～～～～～～～

考えると、東京に来て2年半ですが、銀座界隈では、病院をまったく知りません。

というより、知ってる先生がいない。。。

博多にいた時は、内科であれ、外科であれ、ほぼ何に対しても診てくれる先生方が、近くにいました。

健康診断に特級の二日酔い状態で行き、その病院の事務長さんと先生に叱られたこともありました。

下手なゴルフの練習で、小指が変な状態になり、外科医の先生から、

「カンキちゃん、ゴルフはじめたやろ？」

と、見抜かれた事もありました。

ある内科医の先生からは、身体の不調を訴え、検査結果に全く異常がなかったときに、

「それは、ただのストレスたい！」

と一蹴され、治った経験もありました。

　　　　　　　～～～～～～

　

安心して相談できる先生方がいるというのが、いかに有難い事なのかを痛感します。

博多の先生の優しい対応に、感謝を覚えたというエピソードでありました。

（KANKI）

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2010年02月12日

penguin

今回は「ペンギン」。

シンプルで簡単なようですが、丸みのある、愛らしさを表現するのが意外と難しい。

あっち向いて、ホイ！

あっち向いて、ホイ！

なかなか可愛く仕上がりました。

（KANKI）

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2010年02月11日

銀座テイラー

先日、銀座テイラー主催のパーティに行って来ました。

参加者は、やはり地位のある方ばかり。。。

お二人ほど、政界関係の方もいました。

そのような会に、何故私が？

銀座テイラーの関係の美容室に行ってるというだけのこと。

お陰様で、そのような場に招待して頂きました。

アサヒビールさんが協賛で来ており、「竹鶴21年」「余市12年」「宮城峡」が振舞われてました。

昨年、「竹鶴21年」が金賞を取った時のトロフィーも飾ってありました。

おつまみも激写！

バレンタインデーが近いということで、チョコレートフォンドュも。。。。

色んな方々とお話しできて、楽しい会でありました。

美容室、「ジェントリー」のスタッフ方々、有難うございました。

http://www.gentry-ginza.com/

（KANKI）

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2010年02月09日

お宅訪問

先日、お客様のご自宅に招待されました。

そういったキッカケがないと、東京の知らない土地に行く事がない私。

初の中央線、青梅線での移動が新鮮で、まるで遠足気分。

1時間位掛かりました。

そのお家のご主人は、職場が銀座です。

それを毎日通勤と考えると、改めて、皆さん大変なんだなと感じました。

お昼に伺ったのですが、ご主人と奥様の共作の食事が用意されてました。

もうひとり、3歳になる息子さんがいます。

この子がまた、元気。

みんなで食事した後は、この息子さんと、

「動物かるた」

を楽しむ。

一緒に、「しまじろう」を観たり、

ブロック遊びをしたり・・・・。

元気良すぎ。。。。。

毎日相手をしてるお母さんは、本当に大変なことでしょう。

しかしビックリしたのは、ディズニーの108ピースのパズルを作った事。

3歳の子でもできるとは、驚きでした。

帰りも、お父さんと、その息子さんとで、駅までお見送り。

何か、心の温まる、素敵な時間でした。

帰りの電車で、以前の事を思い出してました。

その日にお会いしたご夫婦。

お二人ともに、福岡でお会いしました。

その当時は、二人ともに20代前半。

同じ会社で、お付き合いの段階でした。

中洲店の10周年のときには、彼はタキシード、彼女はドレスという装い。

それからすぐに結婚。

3次会には、団体でうちの店にも来てくれました。

旦那さんはお酒がものすごく強いのですが、多少飲み過ぎてしまう傾向も。。。。。

自宅まで、タクシーで送って行った事もあります。

それから大阪に転勤。

京都店にも、度々顔を出してくれてました。

それが巡り巡って、お二人＋チビちゃんは、東京在住。

何か、御縁を感じる家族です。

いい時間を過ごす事が出来ました。

また、お邪魔しに行こう～っと。

（KANKI）

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2010年02月07日

竹鶴

グラス一杯だけで満足できる重みと濃さ、そして厚み。
たとえれば人が年齢を積み重ねて得る重みにも似た、年月だけが与えられる味わいの極みが竹鶴21年の財産です。
最初は思いのほか丸い口当たりに驚かされます。しかしその後、徐々にどっしりとした深みと香りが訪れます。
それはグラス一杯をしみじみと味わっていただくのにふさわしい、圧倒的な存在感と熟成感。
ウイスキーを貯蔵する価値を味わえる、まさに至高のピュアモルト、それが竹鶴21年です。

（香り）

よく熟成したピーチやトロピカルフルーツのような果実香。豊かで濃厚な香り、リッチで華やかな樽熟成香、ほどよいピート香。

（味わい ）

やわらかさの中に複雑さ、コクが感じられる。ほのかな苦味。

（フィニッシュ）

コクのある余韻が大きく広がった後、スッと消える。

ニッカウヰスキーさんのHPから抜粋させて頂きました。

銀座店は、「竹鶴21年」をご用意しております。

機会ありましたら、お試しください。

・・・ということで、「竹」と「鶴」。

（KANKI）

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2010年02月06日

募金活動

銀座店がお世話になってる、お酒屋さん。

「武蔵屋」さんといいます。

http://www.musashiya-net.co.jp/

社長は、バーが大好きで、カクテル好きでもあります。

先日、ある企画があり、案内を頂きました。

ハイチの大地震。

救援活動として、ハイチ産である、「バルバンクール15年」の売上の10%を募金するという企画。

私は素晴らしいと感じ、在庫を抱えますが、注文しました。

先日、武蔵屋の社長さんとお会いした時、「感動した！」と伝えました。

　　　　～～～～～～～～～～～～

仕事とは、社会奉仕です。

自分自身は何を社会奉仕しているのか？

そう言った事を、真剣に考えた事があります。

自分の仕事が、世の中へ、どのように貢献しているのか？

私は、ある答えに行き着きました。

しかし、それがどうなのか？

実感を得ているのか？

また改めて考え、アクションとしての、「何か」をやっていかなければならないと感じたものでありました。

因みに、この「バルバンクール15年」。

トニック割りが美味しいです。

（KANKI）

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2010年02月03日

電通通り（外堀通り）

銀座、数寄屋橋の交差点から新橋方面、電通通りに入ると、「日動画廊」があります。

現在、「昭和会展」がやっております。

Bar Vespa　銀座店のB2Fでお借りして飾ってある、米田和恵さんの作品があります。

また、美波恵利さんの作品もあります。

やはりB2Fに飾ってある、徳島県の美術教師、美波文さんの妹さんです。

お2人の作品ともに、雰囲気のある素晴らしい作品です。

銀座に来る機会のある方は、是非寄ってみてください。

2月8日（月）まで、展示されています。

その並びには、「熊本館」。

一度blogで紹介したふりかけ、「ご飯の友」もあります。

そして、また並びに新しく登場した、「銀座めざマルシェ」。

何かよく解らないけど、新名所になってるようです。

変化の激しい東京。

色なものが、次から次にできていきます。

銀ブラの後は、是非、「Bar Vespa　銀座店」に。

お待ちしてます。

（KANKI）

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2010年02月02日

九州弾丸ツアー

先日の1月31日、九州を攻めてきました。

8時30分、羽田発の便で福岡入り。

・・・の予定でした。

しかし、目覚めたのは7時10分。

絶対無理と思ったのですが、急いで準備してバタバタと空港へ。

何とか間に合いました。

最初から慌ただしい感じでしたが、無事に福岡入りし、そのまま博多駅へ。

10時53分博多発→12時17分熊本着。

久しぶりの熊本！

目的はたった一つ。

媚山マスターに会うこと。

最近、なかなか顔を合わせることができずでしたが、相変わらず元気いっぱい。

お寿司屋さんに連れて行ってもらったのですが、お昼から二人で、日本酒１升飲みました(゜-゜)

色々と話ができ、活力を頂戴しました。

では、福岡に戻ろうと、熊本駅へ。

せっかくだから、電車で。。。。

大人一律１５０円。

まあ、素敵。

そのまま特急つばめにて、博多へ。

18時過ぎに到着。

博多スタッフの菊地とミーティング。

食事しながらでしたが、色んな話が出来ました。

その後に中洲ベスパへ。

営業後も、だらだらと喋り続け、2時過ぎまで店にいました。

博多のスタッフのみんな・・・・・ごめんなさい。

（翌日）

夕方の便で東京に戻るという事で、徘徊することに。。。

川端商店街を通り、キャナル方面へ。

櫛田神社入り口に・・・・、

節分やけんね。。。。

キャナルの手前で、ばったりとお客様にも会いました。

その後、夕方に東京に着き、そのまま銀座へ。

戻ると東京は、、、、

雪でした。

（KANKI）

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2010年02月01日

お知らせ

銀座店、2月より、日曜営業を復活させます。

・・・・ということで、

（月曜～金曜）→17時～3時

（土日祝）→1時~0時

となります。

10月より、土曜のお昼営業を始めました。

少しずつですが、お昼の時間に来てくださる方々が増えてきました。

定着すればいいなと思うのですが、まだまだ時間がかかるかな？

地道に・・・・頑張ります。

皆さま、今後も宜しくお願いいたします。

（Bar　Vespa Ginza）

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2010年01月29日

鳳凰

鳳凰は、中国の伝説の鳥。孔雀に似ているが、背丈が4～5尺はあり、その容姿は前は麟、後は鹿、頸は蛇、背は亀、頷は燕、嘴は鶏だとされる。五色絢爛な色彩で、声は五音を発するとされる。鳳凰は、霊泉を飲み、竹の実を食物とし、梧桐の木にしか止まらないという。

聖天子の出現を待ってこの世に現れるといわれる瑞獣 (瑞鳥) のひとつで、『礼記』では麒麟・霊亀・応龍とともに「四霊」と総称されている。

(Wikipedia)

ひとつの目標であった鳳凰にチャレンジしました。

色々なデザインがあり、しかも空想のものであるが故、かなり難しいものでした。

清水先生曰く、お師匠さんである、故長谷川先生が、40年間彫り続けても難しいと言っていたそうです。

それがよく解る感じでした。

氷彫刻を習い始め、約1年になろうとしてます。

しかし、まだ1年。。。。

道は険しく長い。

だからこそ、挑戦し甲斐があるというもの。

諦めずに頑張ります。

（KANKI）

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2010年01月26日

小さな夢

中学生時代の修学旅行は、京都、大阪、奈良でした。

京都観光で映画村に行く予定を立てていたのですが、時間の都合で

行けなかったので、京都出張の最終日にお客様に付き合って頂き、行って参りました。

なぜ、映画村に行きたかったかというと。

以前のブログでも紹介したのですが、私は小さい頃から剣道をしています。

坂本龍馬が好きで小学生の頃、坂本龍馬の像を見るために、

父親と高知の桂浜に行ったことがあります。

映画村では、将軍様やお侍に変装出来ると聞いて、どうしても行ってみたかったのです。

早速、映画村に着き、扮装の館に行きました。

いろいろなコスチュームがあり、どれにしようか迷いながら最後のページを

めくると、これだ！

坂本龍馬がありました。

メイク、かつら、着付けに４０～50分かけ念願の坂本龍馬に変身。

変装したまま場内を1時間程散策出来るという事で、早速ウロウロ。

子連れの家族と出会い撮影。

忍者発見！

歩き疲れてお茶を飲みながら休憩。

本当に龍馬になれた気がしてとても満喫できました。

小さな夢が叶って素晴らし1日でした。

付き合って頂いたJさん、Nさん、本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年01月25日

人と人との出会い

1月11日から16日までの1週間、京都店に出張して参りました。

今回は京都店の井上店長の正月休みの為、3日間店長代理として

京都店を任されました。

店長代理は初めてではなかったのですが、やはり緊張の毎日でした。

去年まで中洲店で2年間、去年の7月に銀座店に転勤、そして今回は京都店に出張。

バーテンダーをしながら、いろいろな地域で仕事が出来るのは、ものすごく楽しいものです。

中洲店に勤めている時のお客様のほとんどが、九州から関東までのお客様。

銀座店では南は九州・沖縄、北は北海道の全国のお客様がご来店して頂いております。

九州ではあまり聞けなかった、東北のお話も聞けます。

京都店では、京都・大阪に在住の方が多く、京都・大阪の歴史を教えて頂けます。

各店で沢山のお客様とお会い出来、いろいろなお話もさせて頂いて、

とても勉強になります。

これからも人と人との出会いを大切にしていきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2010年01月19日

電話

先日。

営業中に、京都店から電話が入りました。

中洲店に、年に1度のペースで来てくれていたご夫婦がいます。
山口県岩国市に在住ですが、10年以上前から、定期的にお会いしてました。
その旦那さまが、京都の四条通りを歩いていて、偶然にも看板を発見。
中洲と同じ、「ベスパ」だということで、ご来店だったそうです。
そこで私に電話をしてくれたという事でした。
（ちゃんと、「京都店があることを知らんやったんかい！」と突っ込んでおきましたが・・・・。）
数年ぶりにお話しましたが、声の感じでは、変わらずお元気なようで、嬉しかったです。

こんな感じで、他店舗から、よく電話が入ります。
東京に移り、2年以上が経ってますが、「ベスパ」にいることによって、九州でお会いしてた方々と繋がってます。
長くいた場所を離れても、こういったように電話だけでも話せるというのは楽しいものです。

もうひとつ感心したのは、京都店の井上が、初対面であるにもかかわらず、その方からちゃんと引き出し、電話を入れてくれたこと。
彼の丁寧な対応がなければ、こういった電話は入りません。
井上にも感謝です。

人との出会い、人間関係が、最も大事な財産であると、私は思ってます。
これからも、そういったことを大事にしていきたいと感じた、嬉しい電話でした。

（KANKI）

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2010年01月18日

ウソ

ある夜、新規のお客様が来店。
その方は、「カンちゃんって方は？」と聞く。
私が応対すると、「○○さんの紹介で来ました。」と言う。
銀座のホステスさんらしいのですが、顔が思い出せずにいました。
そこで、どこの店か？どんな感じの女性か？など、色々聞いてしまいました。
話をしてる途中、自分がいらぬ事を言ってるのに気付きました。

【解ってるフリをすればいいじゃないか】

紹介してくださったホステスさんは、私の事を、「カンちゃん」と呼ぶ。
と、いうことは、何回も来てくださっているということ。
当然、お店（ベスパ）の人たちは、その方の事を覚えてると思っているはずです。

なのに私は、馬鹿正直に、誰かを聞いている。。。。。。
「ウソ」をついて、解ったふりをすればいいのです。
その事によって、誰かが傷付くことはありません。
むしろ、紹介してくださった、そのホステスさんに失礼であると思います。

来店頂いたお客様は、楽しんでくれてた様でありました。
私は、その方が帰られた後、紹介してくれたホステスさんが誰だったかに気付きました。

しかし、時すでに遅し。

解っていても、解らないフリをする。

解らなくても、解ってるフリをする。

バーテンダーの仕事は、そういった、「場面」を読める能力が必要です。

私も、修行が、まだまだ足りないようです。

失敗談でした。

（KANKI）

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2010年01月17日

新春初彫り（氷編）

鷲を彫ってきました。

顔の部分を、写真に撮ると、雫が・・・・・。

ヨダレみたい。

（KANKI）

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2010年01月16日

母の宅急便

お客様からの質問。

「北九州では、鯖の味噌煮がぬか味噌を使うんですか？」

私は北九州出身ですが、知りませんでした。

そのお客様曰く、武田鉄也さんがテレビで言ってたとのこと。

実家の母に聞くと、確かに北九州の郷土料理にあるということでした。

私が知らない理由は、実家では作ってなかったということだけ。

父が、「ぬか味噌」を嫌いだそうで、つくってなかったらしい・・・・・。

母が、「じゃあ、送ってやるよ。」とのことで、、、、、

届きました。

「サバ」「イワシ」「アサリ」・・・・色々あるですね。

地元のことは、あまり解ってないんだと痛感しました。

宅急便で送ってもらいましたが、「おまけ」がついておりました。

「ぬか漬け」

「クジラ」、酢味噌つき。

こちらは、うちのスタッフに食べさせました。

ついでに、こんなものまで・・・・・、

なぜか、「卵焼き」。

私は意味がよく解り、笑ってしまいました。

子供の頃から、卵・鶏肉が大好きな私。
鶏に食い殺されるのではないかと言う位、よく食してました。

正月などで、実家に帰ると、母が必ず作るのが、この「卵焼き」。
いつも兄から、「お前はアホか！」と言われながら、食べてます。
それが、定番になっております。

ということで、卵焼きが入ってたということでした。

電話をいれると、ウケ狙いだったと、母が言ってました。

(・_・;)(・_・;)(・_・;)

（KANKI）

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2010年01月14日

最近の若者

先日の「成人の日」。

ニュースに、新成人が色々とインタビューを受けてました。

20歳とは思えないような、しっかりとした意見を言う人もいる。

一方、例年の如く、式で暴れる、アホな人もいる。

　　　　　　　　　　　～～～～～～

その日の深夜、テレビで「就職の神様」なる番組を観ました。

大学3・4年生が、学校対抗で大手企業の人事の方々相手に、面接でどう答えるか？というような番組でした。

その若者たちの、回答が素晴らしく、見入ってしまいました。

自分が20代前半の頃と比べると・・・・・、

比べるに値しません。。。。。(・_・;)

基本的に、今の若い子たちの方が、我々の頃より、かなりIQが高いのではないかと感じました。

何か、感心させられました。

（そういえば、うちの新成人も、結構しっかりしてます。）

昔、バーテンダーになる人は、基本的にまともな人がいなかったような気がします。

私が入った当初も、店の中で喧嘩もよくあったし、同僚や先輩はやんちゃだった人が多かった。

時代が変わり、まともな若者が入ってくるようになりました。

不況・就職難など、色々言われますが、逆に我々にとってはチャンスかもしれません。

いい人材を、しっかりと、育てて（活かして）いきたいと思った、今日この頃でした。。。。

（KANKI）

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2010年01月13日

新春初彫り（野菜編）

今年の初彫りは、「かぼちゃ」。

お花を作ったところが、特にキレイです。

今年も頑張って、上手になれるよう、

彫って彫って、彫りまくります！

（KANKI）

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2010年01月11日

成人の日

本日は、「成人の日」。

ちょっと調べてみました。

ハッピーマンデーの関係で、1月の第2月曜となったのは2000年から。
この、「ハッピーマンデー」。
（私としては、商売上では、全くハッピーではありませんが・・・）
もう10年前からやってるんですね。
それにビックリでした。
（成人の日は、未だに1月15日の感覚なんですけど・・・・）

そう言えば、私が学生の頃は、7月の「海の日」なんていうのもありませんでした。

去年、2009年の9月の「シルバーウィーク」も驚きでした。

それはさておき、

本日の成人の日を迎える、うちのスタッフがいます。
式にも出ると言っておりました。

20歳といえば、学生さんもいるし、働いてる人たちもいて、様々。
これから色んな経験をして、大人になっていくのでしょうか・・・・。

八ッ橋諒くん、おめでとう！

（KANKI）

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2010年01月08日

特訓

先日、カクテル大好きな、あるお客様が来店。

いつも、すごくお世話になっている、その方。

その日は、各スタッフのカクテルを1杯ずつ飲むとのこと。

先方、八ッ橋諒。

ようやく、入店3カ月が過ぎ、胸にベスパのピンバッチが光る。

「カンパリソーダ」で勝負。

・・・・・・・5杯キャンセル。

次方、大滝俊介。

入店半年が過ぎ、シェークのカクテル、マティーニも勉強中。

「カミカゼ」で勝負。

・・・・・・・・3杯キャンセル。

中堅、小田勉。

腹筋・背筋のトレーニングを欠かすことはない。（関係ないか(゜-゜)　）

「サイド・カー」で勝負。

・・・・・・・・2杯キャンセル。

副将、森口剛至。

銀座に移動してきて半年が過ぎ、カクテルメーカーとして健闘中。

「シャンゼリゼ」で勝負。

ようやくOK。

しかし、「無難な感じで、感動がない」との指摘を受ける。

ここで次は、私、神吉英典の出番。

「アレキサンダー」で勝負。

OKはもらえたものの、、、、、、

「アレキサンダーはあまり好きじゃないんだよね・・・・。」のコメント。

(゜レ゜)(゜レ゜)(゜レ゜)、、、、、（私）

年始早々、我々は何をやってるんだ！

情けない。。。。。

　　　　　　　～～～～～～～～～

翌日。

早い時間に、もう特訓。

それぞれ、キャンセルを受けたカクテルを、アホみたいに勉強。

テイスティングし過ぎで、皆、酔っ払い。

特に、森口は死にかけてました。

「毎日勉強、毎日特訓や！」

頑張ります。

（KANKI）

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2010年01月06日

モチベーション

正月休みの間、映画を沢山観ました。

昨年はあまり観れなかったせいもあり、反動のような感じでありました。

中でも、「Ｔhis is it」はテンション上げてくれました。
話題から出遅れましたが、今更ながらでも、劇場で観て正解でした。

マイケル・ジャクソンの、プロとしての姿勢。
そして、才能。
徹底した、音楽・演出へのこだわり。

かなり刺激をうけました。

ついでに、「2012」も観ました。
「なくもんか」も観ちゃいました。

映画ではないのですが、もうひとつ刺激を受けたテレビ番組がありました。
宮里藍ちゃんのドキュメント。
アメリカに渡ってからの4年間、去年の初優勝までの軌跡でした。
優勝の瞬間の涙は、報道でも見てましたが、改めて、グッときました。
長いスランプを乗り越え、手にした勝利は、我々にも勇気を与えてくれました。
本当に素晴らしいと思います。

2010年がスタートしましたが、自分たちも成し遂げるものをつくれる年にしたいと思います。

そこで、どのようにモチベーションを上げ、日々鍛錬できるか？

単純な私は、偉業を果たした人物像に触れた時、かなり影響を受けます。

着実な一歩を。

今日も元気に、頑張ろう！

（KANKI）

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2010年01月03日

お絵かき

あるお客様から、面白い遊び道具を授かりました。

既存の写真を、油絵調に。。。。

やってみると、かなり楽しいです。

まず、銀座の「エンジェルくん」。

こんなになっちゃいました。

2年前の博多山笠、中洲流れの飾り山。

こんなになっちゃいました。

おまけ。

中洲店、10周年のときの私。

こんなになっちゃいました。

人物像はイマイチか？

モデルが悪いのか？

　　　・・・・・・・。

（KANKI）

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2009年12月30日

喜ばしき報告

先週より、嬉しい報告が、立て続けにありました。

まず、金曜。

ちょうど誕生日の方がいて、電話をいれました。
うちのお店とお付き合いいただいてる御夫婦ですが、奥様の誕生日でした。
まだ、息子さんが小さく、子育て奮闘中。
その奥様から、第2子御懐妊の報告。

次の土曜日。

早い時間にいらっしゃった、これまた、御夫婦。
福岡からで、今年の8月に結婚されたのですが、私も式に参加させて頂いたお二人。
こちらの御夫婦も、御懐妊の報告。

その日の遅い時間。

常連様で、30代前半の青年。
来年3月に入籍の報告。

次の日曜日。

わが弟の入籍の報告。

　

　　　　　～～～～～～～～

あまりにも連続すぎて驚きましたが、年末に嬉しい報告を沢山うけました。

2009年の締めに、幸せお裾分けしてもらいました。

（KANKI）

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2009年12月25日

今年最後の・・・・、

氷彫刻。

今年の2月から、毎週通いました。
少しは上達できたように思えます。
しかし、本当に難しい。

基本的に、図画工作は大の苦手である私。
絵も下手。
唯一、書ける「ドラえもん」ですら、他の人からは駄目出しされるくらい。。。。

約11カ月ですが、毎週やってると、少しはまともになってきてます。

我々は丸い氷を作ります。
これも、数をこなすことが大事です。
沢山作ってるスタッフが、やはり上手なものです。

やはり、訓練なのです。

先日は、お客様の披露宴パーティーに納品しましたが、皆さん驚いてました。
作品をバックに、写真を撮ってる方々を見ると、嬉しくなりました。

まだまだ、我々も進化できるはず。

バーテンダーとして、新しい事も色々と取り入れていきたいと思ってます。

来年も、頑張ろう！

（KANKI）

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2009年12月24日

作品

銀座店、八ッ橋諒の新作。

アプリコット・タルト。

結構、イケてます。

ケーキ作り、本当に上手です。

感心感心。。。。

負けじと、私も彫りものを。。。。。

リンゴ、彫ってみました。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月23日

三枚おろし

先週の土曜日に、月に1度の料理教室に行って来ました。

先月に続いて魚料理です。今回の魚は「鯖」です。

献立は、焼きさばずし、さばの韓国風煮つけ、さばとあらの鍋仕立てです。

大きくて身の引き締まった鯖が、各テーブルに配られ、料理開始です。

今回のポイントは魚を三枚におろす、やり方です。

先生の説明を聞きながら、魚をさばきながら、悪戦苦闘でした。

グループの皆さんは、手慣れた感じでどんどん先に進んでいきましたが、

私は、魚をさばくのに必死で時間だけが過ぎていきました。

さばいた後は、各料理に必要な大きさに切り、後は皆さんの邪魔にならない様に

片付けと、洗い物です。

何も出来ない自分に悔しさを感じました。

皆さんのおかげで出来上がった、

さばの韓国風煮つけ、さばとあらの鍋仕立てです。

いただきます(^o^)

焼きさばずしは冷やしてから食べるので、持って帰りその日の晩御飯に

いただきました。

来月は、皆さんの足手まといにならない様にと思いながら完食。

ごちそうさまでした。(^o^)

料理はとても難しいですが、頑張って続けていこうと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞
　　　　

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2009年12月21日

恵比寿

恵比寿に久しぶりに出向きました。

目的は、お客様の披露宴パーティ。

その会場に、氷彫刻を届ける為でした。

朝、8時起き。

眠い。。。

会場に着き、セッティング完了！

しかし、今度は撤去作業があります。

時間の調整で、恵比寿探索。

ちょうど、観たかった映画があり、ガーデンシネマへ。

「インフォーマント！」

なかなか面白い、笑える作品でした。

ガーデンプレイス内は、日曜という事で、人がいっぱい。

クリスマスムード、年末ムードでした。

話題となった、バカラのシャンデリアも発見。

楽しい、恵比寿探索でした。

~~~~~~~~~~

さて、撤去作業だということで、またレストランに向かう。

4時間が経過してましたが、まだまだ大丈夫でした。

先方にも、大変喜んでいただき、嬉しかったです。

（ＫＡＮＫＩ)

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2009年12月20日

マスター？

先日、媚山マスターが面白い話をしてました。

12月より、媚山マスターが熊本店をやっております。

ある夜、年配のお客様が来店。

マスターは、そのお客様の顔を覚えていたそうで、「お久しぶりです。」の挨拶。

そして、オーダー。

「俺は、年中フローズン・ダイキリだ！」

そこで、マスターが作り、

「お味は？」と聞くと、

「う～ん、ちょっと甘いな。」

続けて、

「君は、媚山マスターから、ちゃんと指導を受けたのかね？」

（マスター）「・・・・・・はぁ。」

　　　　　～～～～～～～

そのお客様が帰られた後、同じカウンターに並んでた女性から、聞かれたそうです。

「媚山マスターですよね？」

　　　　　～～～～～～～

その話を聞き、私も大笑いしました。

お客様の記憶も、曖昧な事は多々あります。

私も、あるお客様から、

「神吉君とは、もう20年になるかな？」と言われ、

「そうですねぇ～。」

なんて答えたりしてますが、私は、まだバーテンダー歴14年。

とにかく、おもろい話でした。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月18日

達人のおばちゃん

「小諸そば」

チェーン展開している、「そば・うどん」のお店。
都内78店舗あるみたいです。
銀座にも数件あります。

中でも、「銀座7丁目店」。

その店の前を、通勤途中に通ります。
いつみても、いっぱい。

数ヶ月前、興味本位で入ってみました。

お客さまの層は中高年のサラリーマンが主。
ＯＬさんっぽい方々もちらほら。
お世辞でも広いと言えない店舗ですが、ひしめき合って食事してます。
しかし回転の速いこと速いこと。
次から次にであります。

『小諸そばは、“早くて、安くて、おいしい　プラス　清潔で良いサービス”という商売の鉄則のもと、商品に改良を加えながら、お客様に愛される商品作りを目指しています。』

ＨＰにこのように書いてありました。

私が思う良い点。

従業員の声が、はきはきしていて大きい。
ポジションワーキングが、しっかりしている。
早くて、安い。
常にキレイにしてある。

以上を感じました。

もうひとつ、、、、

店内でずっと表にいる、おばちゃんがいます。
その人の声の掛け方が印象的でした。

「いらっしゃいませ～」
「ありがとうございます」

これは普通です。

基本的にはセルフで食器類をさげます。

その、おばちゃんは必ず、

「ご丁寧に、ありがとうございます。」と言います。

この、「ご丁寧に」というのが、気持ちよく感じます。

ずっと声を出してるこのおばちゃん、凄いと思います。

声掛けの達人です。

繁盛の要因のひとつではないかと、私は感じました。

私自身も声の掛け方を考えてますが、ひとつ勉強になったものです。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月17日

小道具としての酒

先日のお休みは、久しぶりの完全フリー。

最近、全く観てなかった映画三昧の日にしようと思いました。

まずは、これ。

「パブリック・エネミーズ」

先週公開されたばかりのせいもあり、観客はいっぱい。
ジョニー・デップも来日してましたよね。。。

私の好きなジャンルでもあるので、これは必ず観ると決めてました。

感想は・・・・・、「ジョニー、かっこぇぇぇ～」というだけに、止めておきます。

2本目。

「イングロリアス・バスターズ」

クエンティン・タランティーノ監督というのが、納得できる作品。
やはり、変わった感じです。
食後には観ないことを、お勧めします。

作品中、色んなお酒も出てきます。

シャンパンは、「ベル・エポック」が登場します。

ドイツ将校達が、ビールを飲みながらゲームをしているシーンがあって、途中にシュナップス（ウォッカのような、ドイツのお酒）を頼みます。
その酒屋のバック・バーに並んでるお酒を見て、ふと気付いたことがありました。
ウイスキーのボトルで、「シグナトリー」がありました。
ボトリング専門の業者が、自社ブランドとして出してるウイスキーです。
ところが、ボトルデザインが最近のもの。
ちゃんとホコリはかぶってましたが。。。。。。
ケチをつけるわけではないのですが、職業柄、非常に気になる私でした。

33年物のスコッチというのも出てきますが、それは何かは解りませんでした。

とにかく、久しぶりの映画は楽しいものでした。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月16日

ロゼ・シャンパンフェア

Bar Vespa　銀座店、イベントのご案内。

12月18日（金）～12月24日（木）の一週間、ロゼ・シャンパンフェアを行います。

銘柄は3種ですが、マグナムボトルも用意しております。
大きいサイズのシャンパンは味が良いと言われます。
予定としては22日～24日としております。

期間中、シャンパンをご注文の方には、ベスパの若手がつくる「りょうちゃんスウィーツ」をサービスさせて頂きます。

是非、お試しください。

※クリスマス・年末のご予約も受け付けております。

23日（祝）の営業は、13時～0時となっております。

（ＧＩＮＺＡ）

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2009年12月11日

金庫

先日、あるお客様から話を聞きました。

クライアントで、金庫を作り、販売してる会社がいるそうです。

その社員の方が言った言葉が印象的だったとのこと。

「金庫は、開いたら怒られる、開かなくても怒られる」

私は、面白い話と思いました。

矛盾してるような話ですが、それは表裏一体の世界。

光と影ではないですが、何事も、そういった要素を含んでいるのではないでしょうか。。。。

以前、媚山マスターから言われたことがあります。

「お客様の言うことは聞け、でも聞くな」

当時、全く意味が解りませんでした。

しかし今現在は、よく理解できます。

仕事とは、そんなものであると考えられます。

また、人間関係も、しかり。

なかなか興味深い話でありました。

おまけの話で、

ＪＩＳ規格で、金庫とは、

「何十メートルの高さから落下させても壊れないもの」

であったり、

「ある時間内では、絶対に開けられない」

といった条件があるそうです。

それも、また面白い話でありました。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月08日

帰郷

12月6日の日曜日、私は地元に帰ってました。

生まれ育ちの、福岡県北九州市。

今は年に一度しか帰ることはありません。

私の弟が小倉で美容室をやってるのですが、彼のお店が10周年。
そのお祝いでパーティーをやるので、参加する為の帰郷でした。
夜がパーティーなので、朝イチの飛行機で、福岡経由→北九州の実家に行きました。

その前の週。

銀座店に北九州からのお客様が来店されました。
その方から、ある地元の情報を仕入れました。
それは帰郷の際に、確認しなければと思い、出向きました。

私としては、かなり面白いネタだと思いますが、どうでしょう！

私が通っていた、浅川小学校のすぐ近く。

昔から練習場はありましたが、名前が「ベスパ」とは知らなかった。。。。。

今、東京でゴルフの練習をするに、環境づくりが大変。
地元に「ベスパ」という名の練習場があるとは、何か皮肉な感じです。

「ＢＥＳＰＡ　大栄」・・・・笑わせて頂きました。

　　　　

　　　　～～～～～～～～～

その後、、、、、、

実家で食したクジラです。

九州では、「おばいけ」と言われますが、私の好物。

お酒を、狂ったかのように飲んでしまいました。

きびなごも。。。。。

その日の夜は小倉にて、弟のパーティーに参加。

私の同級生達も来てたので、同窓会のような感じ。

みんなで盛り上がりました！　<(｀^´)>

寝不足で疲れましたが、楽しい一日でした。

今度の正月は都内にいるので、九州に帰れません。

一足早い正月気分を味わってきました。。。。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月06日

今週の彫りもの

氷は、「詐欺」・・・ではなく、「鷺」。

ちょっと、くちばしが太かったような。。。。。

紅芯大根も彫ってみました。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月05日

東京ベイコート倶楽部

この間のお休みの日。

あるお客様と一緒にゴルフでした。
その後にその方に連れて行ってもらったのが、お台場にある「東京ベイコート倶楽部」。
完全会員制だそうです。

大都会を体感しました。

28階から見た景色。

私は福岡県の生まれ育ち。
基本的に高層ビルがない街で育ったせいか、高いところに行くと嬉しくなります。

下を見ると、建物がおもちゃみたいに見えました。

昨年にオープンしたばかり。
やっぱり、ゴージャスな感じでした。

ジムも見学してきましたが、近代的な設備。
こんなところでトレーニングとは、なんてセレブな感じなのでしょう。。。

「SPA」？

「スパ」？

「スパ」と言われても・・・・・。

何するんかいな？位のレベルである、私。

お風呂やマッサージなんだ！

ゆっくりお風呂に入り、サウナも利用しました。
屋外のお風呂もありました。
（さすがに写真はありません。。。）

都会のど真ん中なのに、、、、すげぇぇぇぇ～。

なんやかんやとやってると、陽も沈んでおりました。

また、夜景も綺麗でした。。。

バーへ行き、食前酒をいただく。

その後、イタリア料理をいただく。

豪華な豪華な、一日でありました。。。

お陰様で、年中痛い痛い、足の疲れがとれました。
こんな高接待を受けていいのかと委縮しちゃいましたが、貴重な体験でした。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年12月03日

初めての料理

最近、東京での生活にも少しずつ慣れてきました。

休みの日には、いろんな場所に足をはこんでいますが、

平日は家とお店の行き帰りだけです。

　これではもったいないと思い、ある教室に通う事にしました。

神吉店長が氷彫刻の教室、フルーツカービンの教室に通っているので、

私は何にしようかと考え、決めました。お料理教室だ！

　先週の土曜日に人生初のお料理教室に行って来ました。

お題は「鰯のしょうが煮」と｢鰯のイタリアンソテー」です。

先生の説明も一通り終わり、4人1組のグループに分かれ、

皆さんに迷惑を掛けながら、なんとか出来ました。

「鰯のしょうが煮」

｢鰯のイタリアンソテー」

　初めて自分で作った魚料理。いただきます。

自分で作った料理にしては美味しかったような気がします(^o^)

グループの皆さんといろいろ話しながら、完食。

ごちそうさまでした。

　今まで出来上がった料理しか食べた事がなっかので、

ものすごく感動し、とてもいい刺激になりました。

毎月1回だけですが、頑張って料理に励みたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI>

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2009年12月02日

改めて、メモ帳・・・。

私が大切にしているメモ帳があります。
ずいぶん前にも、blogに書いた事があるものです。

新聞や本で、心に響くようなことを書いてるメモ帳。
バーテンダー2年生位から書き始めたものです。

内容は、精神哲学的なものがほとんど。

たまに読み返してますが、これがまた面白い。
字体と内容を見ると、その当時の心理状況がよく解ります。
自分でも読めないくらいに汚い字だったり、すごく丁寧に書いてあったり。。。。
仕事に追われてたな～とか、自信もってやってたな～とか、色々思いだすことができます。

先日も何気なく読んでおりました。

「順風で粉はひけない。逆風でこそ風車に力」

こんなメモ書き。

この当時、まだ下っ端で、がむしゃらだったころ。
厳しい指導を受けてた頃で、「絶対に負けない！」という気持ちがありました。

「木の葉のそよぎ、風の音にも静かに耳を傾ける心は、芸術を愛し、人間を愛する心である」

（チャーリー・チャップリン）

この時は、安定してました。
自身がすごく乗ってた頃。
精神的に余裕があったのでしょう。。。。

今、どうなんだろう？
現在の自分なんて、理解してないですよね。

数年後のお楽しみかと思います。

（KANKI）

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2009年12月01日

東京タワー

先日の休日に東京タワーに行って来ました。

大学時代の頃、1度来た覚えがあるのですが、

そういえば、タワーに登った事がないなと思い登ってきました。

東京タワーに着いたのは、夕方の5時頃。

辺りはもう薄暗くなってきていました。チケットを買おうとチケット売り場にいくと、
そ
長蛇の列！なんでこんなに多いんだ！と思いながら、

しぶしぶ列の最終尾に(>_<)

30分ほど並んで、ようやくエレベーターに乗り１５０ｍの展望台まで着きました。

やはり東京タワーから見る夜景はすばらしです。

こんなものを発見！

東京タワーから見た東京タワー？【笑】

さらに最上階まで行こうと思い、エレベーターに乗ろうと思いきや、

ここも長蛇の列(>_<)

並んでみたものの、やはり40分待ち。泣けてきます。(ToT)

しかし、最上階からの夜景も見事なものでした。

並んだ甲斐がありました。(^o^)

東京タワーを降り、帰ろうとしたときタワーの電気が消え

さっきまでのライトアップと違うライトアップに変わりました。

駅に向かって歩いていると、またまた発見！

窓に映る東京タワー(゜o゜)

いろんな東京タワーが見れてちょっとラッキーな1日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2009年11月30日

クリスマス・イルミネーション

街はすでに、クリスマスムード。

あまり寒くないせいか、実感ないのですが。。。。。

銀座も、沢山のクリスマスツリーが登場してます。

いくつか写真に収めました。

まずは、「ソニービル」。

中央通り沿いの「資生堂ビル」。

その少し北側。H&Mがある並びのビル（名前が解りません）。

そして、「ミキモト」。
ここは、沢山の人達が写真を撮ってます。

毎年、私が一番いいと感じるのはこちら。

「資生堂本社ビル」、並木通り沿いです。
雰囲気、いいですよ～。

銀座も通りのイルミネーションが綺麗です。

いよいよ12月。
師走となり、あっという間に今年が終わろうとしています。
良い時間を過ごし、良き来年を迎えたいものです。

（番外編）

東京タワーのツリーです。・・・・森口撮影。

（KANKI）

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2009年11月29日

めで鯛

今回の鯛を作成する際、先生から、「立体的にしましょう。」という指示。
中央のヒレの部分と尾っぽの部分が出っ張ってます。
余った氷をひっつけるのですが、その時にはアイロンを使います。
氷は、熱を加えると、当然溶けます。
しかし逆に、また冷えようとする力が働き、接着させるとくっつきます。
このテクニックを習ったときは、驚きでした。

さらに腕を磨きたい次第でございます。

（KANKI）

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2009年11月28日

武士道

先日、銀座店のお客様と「刀」の話で盛り上がりました。

その方は、居合道を習われています。

私も剣道を習っているので、居合道に興味津々。

11月２３日に居合道の大会がある事を教えて頂き、

早速行ってきました。

場所は東京武道館。第14回関東甲信越居合道大会。

初めて見る居合道の試合。

試合場に入った瞬間、ピリピリした空気を感じました。

選手達はもちろん観客までも緊張している感じがしました。

剣道をしている私は、この緊張感が堪りません。

吸い込まれるように見入ってしまいました。

機会があれば、私も居合道を習ってみたいな、と思った１日でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞

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2009年11月24日

クラマト・・・・クラモト？

先日来店頂いた、若い女性のお客様。
面白い話をしてました。

彼女は御徒町の生まれ育ち。
おじいちゃんは、浅草の和菓子職人。
おとうさんは・・・・・・・サラリーマン。

それはともかく、、、、

下町育ちの彼女は、行動エリアは、やはり下町界隈。
ある下町のバーに行ったときに、トマトジュースの「クラマト」を教えてもらったそうです。

『クラマト』

ハマグリエキスが入ったトマトジュース。
ウォッカとトマトジュースで、BLOODY MARY（ブラッディー・メアリー）。
普通のトマトジュースを、クラマトに変えたものが、BLOODY CAESAR（ブラッディー・シーザー）。

クラマトは、アメリカやカナダで、ほとんどが作られてます。
国産というのは、私が知る限りでは存在しません。

話戻って、その下町の女の子が言うには、

「クラマトは、クラモトさんって方が作ったんでしょ？」と、おっしゃる。。。。。

私は、

クラム（CLAM)＆トマト（TOMATO)→クラマト（CLAMATO)

だと思ってました。

・・・というより、そうだと信じてます。

しかし、その彼女は、クラモトさんだと信じてる。

何故なら、ある本に書いてあって、バーテンダーさんから見せてもらったそうです。

【　　　その本、読みてぇ～～～～　　(゜レ゜)　　】

お酒の話（うんちく）は色々ありますが、初めて聞いた、この話はかなり笑えました。
私は、「何が本当で、何が正しい」というのはなくていいような気がします。

「お酒の席」ですから・・・・。

面白い話でありました。

（KANKI）

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2009年11月23日

達成感

このまえの土曜日。

銀座店は、例のお昼からの営業。

金曜の営業が長引いた分、スタッフ達も疲れていて、辛ったと思います。

しかし、この日は特別な土曜日でした。

スタートは、いつもの如く、ゆっくりな雰囲気。
常連様たちと、のんびりとしてました。
19時ころ、数組のお客様が同時に来店。
それからパタパタと来店が続く。
21時には、2フロア満席状態。
土曜日なのに、嬉しい誤算。

いつもなら、遠くから通勤をしているスタッフは終電で帰すようにしてます。
気付けば、0時を過ぎている。。。。
結局、営業終了時間は、3時半。
それから片付けにはいる。。。。。。
全スタッフが、17時間以上働いてました。
みんな、ヘトヘトのはず。

でも、皆の顔に疲れは見られず、何か爽やかな感じ。

その日、銀座店は1日の売上記録を更新しました。
確かに、忙しかった。

売上が上がれば、店の責任者である私は嬉しい。

しかし、スタッフ達も同じように、喜んでくれる。

　　　　　　　『達成感』でしょうか。

それを感じてくれたのではないか？と、思いました。

私が、仕事（お店）で大事と考えていろことがあります。
スタッフ達が、「躍動感」「充実感」「達成感」を感じる。
そのような店づくりをしなければならないと思ってます。

その日の営業終了後、皆それぞれと、がっちり握手しました。

帰路、私も疲れを忘れ、爽快な気持ちでありました。

そんな、嬉しい一日。

また、さらに頑張らないと！

（KANKI）

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2009年11月22日

湯島

銀座線、上野広小路駅下車。

湯島初上陸。

いつもながら、初上陸地域は楽しいもの。

ある福岡のお客様が、どうしても紹介したい店があると言って、連れて来てくれました。

湯島といえば、有名な老舗バーがある地区。

私もバーテンダーを始めたばかりの時から、名を聞くバーがありました。

そのうちの一軒。　　　「琥珀」さん。

何十年もやっているお店。

少し緊張しながら扉を開ける。

店内は歴史を感じる、昭和を感じる、落ち着いた空間。
木村マスターと女性の方が2名。
皆さんソフトで、丁寧にお相手していただきました。

（話に夢中になり、店内写真は撮っておりません）

いい時間を過ごしました。

継続の力を感じるお店です。
お客様の雰囲気も、とてもいい感じ。

「ジャンフィユー」（コニャック）、美味でした。

また行きたいお店です。

（KANKI）

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2009年11月21日

名刺

先日、福岡の鈴木、銀座の小田が名刺を作りました。

Bar Vespaでは、入店３か月は研修期間。
それが終了すると、ピンバッチとカフスが渡されます。
次は、1年経過すると名刺です。
3年経つと、黒服・・・という風に続きます。

私も名刺をもらった時、黒服になった時、すごく嬉しかった思い出があります。

福岡の鈴木は、たまに会ってますが、成長が顕著にみられます。
名刺を持ったことも、頑張っているところ認められたということです。

今回、銀座店の小田は異例でした。
彼は、まだ入店半年。
しかし、仕事に対する姿勢、店に対する愛情をみて、私が判断しました。

こんなことがありました。。。

9月半ば位だったと思います。
私が午前中に用事があり、それを済ませ、ずいぶん早く店に出勤しました。
誰も来てるはずのない時間。
しかし扉が開いている。
毎日早く来てる小田がいるのだろうと思いましたが、それにしても早すぎる。
ポストの郵便物を取っていると、ある音が聞こえてくる。。。。

シェーカーの練習してました。

「人の何倍も努力を重ねなければ、一流にはなれない」
そう、後輩たちに指導してます。

実践してるスタッフがいるのは喜ばしいことです。
やはり評価をしてあげたいと思います。

たかが名刺と思うかも知れませんが、Bar　Vespaでは重要と考えております。

銀座店では、森口が黒服目指して頑張ってます。
以下、後輩たちも、ひとつひとつを目指して頑張ってます。

私も負けてられないと思った、エピソードでした。

（KANKI）

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2009年11月20日

異文化交流

最近習っている、「フルーツカービング」。

もともとはタイの技術です。
細かい作業で難しいのですが、楽しくやっております。

先日、習ってる先生（日本人）の紹介で、タイ人の先生から指導してもらう機会がありました。
若い方ですが、数か月前に行われたフルーツカービングの大会で優勝したとのこと。
見事な作品を見せてもらいました。

講習中、いろいろと話してました。
その中の一部。

～No1～

（私）「日本はどうですか？」

（先生）　「寒いね！」　　　　　

そりゃそうだ。　　　　(^o^)

～N02～

（私）「タイでは、フルーツカービングをどんな人たちがやってるんですか？」

（先生）「ほとんど、花嫁修行ね！」

(・_・;)　　私、おっさんなんですけど・・・・・・。

異国の人と、お話するのは面白い。

10代後半のころ、福岡の田舎にあるフィリピン・パブに連れて行かれたことを思い出しました。
そこでの、ホステスさんの一言。
「ふざけるなぁ～、、、、お客様。」　　　(゜o゜)

話がそれましたが、、、、

ニンジン彫ってみました。

（KANKI）

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2009年11月19日

福岡のお土産

先日、ある東京のお客様が初めて福岡に行かれました。

中洲店、ロイヤルベスパにもご来店して頂いて、

福岡を楽しんでもらえた様で、福岡出身の私もうれしく思いました。

東京に帰って、早速銀座店にもご来店されて、福岡の土産話を

聞きました。

福岡に数ヶ月前までいた私は、その話を聞きながらやっぱり福岡は

いいな～と懐かしく感じました。

お客様から沢山のお土産も頂いて、営業後に銀座のスタッフと

それらをおいしく頂きました。

その時思ったことは、

県外の知り合いの所に遊びに行く時には良く買っていたのですが、

福岡の有名なお菓子等は、あまり食べた事がないな～と。

不思議な気持ちになりながら、改めて福岡が好きになりました。

お土産を買って頂いて本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞

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2009年11月18日

Spearfish

（KANKI）

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2009年11月15日

ケーキ屋　りょうちゃん

10月入店の新人、八ッ橋　諒（やつはし　りょう）。

20歳の若者。

彼の特技は、「ケーキづくり」。

それなら作ってみたまえ！・・・・と、私。

ほんとに作っちゃいました。

「べイクド・チーズケーキ」

なかなか美味しい。

お客様にも、試食してもらうが、なかなか好評。

来週は、「ガトーショコラ」を作ると、張り切ってました。

意外な特技をもってるものです。

驚きました。

（KANKI）

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2009年11月14日

築地市場

先日、築地に行きました。

福岡から、お世話になっているお客様が、仕事で上京。
そこで、築地に行こうとなりました。
私も、平日のお昼に築地へ行くのは久しぶりでした。

いつもながら、結構、賑わってました。

昼食（私にとっては朝食）を、場内でとりました。

その後、探索探索。
ある練り物屋さんで、面白いもの発見。

白身魚のすり身に、トウモロコシをまぶし、あげてるものだそうです。
頂きましたが、美味しかったです。

そして、またぶらぶらしてました。

前を通りかかったのは、有名な卵焼き屋さん。

テリー伊藤効果だ。。。。

にいちゃんも発見！

いつみても、お客さんがいっぱい。

儲かってんなぁ～。

築地でも、繁盛してる店と、そうでない店は明確な感じです。

たまに行くと、面白いものでした。

（KANKI）

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2009年11月13日

ハーモニーカフェ

少し寒くなってきました。

そうなってくると、時期としていいカクテル、「アイリッシュ・コーヒー」。

大西洋を横断する飛行機が給油のためアイルランドのシャノン（Shannon）エアポートに立ち寄ってた頃、乗客は、アイルランドの神吉・・・、もとい、寒気に耐えるため、そこで、アイリッシュ・コーヒーを飲んだ。その忘れられないぬくもりと、おいしさは、乗客の口からゆっくりと全米に広まっていった。アメリカで、このアイリッシュ・コーヒーを最初に紹介したは、サンフランシスコのフィッシャーマンズ・ワーフにあるブエナ・ビスタ・カフェ（Buena Vista Cafe`）だという人もいる。

酒類研究家、故マイケル・ジャクソン氏は、「熱いコーヒーにスピリッツを加えたホット・ドリンクは数多くあるが、このアイリッシュ・コーヒーにかなうものはない」という言葉を残している。

（サントリーカクテルブックより抜粋）

アイリッシュ・ウイスキーを使うので、アイリッシュ・コーヒー。
では、日本のウイスキーを使ったら・・・・、ということで、サントリーの営業担当の方に名前を考えてもらいました。

いくつか候補を出していただき、決定したのが以下のネーミング。

響12年を使って、

「ハーモニー・カフェ」

是非、お試しくだい。

（KANKI）

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2009年11月11日

花番

11月11日、中洲店の周年記念日です。

毎年、この日はオープン当時のことを思い出します。
丁稚だった私は、一番最初に与えられた仕事が、お花の見張り。
お祝いに頂いたお花のスタンドが、隣のビルまでずらっと並んでました。
せっかく贈って頂いた花が、お客様の来店の時に、寂しい姿にならぬように見張ってました。
開店祝いのお花は、通りすがりに持っていく人がいるので、その都度、
「採らないでください、すみません。」
なんて言いながら、任務遂行しておりました。　　<(｀^´)>

そう考えると、当時はすごく寒かった。
今年も11月とは思えない気温が続いてますが・・・・。

その「花番」をやってると、媚山マスターがやってきました。
お店は、お客様であふれてる状態。
なのに、私と1時間位、ビルの下で雑談してました。

つい、

「マスターはお店にいなくていいんですか？」

と聞くと、

「よかよか。」・・・以上。　　　(・_・;)

それから、どこかへ消えて行きました。
15分位して戻ってくると、お弁当を両手にぶら下げてました。

「神吉、上で一緒に食べるばい。」

お店の厨房で、お弁当を頂きました。

先輩達はてんてこ舞い。

また、私は聞いてしまいました。

「お手伝いしなくていいんですか？」

マスターの応え、

「よかよか。」・・・・以上。　　(・_・;)

そんなオープニングでした。

私は銀座に移動となりましたが、一番思いがあるお店は中洲店です。
今は池田が店長として、中洲店を頑張ってくれてます。
中洲も景気が・・・・とよく聞きますが、そんな中、よくやってくれてると思ってます。

あれから14年が経ちました。
思えば、紆余曲折いろいろありました。

今もバーテンダーという仕事をやれていること。
お客様、師匠、先輩方々、後輩のみんな、友人、家族、・・・・
皆さんに感謝であります。

（KANKI）

11月11日はポッキー＆プリッツの日。

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2009年11月10日

東あずま

またまた来ました、「東あずま」。

時刻は9時30分。

またまた眠い。しかも二日酔い。

具合悪い　(ToT)/~~~

それはいいとして・・・・・、

用事まで少し時間があったので、周辺を探索。

何だ？この店名。

よく解んないので、入る勇気はでませんでした。

その近所で、すごいお弁当屋さん発見！

よく見ると、、、

安っ！！　(・_・;)

～2時間後～

用事を済ませ、さてどうするか？

ちょっとお腹がすいたので、食事を・・・・。

そうだ！お弁当屋さん！

当日は11月と思えない、良い天気。

駅近くの公園で、日向ぼっこしながら、お弁当をいただくことにしました。

「のり弁」・・・310円

ボリュームが、すごい。

200円のお弁当を買えなかった、ちょっと見栄っ張りな私。

しかし、あのお弁当屋さん、儲かるんかいな？

そうこうしてると、ふらりと、おじいちゃんが登場。

「キリン　氷結」　☞　飲んでました。

のんびりしてて、えぇなぁ～。

1時間ほど、まったりとしておりました。

ではそろそろ・・・と、ゴミを捨てにいくと、

このゴミ箱、おもしろ～い。。。

蓋代わりに、自転車の車輪使ってました。

そんな、昼下がりのゆっくりできた時間でした。。。。

ちなみに、その日の用事でつくたもの。

ズッキーニを彫りまくってました。

（KANKI）

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2009年11月09日

中吊り広告

電車の中。

雑誌の中吊り広告を見る。

今話題の、34歳女性の記事のタイトル。

実名が載ってる。。。。顔写真も。。。。。(゜レ゜)

翌日。

同じ雑誌社の広告が目に入る。

すると、名前は黒塗りで消され、顔は目の部分が消されてる。

やはり、まずかったのかなぁ？？

そんな広告を見て、何か不思議な気持ちになりながらも、いい広告をみっけました。

サントリーさんは、やっぱり上手です。

何か好きだな～、この広告。

（KANKI）

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2009年11月07日

鶏頭

「秋風の 吹きのこしてや 鶏頭花」

与謝蕪村

今週のお花。中央部分が鶏頭です。

ひゆ科の植物。

開花時期は、 8月頃～12月頃。

花が鶏の鶏冠（とさか）状に見えるので、この名前になったそうです。

英語でも「cocks-comb」（鶏のとさか）というらしい。。。

カクテルは、「cock tail」。


8月19日、9月3日の誕生花（鶏冠鶏頭） ・・・・・・！

8月19日は、お客様の誕生日、、、、、3名います。

9月3日はドラえもんの誕生日。

関係ないか？


（KANKI）

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2009年11月06日

牛久大仏

牛久阿弥陀大仏

首都圏中央連絡自動車道。
東京方面から茨城へ行くとき、右手に見えます。
初めて見たときは、かなり驚きました。
正直言って、・・・・・怖い　(ToT)/~~~

先日は濃霧注意の状況で見ましたが、うっすらと影が見えるだけ・・・・・。
これがまた、・・・・恐ろしい　(・_・;)

とりあえず、めちゃめちゃ大きいです。

牛久大仏は、日本の茨城県牛久市にある大仏立像で、全高120m（像高100m、台座20m）あり世界で二番目に大きい。浄土真宗東本願寺派本山東本願寺によって造られた。
地上高世界最大の人型建造物（仏像）であり、ギネスブックには世界一の大きさの青銅製仏像として登録されているが、2008年にミャンマーモンユア郊外に全高424ft（約129m強）、像高380ft（約116m弱）の釈迦立像（ギネス未登録）が完成したため、現在は世界一ではない。

・・・と、Wikipediaに書いてありました。

（KANKI）

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2009年11月05日

学園祭

先日の日曜日に武蔵野音楽大学の学園祭に行ってきました。

小さい頃から楽器を演奏するのが好きで、学生の頃はバンドを組んで

ライブ活動をしていました。

社会人になってからは、音楽と接する機会が少なくなっていましたが、

ベスパに入店しバーという空間で仕事を始め、毎日耳にするのは音楽です。

音楽にもいろいろジャンルはありますが、やはりバーで耳にするのは、ジャズです。

学園祭に行って、学生さんの演奏も沢山聞いて来ました。ホールで演奏していた三重奏や

野外ライブでは6人組みのトランペットでの演奏。ここでは、ジブリでも有名な

「天空の城ラプュタ」を演奏していました。聞いたことのある曲だったので、

とてもワクワクしてしまいました。

各教室では、和楽器の演奏もしていました。グループの中に外国の生徒さんも

いらして和楽器を演奏されていたので、感動しました。

学園祭の帰りに、音楽ってやっぱりいいな～と思い、そのままレンタル屋に直行。

４～５年前に流行った、「スイングガールズ」を借りて、観賞しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2009年11月03日

受け応え

私たち、バーテンダーの仕事は、カウンターでの接客がメイン。
お客様の目の前で、カクテルを作ります。

「おまかせ」でカクテルをつくることがほとんどですが、よく聞かれることがあります。

「何をつくってるんですか？」

私は提供する前に、作ってるカクテルの説明をほとんどしません。

いつもこう応えます。

「説明できません。」

そうすると、お客様は・・・・、

「えっ？」

という感じ。

もちろん感じ悪く言うわけではなく、冗談っぽくです。

提供した後に、

「一口飲んで、想像してみてください。」

その後、説明をするようにしてます。

私はこう考えます。

何を作ってるのか？　（興味）
　　　　　　↓
　　　　
　　　　説明なし　　　　（意外性）
　　　　　　↓
　　
　　　　飲んでみる　　　（想像）
　　　　　　↓
　　　
　　　　　説明を聞く　　　（発見）

この流れが大事だと考えます。

意外性のあることから、初めて喜びや感動が生じると思います。

何でも即答することだけが正しいとは限らない。

受け応えというのは、遊びも必要なのではないでしょうか。。。。

　　　　

　　　　～～～～～～～～～～

新人の諒（りょう）ちゃん、若干20歳。

彼が先日、お客様に挨拶をしてました。

出身を聞かれ、神奈川の逗子だと応える。

そこで、

（お客さま）　「逗子だったら、サーファー？」

（諒ちゃん）　「いえ、ネットサーファーです。」

彼が即答したので、お客様が笑ってました。

なかなか、やるな！

（KANKI）

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2009年10月31日

広島東洋カープ

私、小学生のころ、広島カープのファンでした。

ダイエーホークスが、まだ福岡にない時代。
同級生は皆、巨人ファン。
ひねくれ者の私は、対抗して広島ファンでした。

「キョンキョン（小泉今日子さん）、ミポリン（中山美穂さん）のどっちがいい？」
との友達の質問に、
「ナンノ（南野陽子さん）」と答えるような子供でありました。

話はそれましたが、広島カープに戻ります。

1984年の優勝は嬉しかった。

赤ヘル軍団。

エース北別府、抑えの津田、鉄人衣笠、4番山本浩二、・・・・・。
日本人選手ばかりで、カッコ良かったなぁ～。

中洲店で、高橋慶彦さんにお会いしたことがあります。
心の中では、「慶彦」と、愛着を込めて、呼び捨てになってましたが。。。。

広島カープ。

カープ。

鯉。

一応、「鯉」です。

ライトアップバージョン！

結局は氷でした。

（KANKI）

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2009年10月30日

文化の違い

東京に転勤して、はや4ヶ月が経ちました。
東京での生活にも少しずつですが慣れてきました。

休みの日に東京をウロウロしていると、
何か違和感を感じていました。

東京に来て地下鉄に乗る機会がものすごく増え、
感じたのは、エスカレーターの乗り方です。

気になって調べてみると、関東と関西でエスカレーターの
乗り方が違うようです。

東京では、左側のてすりを持ち右側は急ぐ人の為に空けられています。
大阪では、それが逆です。

この違いは、東京が江戸と呼ばれていたころは武士の町，武士はとっさの場合，
刀が抜けるように左側を歩いていた。
大阪は商人の町，大事な風呂敷包みは右手で抱えるので、
それを守るために右側を歩いていた、という説があるそうです。

神社の境内も左側通行です。これも武士同士がすれ違う時に
刀がぶつからない様にする為だそうです。

うなぎのさばき方も関東と関西では、違います。
関東は背開き、関西は腹開きです。

これも江戸のなごりで、関東では腹開きは切腹を意味し
好まれず、背開きになったそうです。
関西では、商人の町として栄えていたので
腹を割って話をする、そんな意味合いの違いだそうです。

また、この様な違いを探しながら東京をウロウロしたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ＭＯＲＩＧＵＣＨＩ＞

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2009年10月27日

熱くなった日

先日の日曜日に武道館で大学生の剣道の試合
第57回　全日本学生剣道大会　がありました。

この大会に久留米大学の後輩達が出場する事を聞いたので、
大学時代の同級生と応援に行きました。

後輩の顔も名前もわかりませんでしたが、指導して頂いていた
先生方は変わっていなかったので挨拶をし、一緒に試合を見ました。

久しぶりに剣道の試合を見ていると、胸の奥から何か熱いものが
湧いてきました。

後輩達の試合が始まり応援していると、心の中で「そこだー。」
「もっと攻めろー。」と叫んでいました。

自分が試合に出ている様な感じになり、自然と体が動いていました。

残念ながら久留米大学は2回戦負けでしたが、久しぶりに先生方に
お会いでき、剣道を見て熱くなれました。

今年の2月、まだ福岡にいる時に5段の昇段審査を受けたのですが、
残念ながら不合格でした。
もう剣道を辞めようと思っていたのですが、
試合の帰りに同級生といろいろ話しをし、お互いまた剣道を始めようと。
週に1度ですが、練習をしてお互い5段を合格しようと、熱く語りました。

いつか昇段審査に合格し、剣道5段のバーテンダーを目指したいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜MORIGUCHI＞

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2009年10月26日

お城

先日、母からメールが来ました。

ある本を読めという、指令がありました。

（豊臣秀吉の前半生を支えた竹中半兵衛と、秀吉の後半生を共に戦った小寺(黒田)官兵衛の物語）

なんでかいな？

もともと歴史好きであるので、なんとなく楽しみながら読んでおりました。

上巻の後半にキーワードが・・・。

「神吉（かんき）城」　「神吉頼定」

なるほど、、、、うちの名前のルーツかっ！

兵庫県加古川市に、「神吉」という地名があるのは知ってました。

今まで、お城があったとは知らずでした。。。。。お恥ずかしい。

この「神吉城」、秀吉の播磨攻めで、落城させられるという結末。

おのれ、秀吉！！！！

と、いいながら、うちの家がその流れにあるのかどうかは解りません。

うちの一族は、悪い事して島流し。
だから、五島の出だと、勝手に思ってました。

武士の出だと、ちょっと嬉しいかも。。。。。

（　神吉　　KANKI　）

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2009年10月25日

墨田区へ

東京都内での初上陸。

東武亀戸線に揺られ、東あずまに降り立つ。

時刻、9時45分。

非常に眠い！　　(ToT)

8時起床→9時出発

新橋→秋葉原→亀戸→東あずま・・・・何回乗り換えるとや～！

到着までに、疲れてしまいました。

おまけに、二日酔い絶好調。（自分が悪いのですが・・・）

しかし、天気は爽やかな秋晴れ。

目的地に着く途中、凄いお弁当屋さん発見！

写真撮るのを忘れたので、その話はまた後日。

目的は、例の「フルーツカービング」。

一時、この場所に通うことになりました。

出来上がりは、こちら。

都内、いろいろと足を向けると面白い。

初めて行く場所は、わくわくするものです。

今度は、お弁当屋さんの写真を撮らなきゃ。。。。。

ちなみに、グレープフルーツ（スウィーティー）です。

（KANKI）

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2009年10月24日

あごだし

《トビウオ　flying fish》

「トビウオ」の名前は、水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することから由来されるとのこと。
九州や日本海側ではアゴの別名で呼ばれています。
とびうおを煮干のように乾燥させたものからとっただしが「あごだし」。

私の両親は、長崎県五島列島の出身。
この「あごだし」を使った、五島うどんは最高です。
数年前に五島に行った時も、お土産としてスタッフに持ち帰りました。
結構、喜んでもらったのを覚えてます。

博多でも、ラーメンにあごだしを使ったりもします。

ということですが、何で「あごだし」？？？

また、それかっ！

「とびうお」、ガリガリしてみました。

（KANKI）

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2009年10月22日

秘かに・・・

しれ～っと、銀座店移転から2年。
10月22日は、再オープンの記念日です。

月日が流れるのは早いもの。
ぼっ～と、してられないですね。

最初の銀座は、結構しんどい状況だったことを思い出します。

初めて経験する狭い店。
一人での営業。
以前の銀座店と比べられ、店のつくりに文句を言う方々。

しかし、これらの事が、私を奮起させました。

「負けられんばい！」

しかも、自分から申し出たこと。
逃げるわけにはいきません。

移転問題を、媚山マスターと話したときのことも思い出します。

私が銀座をやるとの意向を示したときのマスターの反応。
「情熱を買う」と言ってくれました。
いい師匠を持ったと、嬉しく思ったものです。

そして、各店スタッフの皆にも支えてもらいました。

辛いこともあったけど、頑張って、本当に良かった。

現在、もうひとつお店を借りて、倍の広さに。
スタッフは、私の他に4名。

運も味方してくれたようにも感じますが、何とかやれております。

何よりも、支えてくれたお客さま方々、スタッフの皆、みんなに、感謝感謝であります。

もっともっと、頑張らないと！・・・です。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年10月20日

恐るべしＴＤＬ

この間の日曜日。

お休みだったのですが、予定が散髪のみ。
このところ用事が多く、少し疲れていたので、ゆっくりしようと考えてました。

しかしであります。
お昼からやっていたゴルフを観てしまうと、練習しなきゃという気持ちになってしまいました。

先月にレンタカーを借りて、ゴルフの練習へ・・・という話をblogを書きました。
それを見た、あるお客様から、
「どうせ下手なんですから、アイアン1本持って、電車乗っていけばいいじゃないですか！」
と、愛情あるお叱りを受けました　(^ム^)
その言葉を受け、電車で行こうとのことに・・・。
散髪が終わり、向かった先は葛西。
電車を乗り継ぎで行きましたが、普段あまり電車を使わないせいか、意外と楽しい。
すんなり到着。練習に励む。

練習の成果は？・・・聞かないよう、お願い致します。

ひと汗かいた後、さぁ帰ろうと、葛西臨海公園駅に向かう。
時間は10時半。
駅も、さすが日曜の夜。人は少ない。
臨界公園にある観覧車。　　「きれかね～。」

10時35分、東京行電車が入る。
その車中を見た瞬間、驚愕してしまいました。
朝のラッシュのような、人人人。。。。満席。。。。ぎゅうぎゅう詰め。。。。

「なんじゃこりゃ」

「どこから人が？」

隣の駅は・・・・、「！」

「舞浜！」→→→「ＴＤＬ」→→→「ディズニーランド！」

みんな、ハロウィンの袋持ってるし。。。

ミッキーにやられてもうた。

恐るべし、「ＴＤＬ」。

今度からは、時間帯を考えるように致します。

（ＫＡＮＫＩ）

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2009年10月17日

土曜営業のメニュー

お昼からの営業をすることにより、新メニューを考案しました。

《アフタヌーン・シャンパン（カクテル）セット》

こちらは、シャンパンもしくは、カクテル1杯とセット。

プレートの中は、こんな感じ。

春巻き、エッグタルト、フルーツ・・・・、

解りづらいかもしれませんが、丸い物体は「マカロン」。

ある器具を購入しました。

子ども用、「はじめてマカロン」。

対象年齢、8歳から・・・・。

これを使って、森口はじめ他スタッフが必死に作ってます。

ピンクの可愛い容器を使って　(゜-゜)

なかなか完璧とはいかず苦労してますが、頑張っております。

一方、私はアイスクリームづくりに励んでます。

土曜の午後に。。。。。

お試しください。

（KANKI）

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2009年10月13日

カクテルの方程式

Bar Vespaの中にある理論。

カクテル＝ベース＋サムシング、

普通はベース＋サムシングから考える。

しかし、それは違う。

カクテル＝から考えなければならない、ということ。

1＋1＝2という方程式。

2＝にするには、6－4もそう、4÷2もそうであって、たくさん方法はある。

したがって、結果から方法を考えることが大事だということ。

ベースになるお酒に関しては、そんなに味のバラツキはない。

シンプルに考えて、その日その日で大きな差があるのは、「サムシング」であるということ。

サムシングというジュース類等の副材料。

それらの、日々の差を把握してのメイク。

これが大事です。

最近、私が、ふと思ったことがありました。

それは、　　　　

「人生はカクテルや！」　　

と突発的に思ったことです。

なんのこっちゃ、という感じですが・・・・・。

自分の理想像（カクテル）＝仕事（ベース）＋人間関係（サムシング）

これが私の頭に浮かんだ方程式。

まずは理想像をイメージ。

そして、仕事をベースに、どういった人間関係を構築していくのか？

その中で、大事なものをしっかりと掴んでいかなければならないのでしょう。

何故、そんな風に思ったのかは、自分でもよく解りません。

「人生はカクテルや！」

って、しつこい？？？

（KANKI）

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2009年10月12日

今週のガリガリくん

「エンジェルフィッシュ」

最近の課題は、随分難しくなってきました。
その分、完成した時の喜びも大きいものです。

因みに、清水先生がNHKで紹介されたのですが、その時に作ったのが、「エンジェルフィッシュ」。
番組中、生放送で、3分で作りました。
恐るべし。

私は1時間半かかりました。。。。。

（KANKI）

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2009年10月11日

新作　　Bar Vespa the Art

銀座店、B2Fに新しい作品が加わりました。

今回は、武蔵野美術大学生の作品です。

西　風香　（にし　ふうか）

http://nishifuka.web.fc2.com

《略歴》

1989年4月1日広島県三原市に生まれる。

広島市立基町高校美術コースに入学
彫刻、油絵、バンド活動を経て、動く絵に興味を持ち始める
卒業制作のアニメーションが中原中也記念会館の保存作品になる
基町高校創造表現コース卒業生展「otosata」「home」二年連続参加
武蔵野美術大学映像科に入学
アニメーションサークルMAUNACに入部
上映会のプログラマー、Tシャツデザイン、PVアシスタントをしながら
映像作家活動を地道に開始
NHK「デジスタ」出演、アニメーション作品「イカスミ」入選
映像投稿サイトmyzoにアニメーション2点入選
現在、アニメーション作家村田朋泰さんのアシスタントと、
クレイ作家くどう道絵さんのアシスタント
好きなものは、昭和のもの全般

（2009年現在）

先日、作品を持ってきていただき、初めてお会いしました。
プロフィールの最後に、「好きなものは、昭和のもの全般」とありました。
しかし彼女は平成生まれ。
なんだか妙に可笑しく感じました。

学校に、バイトに一生懸命な感じが伝わり、私自身、刺激になりました。
情熱のある人は、やはりいいですよね。

以下、彼女の作品です。

また、店内の雰囲気が変わりました。

皆さんも、機会ありましたら、観に来てくださいね。

（KANKI）

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