KUMAMOTOの最近のブログ記事

2013年10月24日 15:54
有名ホテルのレストランでの料理偽装の問題が報道されてます。 今やどんなところを信じればいいのか、お客様にとっては不安を感じることしょう。 ホテルでこのようなことが起こっている以上、ホテルの中にあるコン...
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2013年10月17日 13:00
有名ホテルのレストランでの料理偽装の問題が報道されています。 今やどんなところを信じればいいのか、お客様にとっては不安を感じることでしょう。 ホテルでこのようなことが起こっている以上、ホテルの中にある...
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2013年10月14日 17:00
おもてなしとサービスの違い。 サービス(語源) ラテン語のservitus (解説)  servitusには「奴隷」というニュアンスが含まれ、提供する側とされる側に主従関係が発生します。 お客様が上、...
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2013年9月14日 13:00
東京、ベスパ銀座店から1980年代のカクテルについて質問がありました。 1980年と言えば約30年前、個人的にはBAR-VESPAがオープンした頃で、よく覚えています。 時代はバブルの真っ只中、飲食店...
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2013年9月 7日 13:00
最近、じょじょに「ちょい高ブーム」になっているとの報道があった。 円安で輸入品などが軒並みに値上げをしている中、いいものはいい。 少しぐらい高くても求めようとする人が増えているそうである。 とても良い...
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2013年8月31日 17:00
ホットロック、何のことやと思われるでしょう。 これは、私が思いついた美味しいオンザロックの飲み方です。 ブログで皆さんに紹介しようと思ったのは、最近、球磨焼酎のCMの中で 飲み方のひとつに「澗ロック」...
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2013年8月27日 17:00
「安売り」。ことばの響きから、大安売りという言葉が浮かびます。 デフレと言うか、安い物が世の中にはびこっている。 そして、我々も良いものでも悪いものでも、安ければいいという風潮に慣れて行っているように...
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2013年8月21日 02:36
価格とは、物のねうちを金額で表したもの。あたい。ねだん。 価値とは、物事の役に立つ性質、程度。経済学では商品は使用価値とをもつとされる。ねうち。効用。「よい」といわれる性質。 (広辞苑調べ) これが...
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2013年8月17日 17:00
登校拒否、文明社会がもたらした社会の病のひとつと言っても過言ではない。 私のように60を越した人間には登校拒否という問題も言葉さえもなかったように思える。 では、登校拒否はいつ頃から始まったのか。 不...
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2013年8月15日 17:00
前回、「世界が食べられなくなる日」という映画を見て感想と防腐剤の話しをしました。 その後、ショックなお話を聞きましたので報告します。 先日、医療関係で仕事をされている方に「世界が食べられなくなる日」と...
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2013年8月 7日 13:00
8月6日は広島に原爆が投下された日である。 たまたま、そのような日に気になる映画を見に行きました。 タイトルは「世界が食べられなくなる日」というドキュメンタリー物でした。 館内は年配者を中心に満席状態...
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2013年7月31日 17:00
前回、カジュアルについてのお話をしました。 ちょっと、説教的な内容になってしまい申し訳ありません。 そこで、今回は私が直面したフォーマルとカジュアルについてお話します。 今から40数年前、バーテンとし...
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2013年7月30日 17:00
最近、カジュアルという言葉をよく耳に.します。 昔から、このカジュアルという言葉はあったしフォーマルという言葉の反意語として使われてもきました。 フォーマルやカジュアルといえばファッションですが、どう...
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2012年10月11日 17:00
京都大学の山中教授がノーベル賞を受賞されました本当におめでとうございます。 その受賞会見でこのようなことをおっしゃっていました。 野球であれば3割打者であれば大打者だが研究者の世界では9回の失敗があり...
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2011年4月 2日 17:00
媚山マスターから、各スタッフに届いたメールです。 (KANKI) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 先日、京都や東京など、桜の開花宣言が発表された。 早いもので春を告げる...
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2010年11月15日 17:00
「痴呆症」について、とても気になる情報を入手しました。 「痴呆症」と言えば、お年寄りの病と思われがちですが、最近では「若年性痴呆症」という若い人の痴呆が増えているそうです。 その背景には、痴呆になられ...
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2010年11月10日 17:00
生まれてから物心が付きはじめて、人間は「夢」を抱くようになる。 これは見る「夢」と抱く「夢」にはかなりの違いがあるようだ。 広辞苑で「夢」ということを調べてみると、 1、睡眠中に持つ幻覚。ふつう目覚め...
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2010年8月 7日 17:00
猛暑が続く中、8月に入りました。 今まではあまり気にしてなかった蝉の声がひとしきり大きくなったように感じます。 そう言えば蝉は数年の間、地中で成長し地上に出てきて約一週間の命らしいですね。 そう思うと...
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2010年4月22日 17:00
九州では桜の季節が過ぎ、つつじが咲き始めた。 そんな中、小学一年生の姿が、とても初々しい。 鳥の世界でもウグイスの子どもが親鳥から泣き声をならっている。 先ずは親鳥が「ホー・ホケキョ」と鳴けば、子ども...
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2010年3月14日 17:00
最近の女性の喫煙者の増加は目を見張るものがあるようです。 つい先日も小学校の教師をしていらっしゃるお客様から、 「今日はショックな出来事がありましてね。」とのため息。 「どうされたんですか?」とたずね...
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2010年3月 8日 17:00
昔の人は、生きて行くことを楽しんでいたように思います。 諺など良い例で、とてもユニークなものから造詣が深いものまでさまざまあります。 その中にある、「犬も歩けば棒にあたる」というユニーク諺。 何となく...
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2010年3月 6日 17:00
先日から、飲み物の大切さを訴えてきました。 それは、あまりにも味音痴の多い事にビックリしているからです。 つい、この間にもこんな事がありました。 ウェイティングとしても利用して頂けるようにバーベスパで...
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2010年3月 3日 17:00
久々に帰ってきた、熊本。 バーベスパ熊本の店長が独立することを機に帰って参りました。 そんな熊本で私の最高の情報屋が「焼き芋屋の健ちゃん」です。 皆さんは情報と言えば、新聞やニュースや雑誌など、メディ...
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2010年2月19日 17:00
私たちの世界から「洋服」だけを服装として捉えているのではなくBARの中から、見てみると面白いことがいっぱいあります。 それは、BARの世界から見たグラスは「飲み物のドレス」ということで、「飲み物の装い...
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2010年2月18日 17:00
最近、騒がれているニュースのひとつに「服装問題」がありました。 冬季オリンピックの中でスケボーの日本代表選手の服装の乱れが大問題になっているようです。 この問題では苦言を呈する人がいる一方、擁護する人...
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2010年2月 5日 17:00
前回、「食育」の中で次回は「飲育」という話をしていましたのでお約束どうり、お話させて頂きます。 随分と以前から、とりあえず「ビール」というのに疑問を持ちながら時間が経ってしまいました。 私の店「BAR...
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2010年1月30日 17:00
最近、食育(しょくいく)ということが叫ばれています。 たしかに、衣、食、住という言葉のなかでも食がもっとも重要な要素を 持っていることは皆が認めるところではないでしょうか。 そうすると、衣、食、住では...
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2010年1月15日 17:29
媚山マスターより、お勧めのカクテルです。 *ピカデリーパーク  20ml ベネディクティンDOM  30ml ジン  10ml レモンジュース  1TSP ブルーキュラソー   シェイクしてカクテルグ...
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2009年10月10日 17:00
皆様ご存じでしょうがウイスキーの熟成には樽を使います。スコッチウイスキー ではこれにバーボンやシェリー酒の熟成に使用した樽を再利用します。当然 その樽の違いによって味わいも変化するわけですが、これに着...
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2009年7月23日 17:00
私、熊本店に勤めます須郷は、既にベスパに在職すること12年目となります。長く勤めれば 技術が常に積み重なり多層化するわけでもないのですが、本物に近づくきっかけを目にする ことは多くなってまいります。先...
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