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2009年05月27日
四葉のマーク
先日、京都ではよく見かけるタクシーを見ていたら
おや？何か違うぞ！通常は三つ葉のマークが四葉ではないですか！
思わず携帯のカメラで激写！（画像が粗いですが・・・ご勘弁）
弥栄タクシーという会社の車両には三つ葉のマークが付いているのが
通常です。ところが、数台しかないのですが四葉のマークを付けた車両に
遭遇する事がたまにあります。（私も実際に見たのは二回目・・・）
なんでも四葉マークに乗ればいい事があるとかで、ご存知の方は
京都以外の方もいらっしゃるとか・・・（京都にご旅行の際は探してみて下さい）
何かいい事があれば良いのですが（＾０＾）このブログをご覧になった方は
きっといい事がありますよ！
（INOUE)
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2009年05月26日
ハワイ研修 その３
その３
ワイキキには有名なリゾートホテルが多く並びます。
建物の造りはもちろん、働いている方達の姿もとても気持ちのいいものでした。
私のお気に入りをご紹介させて頂きます。
1つめは「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」
ワイキキの喧騒から離れた高級住宅地の建つホテル。
自然に囲まれ、極上のリゾートホテルという感じでした。
ある入り口に面した壁。
ここはホテル内ではなく、駐車場から入る従業員専用の入り口でした。
かなりの迫力！
そして池の鯉に餌をあげるような距離に…
いるかさん!!
優雅です（＾＾）
もう一つ「モアナサーフライダー・ウェスティンリゾート」
1901年に創業、ワイキキ最古の歴史を持つホテルです。
この優美な姿から｢ワイキキの白い貴婦人」と呼ばれています。
大好きで、毎日足を運びました。
着いては、カクテルを飲み…
一休みしようと思いベランダに座ったら、こんな素敵な景色なものだから
気持ちよくてついつい、うたた寝をしてしまったり…
贅沢な時間の使い方をさせていただきました。。
この２つのホテルをご紹介した理由は、期待以上の満足感があったからです。
やはり接してくれたスタッフの人たち。
最初にも述べましたが、従業員たちが皆楽しんで仕事をしているようにみえました。
私は日々の中で、「作業ではなく仕事をしなさい」とよく指導を受けていました。
サービス業にとって非常に大切なことです。
私が出会ったサービスマン達は仕事をしていました。
改めて仕事とは、そしてサービスとはと、考える時間、
いいお手本を目の当たりにしました。
建物の造り、豪華な内装だけで肝心な中身のないところもたくさんある事でしょう。
今回の研修には中身がたくさん詰まっている環境で過ごす事ができました。
刺激的な毎日で、沢山のエネルギーをもらい、早くカウンターに立ちたいと
思わせてくれる力を頂きました。
沢山の協力のもとに経験できたことですから、
仕事で恩返しができるよう、日々を大切に送りたいと思います。
(KIKUCHI)
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2009年05月22日
ハワイ研修 その２
ハワイ研修のご報告、ドライブ編を。
初海外ですが、勇気を出してレンタカーを借りました。
実は出発する前から借りる気満々でいたのですが、向こうに着いてから
一方通行の多さとバスに乗っても迷子になることの連続でかなり自信をなくし、
予約を入れていたレンタカーを一度キャンセルしました。
キャンセルをした夕方、たまたま乗ったタクシーの運転手さんが
日本語を話せたのでそのことを話すと、「絶対借りなさい」と強く言われました。
「ハワイの道なんてたいしたことはないし、ワイキキ周辺しかいなかったら
ぜんぜんハワイのよさが分からないからもったいない」と。
この言葉でまたその気になり、再び予約をしに行ったというわけです！
天気もバッチリ！！
目指すは、ノースショア方面へ！
音楽でも聴いてノリノリでドライブをする予定でしたがもちろんそうはいかず…。
いきなり道に迷い音楽なんて聞く余裕すらありませんでした。
しばらく走り何とかフリーウェイの入り口を見つけ一安心。
そこからは順調に進んでいきました。
映画で見るようなこんなに気持ちのいい道がずっと続き、
最初に立ち寄ったのはもちろんドールのパイナップル園。
列車にのって園内をぐるりと回ってきました。
そしてだんだんノースショアに近づいて遠くに海がみえてきました。
この道は最高に気分が良かったです。
そして到着。ノースショアはサーファーの聖地。
世界中のサーファー達がこぞって集まってきます。
高い波は冬に見られるらしく、夏は穏やかなので
期待していたような高波には出会えませんでした。が、きれ～いな海でした！。
お昼ごはんにとテイクアウトし、こんな気持ちの良い所で食べた
「ジャックインザボックス」のハンバーガー、最高でした（^^）
次は方向をかえ、有名なハナウマ湾に行くため西へ。
ハナウマ湾はガイドブックに必ず載るほどのところです。
そこの良さを沢山の本が伝えているので、私は途中でみつけた素敵な場所をご紹介。
ある坂道を登っていくと警備員に止められました。
何かを言われましたが通してくれたのでさらに進むと、高級別荘地らしくプール付の家ばかり！
先に進むととんでもない絶景が、待ち構えていました！
そんな中に空き地を発見。ここにいつか私の別荘をと願いを込めて
そこからの写真を１枚。
あのタクシーの運転手さんに背中を押されなければ
この数々の絶景には出会えませんでした。
言われたように、ワイキキだけではわからないハワイの良さを発見しました。
思い切って車を借りて良かったです。本当に運転手さんには感謝です!!
そして夜はハワイアンミュージックを聴きながらの夕飯。
シャラトンワイキキにて
この日はトロピカルカクテルは休憩。
キンキンに冷やした白ワイン、美味しかったです！
またまたつづく。。
（ＫＩＫＵＣＨＩ）
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2009年05月21日
ハワイ研修 その１
５月７日からの１週間、ハワイ研修に行かせて頂ましたのでご報告をさせていただきます。
まずはとある１日のご紹介。
ちょうど５月からハワイは乾季に入り、とても天候に恵まれました。
この日も早起きをして朝食をと思い、「エッグスン・シングス」へ。
オムレツ、パンケーキと、卵料理がとても有名なところで、行列が出来ると聞いていたので
早めに向かいました。
案の定、お店の前はすごい人だかり…。しかし一人だったのですぐ通してもらえました(^^)
黄色を基調にしたかわいいお店。
中でも人気の卵３個を使って作るというオムレツをお願いしました。
モッツァレラチーズのオムレツ。人気があるのは納得。美味しかったです。
お腹も一杯になり、てくてく歩いているとフラダンス・ショーに遭遇。
男性のフラダンスを初めて見ました。力強く、かっこいいものでした。
次なる目的地は「ソール ド キューバ カフェ」
今ハワイではラムベースでミントの入ったカクテル、「モヒート」が注目されているようです。
ここのモヒートはハワイで１，２位を争うくらい美味しいと聞き、足を運びました。
ほんのり甘さの中に爽やかなミントの香りでこれまた美味しく大満足でした。
そしてバスに揺られること３０分、郊外にあるビショップミュージアムへ。
ここはハワイ州最大の博物館。
ハワイと太平洋諸島ポリネシア全域の文化に関する資料が集められています。
ここはカメハメハ王家最後の直系子孫であるバニース･パウアヒ王女が亡くな り、
夫であるチャールズ･リード･ビショップ氏がその追悼のために設立しました。
ミュージアムは、当時、ハワイの子供たちの教育を目的としてパウアヒ王女が築いた
カメハメハ･スクールの敷地内に建てられています。
ここではフラダンスやウクレレのレッスン、レイ作りなどを体験できるプログラムが
組まれているのでハワイを色々な角度から見たり触れたりすることが出来ます。
ハワイの歴史に触れることができ、気分良くまたワイキキ方面へ。
ここで遅めのお昼ご飯。
日本で食べた時のイメージと違う、洗練されたロコモコ。
アラモアナセンター・ザ パイナップルルームにて。
続いてハレクラニホテルの「ルワーズラウンジ」。ここのバーが私のNO.1です。
とても親切なバーテンダーで、英語が話せない私を根気強く相手してくれました。
だいたいのバーでおすすめは？と聞くとマイタイなどのトロピカルカクテルを言う中、
ここはジントニック、ギムレット、マティーニと、スタンダードを言われたので
とてもテンションが上がりました！ちゃんとおすすめの通り飲んできましたが、かなり酔いました。。
美味しいのですが、やはり海外のあのグラスの大きさとアルコールの強さは反則です…。
というわけで酔い覚まし。
ホテルに向かうまでのビーチで休憩してきました。
天気には恵まれたのですが、夜になると雲が多く、月が見えたのは２日だけ。
この日は満月がとても綺麗でした。
つづく
（KIKUCHI)
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2009年05月18日
インフルエンザ
関西でインフルエンザの感染が報道されました。
媚山マスターからも体調管理を徹底すようにと指示があり
早速マスクを購入しに出かけたところ、どこも「売り切れ」です
五件ほど回ってやっと購入しましたが、危機管理の早さにびっくりしました
薬局の方々も「入荷の予定が立っていません」と予想以上の売れ行きに
驚いているようでした
スタッフ全員にマスクを渡し、体調管理を徹底するようにしました
皆さんも充分に気を付けて下さい。
（INOUE)
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2009年05月16日
面白い話
先日、女性のお客様からの一言。
「何か面白い話ない？」
・・・営業中、よく振られる一言(~_~;)
私が思うには、そんな振りをするお客様は、あまり面白い話は期待してないような気がします。
同時に、そんな話はなかなか思いつかないものです。
ずるいバーテンダーである私は、すぐに後輩へスライドさせます。
今まで、その「面白い話」をしたスタッフはいませんでした。
しかし今回は違ってました。
現在、まだ入って2か月、20歳の若手スタッフがいます。
「あぁ、そういえば・・・」と話を始めました。
内容は以下の通り。
「最近、朝方帰る通り道に、必ずカラスに遭遇する。
先日、やはりカラスに遭遇した際、頭の上にカラスから何かを置かれた。
手に取ってみるとアルミ箔のごみだった。」
私・・・・「う~ん・・・・」 (-_-;)
お客さま・・・・大爆笑 （＾◇＾）
私・・・・「えぇぇぇぇぇ～」 (゜レ゜)
と、いう展開。
しかし、感心しました。
面白いか？面白くないか？それは別問題。
躊躇せずに話をしたそのスタッフには感心させられました。
お客様の何気ない一言に即座に応えられることは、すごく大事なことです。
クダラナイことかも知れませんが、私は勉強になったなと感じたところです。
『「面白い話」、仕込んどかんといかんばい』 <(｀^´)>
（KANKI）
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2009年05月13日
映画
「陽だまりのグラウンド」
（ストーリー）
ギャンブルにはまって借金苦に追いやられたコナー（キアヌ・リーヴス）は、週500ドルの報酬でシカゴのスラム街に住む少年たちの野球チームのコーチを務めることに。最初は金目当てだったものの、自分を慕う少年たちの思いに触れ、やがて彼は再び生きる意欲を取り戻していくのだが…。
実話をもとに、人生に挫折した男と少年たちとの交流をユーモラスに、しかし貧困など苛酷な現実を隠す事なく映し出すヒューマン野球映画。 （Amazonより）
この映画、お勧めです。
以前公開中に、博多のキャナルシティで観たのですが、不覚にも涙してしまいました。
今回も解っていながら、また涙。・・・涙腺が緩いようです。
キアヌ・リーブス主演の映画の中では、あまり知られてないようです。
話の中で、子どもたちに新しいユニホームを配るシーンがあります。
そのユニホームが入ってる箱に「BEEFEATER」の表示。
ジンです。
ジンの箱に入っているのですが、何故かは映画の中で。
こういうところに、つい目がいってしまうのは職業病でしょうか・・・。
では、酒のうんちく。
「BEEFEATER」、この銘柄はロンドン塔の入口にいる衛兵さんのこと。
直訳すると、「肉、食う人」→「肉を食べることのできる位の人」
数年前、長い歴史の中で初めての女性ビーフィーターさん誕生で、ニュースになってました。
そういえば、ビーフィーターの工場にも行ったなぁ～。
話が全く変わりましたが、とりあえず「陽だまりのグラウンド」、・・・いい映画です。
（KANKI）
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2009年05月09日
散歩
５月９日（土）この日京都市内は最高気温２８℃夏かよ！と思うくらいの
陽気でした。
いつも通り出勤したのですが、店に着くなり「散歩に行こう！」と
スタッフを引っ張り出して３０分程、鴨川の河原へ散歩に出掛けました！
なかには缶ビールを片手に川を眺めている方もいました
涼しげ～
なぜか川の中に入って写真を撮るおじさんも・・・何撮ってはるんですか～？
今月から鴨川では床が始まりました！天気の良い日は床でお昼を頂くのも
良いですね！
京都に来て五年が過ぎましたがなかなか歩くことのない鴨川沿い。たまには
こうしてブラブラと歩くのも爽やかで良いものでした。
天気の良い日は散歩もいいものですね！引き続き夜も元気に営業出来そうです！
（INOUE)
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2009年05月06日
ZED
ようやく、「ZED」を観てきました。
先日は「コルテオ」に行ってきましたが、こちらも素晴らしい演目でした。
当日は快晴、気持ち良き日でありました。
会場は千葉の舞浜。ディズニーランド・シーに隣接されてます。
（初めて京葉線に乗りましたばい。思ったより近かった・・・。）
今まで、ディズニーランド＆シーには行ったことはありませんでした。
中には入ってないのですが、やはり私には無縁な感じが・・・。
やはり、人が多かったです。。。
迷いながらも、たどり着きました。
16時スタートの講演。
あっという間の楽しい時間でした。
またまた魅了され、最高の気分になれました。
講演後は、すっかり陽が落ちてました。
ライトアップされてる一帯、いい雰囲気でした。
看板。
ディズニー・シーに行ったふりをする為に写真とっておきました。
誰にも「ふり」をする必要もないのに・・・・。
何か、訳の解らぬBlogになってしまいました。
とりあえず伝えたいことは、「ZED」もいいよ！・・・ということだけでした。
おしまい。
http://www.zed.co.jp/home.php
（KANKI）
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2009年05月03日
５月のおすすめカクテル 福岡
ＨＡＷＡＩＩ ＢＲＥＡＫＥＲ （ハワイブレーカー）
シャンパン…８０ｍｌ
パイナップルジュース…４０ｍｌ
アンゴスチュラビターズ…３～４ドロップ
シャンパン以外の材料を軽くシェークしてシャンパンと合わせる。
今月７日から１週間、私、菊地はハワイ研修に行かせていただきます!!
なのでハワイにちなんだカクテルを今月はおすすめさせていただきました。
COWBOY MARTINI (カウボーイマティーニ）
ウォッカ・・・５０ｍｌ
ライムジュース・・・１０ｍｌ
シロップ・・・１０ｍｌ
ミントの葉・・・４、５枚
材料をシェーカーにいれシェークする。
ガーニッシュ用に別のミントを浮かべる。
私は少しさわやかめに・・・
菊地のいない間頑張ります・・・
おみやげも期待しています・・・
（ＩＫＥＤＡ）
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2009年05月02日
松島
先日、初の東北上陸いたしました。
九州生まれ育ちの私は、足を踏み入れたことがありませんでした。
東京駅で、いきなり乗り場が解らなく、改札で引っかかり恥ずかしい思い。。。
「はじめてのおつかい」のような気分でした。
それはともかく、いざ出発！
「はやて15号」。
今まで、「のぞみ」「こだま」「ひかり」しか乗ったことがありません。
上野→大宮。
もう仙台到着。
所要時間1時間40分。・・・早い、近い。
今回、銀座店のお客様の招待を受けました。
仙台駅でお迎えして頂き、軽く昼食・・・・後、車で移動。
目的地はここ！
日本三景！
松島やああ松島や松島や・・・。
奥松島からの光景。
こちらは、「春もみじ」とも呼ばれるそうです。
西行法師が、そこにいた童子と禅問答をして負けてしまい、松島行きを諦めたといういわれのある、桜の名所・松島眺望の名所である『西行戻りの松（戻しの松）』
では移動。
次はどこ？？？
その場でさばいてもらい、すぐにいただきました。
新鮮で、美味でした。
また移動・・・・と、きたところで強い雨が！
せっかくなのに残念と思ってると、
虹だぁ！しかも、でかっ！！
虹を見たいと思うなら、雨を我慢しなくては・・・ですね。
こんな美しい光景を観ることができて最高でした。
その日の夜は、塩釜市に移動。
地元の若者たちにまぎれ、宴会しました。
お酒を飲みすぎ、写真をとるどころではありませんでした。
想像にお任せします。
そして次の日。
塩釜神社へ。
塩釜神社は、陸奥国の一宮だそうです。
全国にある塩釜神社の総本社。塩釜神社別宮に塩土老翁神を主祭神として祀り、左宮に武甕槌神、右宮に経津主神を祭神として祀っている。明治時代に、式内社の志波彦神社（しわひこじんじゃ）が境内に遷座し、現在は正式名称を志波彦神社鹽竈神社とし一つの法人となっている。
神武天皇や山幸彦を導いたことから、航海安全・交通安全の神徳を持つものとしても見られる。
また安産祈願の神でもある。・・・・とのことです。
階段でいきなり疲れました。。。。
鹽竃桜（しおがまさくら）
庭園も素敵でした。
さすが、立派な神社ですね。。。
昼過ぎの新幹線で東京に戻りました。
短い時間でしたが、十分な気分転換になりました。
丸一日、案内をして頂いた、山田さん。
夜の食事に招待してくれた、藤澤さんご夫妻、お店のスタッフの方々、お友達。
皆さん、本当にありがとうございました。
私の東北デビューは、いいものになりました。
地元の方々も優しく、綺麗な光景と、美味しいもの。
すべてが好印象でありました。
また行きたいと思います。
（KANKI）
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2009年05月01日
５月のお勧めカクテル 京都
Ｋｉｎｇｓｔｏｎ Ｃｏｃｋｔａｉｌ（キングストン・カクテル）
ダーク・ジャマイカ・ラム・・・・・・・３/５
ティアマリア ・・・・・・・・・・２/５
ライム・ジュース ・・・・・・・１ｔｓｐ
上記の材料をシェークし、カクテルグラスに注ぐ。
Ｓｈｅｒｒｙ Ｃｏｂｂｌｅｒ（シェリー・コブラー）
シェリー ・・・・・４５ｍｌ
シロップ・・・・・１ｔｓｐ
ソーダ ・・・・・・適量
クラッシュアイスを詰めたコブレットに上記の材料を入れ、混ぜる。
「コブラー」とは「靴の修繕屋」の事。
暑い日差しを避けて木陰で休んで靴直しのの職人がワインにフルーツと砂糖を混ぜて冷たい飲み物を作り、飲んでいたことから「コブラー」と呼ばれるようになった。
この「シェリー・コブラー」を大型のワイングラスで賞味するスタイルが、コブラーの原点である。