2005年8月アーカイブ

2005年8月31日 17:00
味覚細胞が重なり合って、花弁のように盛り上がっているところから味蕾(みらい)と名づけられた。味の感覚と脳に伝える役目を引き受けている。 人間の味蕾は1週間か10日で消耗し、新しいものと交代する。45歳...
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2005年8月30日 19:56
銀座店より Caruso(カルーソー) ジン・・・1/3 ドライベルモット・・・1/3 グリーンミント・・・1/3 以上の材料をステアし、カクテルグラスに注ぐ。 カルーソーとは、イタリアの生んだ名テノ...
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2005年8月30日 17:00
福岡店より Baccara(バカラ) ・ウォッカ・・・30ml ・テキーラ・・・15ml ・コアントロー・・・15ml ・ブルーキュラソー・・・1tsp ・レモンジュース・・・1tsp 1 ウォッカ、...
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2005年8月29日 17:00
京都店より Tangle foot(タングル・フット) ホワイト・ラム     ・・・20ml スウェディッシュパンチ・・・20ml オレンジジュース   ・・・10ml レモンジュース    ・・・...
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2005年8月28日 17:00
人の“3倍の努力で一人前。10倍の精進で一流” さまざまな分野で輝かしい実績を残した人、活躍する人。そうした華々しい“果”の姿は、誰の目にも映る。しかしその“因”には、なかなか目が届かない。 イタリア...
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2005年8月25日 17:00
昔、メキシコのユカタン半島のカンペチェという港町に、イギリス船が入港したときのこと。上陸した船員たちがある酒場に入ると、カウンターの中で少年が綺麗に皮を剥いた木の枝で、美味しそうなミクスト・ドリンクを...
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2005年8月25日 17:00
2005年8月22日 17:00
「カクテル」の語源には、いくつかの説があります。 どれが本当かは定かではないですが、紹介します。 アメリカ独立戦争たけなわの頃、ニューヨーク市の北にエムスフォードというイギリスの植民地があった。バー「...
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2005年8月22日 17:00
2005年8月19日 17:00
先日、お客様にある質問を受けました。 「何故バーテンダーという仕事を選んだのですか?」 改めて、よく考えてみました。 何が楽しいのか、何が喜びなのか・・・・。 やはり楽しみは、毎日が繰り返しでないこと...
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2005年8月19日 17:00
2005年8月16日 17:00
 世界的に業績をあげ、その道で頂上を極めた多くの人々が「お前はだめだ」とか 「お前は才能がない」とか「やめたほうがいい」と言われた時代があった。 しかし彼らは、どんなひどいことを言われてもやめなかった...
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2005年8月16日 17:00
2005年8月13日 17:00
カクテルとは一般的な概念として国語辞典で調べてみると、 「数種類の洋酒、果実、薬味などを混ぜ合わせた飲料」と、あります。 要するに、ある酒に別の酒を混ぜたり、何かを加えて、新しい味を創作した飲み物のこ...
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2005年8月13日 17:00
2005年8月10日 17:00
Barは5時から・・・。 我々はこの事にこだわってます。 今現在4つの地域で営業してますが、全ての店舗が5時オープンです。 地域性というものもありますが、関係なく5時です。 今現在、日本のBarでは開...
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2005年8月10日 17:00
2005年8月 7日 17:00
Bar Vespaの3S(スリーエス)です。 まずは、SPEED カクテルメイクから動き方まで、迅速に素早く。 そして、SMART その中にスマートさを・・・・。 最後にSMILE 笑顔を絶やさず。 ...
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2005年8月 7日 17:00
2005年8月 4日 17:00
歴史を紹介させて頂きます。 1980年 6月熊本店オープン。 1984年 媚山マスター、サントリー・カクテルコンペティション・ロングカクテル部門・グランプリ受賞。 1987年 媚山マスター、マルティー...
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2005年8月 4日 17:00
2005年8月 1日 21:42
Bartenderという仕事をしている私共は、アナログな世界で生きてます。 毎日が修行の日々で、技術の向上・酒の知識を高める為の勉強に励んでます。 仕事の拘束時間はかなり長く、まさに好きでやってないと...
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