2014年5月アーカイブ

2014年5月31日 17:00
福岡店石橋裕章です。本日は皆様にご報告があります。 6月1日からタキシードを着ることになりました。 入店当時は「タキシードの目安は3年」と先輩方に伺い、 「まだ随分先なんだな」と思っていましたが、 振...
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2014年5月31日 17:00
明日から、おつまみのメニューを一新するために色々と試作し こちらも新たに加わります! 手作りのニョッキです。トマトソースとジェノベーゼ。 ちょっと小腹が空いたなぁ~なんて時にはおすすめですよ! 試しに...
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2014年5月30日 17:00
2週間の東京滞在中、休みを頂き新宿御苑に行ってまいりました。 お客様に教えていただいた新宿御苑。 なるほど、気分転換には良さそうです。 緑のグラデーションが心を癒してくれます。 せせらきに耳を傾けれ...
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2014年5月29日 17:00
お疲れ様です、銀座店・小田です。   まだ春ですが・・・ 行って参りました!オクトーバーフェスト!!!     いろんなエリアを転々として開催されている ビールの祭典オクトーバーフェスト   銀座店近...
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2014年5月28日 17:00
もうすぐ6月、緑も眩しくすっかり暖かくなりました! 今回はブランデーをお勧めします。 ブランデーというと冬場にはよく〆の一杯などにもお勧めします。 そんな寒い時期のイメージがあるブランデーですが・・・...
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2014年5月27日 17:00
お疲れ様です、銀座店・小田です。   先日、北鎌倉にある円覚寺にて お客様の参加されている花会へと行って参りました。   前回も私は拝見させて頂きに行ったのですが、その時はまさに嵐の日で、 電車は遅延...
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2014年5月26日 17:00
お疲れ様です、銀座店・小田です。   先日、ビーフィーターのセミナーの事を書かせて頂きましたが、 実はあのセミナー、メインはビーフィーター蒸留所の新作のお披露目でした!     『ビーフィーター・バロ...
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2014年5月25日 17:00
最近、厨房で料理人化している井上です。 また新しいメニューです。「野菜のトマト煮」 今回は夏野菜が中心です。トマト・ズッキーニ・茄子・玉葱・セロリ・パプリカを お酒のおつまみにも合うようにピリ辛にして...
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2014年5月24日 17:00
以前、試作したビシソワーズ。 何度もやり直して、ようやく納得のいくものが出来ました! お客様や知り合いのシェフなどに、ご意見を頂き試行錯誤・・・ 6月からはメニューに加えます、夏季限定です! バケット...
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2014年5月23日 17:00
先日、お客様と「大阪食い倒れツアー」と題して 大阪らしいお店のハシゴ飲みをしてきました。 一軒目、梅田の地下街にあるおでん屋さん「たこ梅」さん いかにも大阪らしいメニューですね! 大阪ではおでんを「関...
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2014年5月22日 17:00
去年もお世話になったお客様と今年も行って来ました! 三重県松阪市の干潟での潮干狩り。 今年は市内でも有名な松阪牛を食べられるお店「一升びん」さんへ 回転寿しならぬ「回転焼肉」なる物があるとの事で、お昼...
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2014年5月21日 17:00
お疲れ様です、銀座店・小田です。   今回はあまりにも身近にあり過ぎて、 きちんと向き合うことが案外疎かになりがちなジン 『ビーフィーター』のセミナーに行って参りました!       講師はジンに45...
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2014年5月20日 11:00
本日5月20日よりお客様が個展をされます。 近藤恭史 イラストレーション展 「私の愛する非日常的いたずら描き」 場所 ギャラリーh2o http://www.eaudesign.com/h2o/ 住所...
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2014年5月19日 17:00
今月、一回目のカービングは石鹸でした。 が!しかし、失敗しましたーーー! 自分の出来の悪さに腹が立ちました。しかし、そうは言っていられません。 練習あるのみです。 くり抜くの難しいです・・・ 因みに・...
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2014年5月18日 17:00
見てきました! 最近妙に肩がこる、京都店丁野です。   毎年5月15日に京都の三大祭りの一つとされ、約1400年前から続く由緒ある祭りが行われます。それが葵祭りです。賀茂御祖神社(下鴨神社)と賀茂別雷...
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2014年5月17日 17:00
先日、お客様にとても素敵な品を頂きました。 丁野のタキシードのお祝いにと、頂きました! これです! 滋賀県の信楽焼、狸の置物で有名です。 そんな信楽焼のビアカップです。これからの季節にぴったりですね!...
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2014年5月16日 17:00
先日、京都店10周年のお祝いに、熊本のバーのマスターより お祝いを頂きました。 私がベスパに入店当初の先輩でもあり、現在は熊本市内でBar Manoというお店を 経営されてます。須郷先輩からのお祝いで...
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2014年5月15日 17:00
雨降りしきる、ある日の午後。 少し時間を頂き、向かった先は皇居。 観光が目的ではございません。 たとえ悪天候であろうとも、東京にいる間にしておきたかった 唯一の事。 それは、走ること。 変な語り口で...
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2014年5月14日 17:00
期間限定、銀座店の藤川です。 せっかく東京で働かせて頂いているので、銀座グルメを堪能して参りました。 とある日の午後、先輩方のお勧め飲食店と話題のお店を巡るため少し時間を頂き 銀座の街へ... まず...
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2014年5月13日 17:00
先日、休日を利用し「姫路城」へ行って来ました。 現在、NHKで放送されてる「軍師・官兵衛」にもゆかりのある土地です。 未だ天守閣は工事中でしたが、とても綺麗なお城です! 姫路城を後に向ったのは姫路とい...
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2014年5月10日 17:41
リゾット、始めました!! チーズたっぷりです。 ちょっと空いたお腹も満たしてくれますが、 お酒のお供にもちょうど良い感じに仕上げていますので よろしければお試しください(^^) (KIKUCHI) ...
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2014年5月 9日 17:00
GWはいかがお過ごしでしたか? 普段お会いできない方々とお話する多くの機会に恵まれ、 連休ではありませんでしたが私もリフレッシュさせていただきました。 こんばんは。石橋です。 今月、福岡店ではクラシッ...
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2014年5月 7日 17:00
Veneziano (ヴェネツィアーノ) カンパリ...30ml スウィートベルモット...30ml 白ワイン...60ml レモンピール 上記をブレンダーにかけてレモンピールをツイストして加える。...
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2014年5月 6日 17:00
またまた「ふなっしー」のお土産を頂きました! 千葉からお越しのご夫妻ですが、いつも面白いお土産を手にいらしてくれます 本当に有難い事です。 今回はこんなものも一緒に頂きました! ショートパスタです。し...
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2014年5月 5日 17:00
新メニューの試作で「ビシソワーズ」を作ってみました。 これから、梅雨や夏の暑い日にいいかなぁ~と思い試作中です・・・ しばらくはお客様にも味見してもらおうかなぁ~と思ってます。 苦手な方はおっしゃって...
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2014年5月 4日 17:00
お疲れ様です、銀座店・小田です。   先日、今回4月28日~5月10日の期間で銀座店に来ている福岡店スタッフ・藤川と お客様を交えて銀座店スタッフみんなでランチに行って参りました!   そのお客様は大...
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2014年5月 3日 19:03
こんばんは。石橋です。皆様いかがお過ごしでしょうか。 GWの博多ではどんたくが催されています。 「どんたく」は日曜日を指す「Zontag(ゾンターク)」というオランダ語に由来するといわれています。 1...
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2014年5月 3日 17:00
こんばんは。京都店丁野です。 井上さんのブログにもあった通り、この五月から私はタキシードを着させて頂く事になりました。 三年。長いようであっという間でした。 ようやくバーテンダーとしてスタートラインに...
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2014年5月 2日 17:00
お疲れ様です、銀座店・小田です。   本日納品されたお酒の中にやたら目を引く一本が。 ん???   あまりの変化にビックリしてしまいましたが 元々はこれ。 『グラン・マルニエ・コルドン・ルージュ』です...
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2014年5月 1日 16:57
今日から京都店、丁野孝介がタキシードを着る事になりました。 3年間よく頑張ったと思います。 媚山マスター、各店店長にも相談したところ皆さんの大賛成を頂き これから、また新たな一歩を歩み始めます。 これ...
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